都知道在台湾当农民好，人均年收入是大陆农民的25倍。他们为什么这么有钱？结合中山休闲农业区、东风有机休闲农场的实际案例，或许你会有所启发。

中山休闲农业区面积806公顷，以种植茶树和文旦柚为主，园区由17家有机农场共同组成，以“柚香”、“茶香”为基调，发展出各家不同的特色：赏柚花、喝柚花茶、柚子入菜、采茶、制茶、茶月饼DIY、黄金蛋DIY、生态导览等等。

这里是台湾最早的休闲农业区之一，连续3届全台休闲农业评比第一名，每年都有大量的考察团前来“取经”，其中就包括大陆考察团。

农业6级化

在台湾，从政府部门到农户，所谓“农业6级化”的概念已成为共识。即生产+加工+行销应该是1+2+3的关系，产业链应该尽量向后延伸，从注重农产品的生产和品质，提升到注重农产品的加工环节，再利用营销环节最大限度提升价值，最终使农民利益最大化。

一级是各地特色的农产品；二级是将产品深度加工，然后包装和行销后变成伴手礼；三级则是搭配深度体验、互动、住宿等活动。“一乘二乘三就是六，而不是加法，因为这些要素只要有一个是零，就不会有效果。”

以中山休闲农业区盛产的柚子为例，他们不仅已经开发出以柚子为原材料的精油、香皂、木雕等产品，更把柚子树提前“卖”了出去：让前来游玩的城市人以每棵树7500元台币的价格“认领”。

这样一来，农民和城里人之间建立了一种固定的联系。在开花的季节，农民会邀请树的主人前来赏花；遇到台风时，主人会主动询问果树的受灾情况；收获的季节，游客会在采摘的过程中体会丰收的快乐，也可以自己动手用果实做点香皂、洗发水或精油带回去享用。

卖风景：游客深度参与，农民直接互动

作为连续数届当选农会执行长的林文龙，在园区也经营着自己的农场——东风有机农场，他目前每年收入可达到1000万新台币，这在行业中只算是中等水平，15年前他从父亲手中接过来这片林地时，每年的产值也只有60万新台币。

林文龙说：“农场最大的产值是农民的水平”。这里每个农场，都由农民亲自做导游，他们的工作就是向城市游客“讲农村的事”，一棵树、一株草、一片叶子、一只飞虫都有故事可讲。比如，院子里的一棵老朴树，林文龙就可以从产地、科属、习性讲到他们当地的婚嫁风俗：因为朴树的木质很硬，在以前都用它作案板，是婚俗中女方不可缺少的嫁妆，一块板可以用一辈子，自己家用的还是母亲嫁人时的。再比如，“东风农场”之所以叫“东风”，是因为台风总是从东面过来，而当地都种竹林来挡风……

农场最大的产值是农民的水平。从生产到加工，游客都深度参与进来，这构成行销的重要环节，也是农民增收的法宝。

林文龙还根据自己的经验总结出了“休闲农业”与“乡村旅游”的本质不同在于，乡村旅游主要靠景点设计，只提供景观，在此过程中农民只是配角。而休闲农业，农民直接与游客互动，导览、解说也由农民完成，因为农业文化、农业生产只有农民最了解，所以农民依然是主体。

卖温情：融入在地文化、故事

最初，当游客来到乡村，一下难以适应的就是“好山好水好无聊”。这时拥有人情味的文化和故事就显得尤为重要。

“家是一咧好所在”，中山休闲农业区的家庭农场超过20家，每家农场的宣传牌标上都印着这样一句话。林文龙说，乡村休闲，就是让来自城市的游客能有一种回归乡野、找到“家”的感觉。

东风农场盛产柚子，柚子本是中秋前后产出的水果，集中上市，行销不当就要价低伤农。一个“柚见幸福”的创意完美解决了这一问题。他们做了一个卡通化的柚子形象“小柚”，从小柚的成长故事推出柚子的整棵认养计划，鼓励市民周末来农场照看柚子树。同时推出柚子料理、柚花精油SPA、柚花茶饮等各种富有特色的活动和产品。

做户外活动也是丰富乡村旅游内容的好方式。比如台湾有的少数民族做饭是用石头烧热了之后，丢进草里面，把食物蒸熟。他们就邀请游客一起来生火做饭，十分有趣。

宜兰县境内有14个区域在做休闲农业，各自有不同的特色，这不是因为谁复制了谁的成功经验，而是因为向脚下的土地学习，传承了当地文化。“成功经验是不能复制的。农业最大的产值是农民的素质和水平，唯有内涵、文化不怕复制，不怕竞争。”

苗栗的飞牛牧场将牛做到了极致

林文龙本是印刷专业毕业的中专生，因为“想亲近大自然土地”，20年前返乡接手老父亲的柚子园，开始打造有机的田园生活，减少土地负担。超过10年不洒农药、不施化肥的坚持，东风成功转型为有机农场，恢复了原始样貌。

林文龙说：“农村的原生态、农民的生活和耕作才是休闲农业的根本，做好休闲农场，就是要增加现有资源的价值，而不是改变已有的东西。”

因为使用自然农法，经过自然淘汰，柚子园的柚树变少了，但是，存活下来的都变强壮了，凤头仓鹰、黑枕蓝鹟、领角鸮等各种鸟类，甚至稀有的八色鸟也回来了，农场被鸟语花香包围，变化多端的自然生态令人流连忘返，来的游客越来越多。

而在自然淘汰掉的柚树位置，林文龙种上了芳香植物，加工各种美容护肤品，并给游客提供植物精油提炼DIY活动。“由于保持了纯天然的品质，游客购买加工产品带来的增值空间，比种柚树要大很多。

林文龙说：“城乡之间的差距和割裂在这个互动的过程中被弥合，农民的自尊心得以重建。农民不再是社会中弱势群体，而成为高收入的服务业者，他们是农业文化的传承者和传播者，只要把我们的农业文化融入农场经营，就不怕竞争，也不怕被模仿。”

农业发展协会

中山休闲农业区17家农户采取抱团模式，成立中山休闲农业区发展协会，集体选举出总干事、理事、组长等职， “台湾农民很多年没上过街了，农会在其中发挥了很大的作用。”中山休闲农业区发展协会总干事林文龙说。

在台湾的农村，99%的农户加入了农会组织。农会机构完善，自治性很强，不受政府限制，是完全独立的农民合作组织，有完善的民主体制运行，主要任务是提高农民的素质和技能的增强，保护农民的权益和提高农民的政治地位。

同时农会还帮助农民解决资金问题，因此而兼有金融机构的性质。在台湾，农会就是农民最可靠的组织，也是政府与农民之间沟通的桥梁。

由下而上的培训

每年农会会对农民进行多次培训，大多数情况下由农民自己提出需求，农会再向政府农业部门——农委提出申请，最后由农委派专家进行授课。

农民素质强、农业强不是个人的成功，而是整个政府、民间通力合作达到的良好局面。台湾的精致农业、文创农业等，是我们耳熟能详的词，我们要学习其创意、模式，更要学其思想精髓。如何让农民有尊严地赚钱，有理想地留在土地上，或许应该是我们探寻一切模式的重点。