8月15日，中国植物肉第一品牌星期零STARFIELD（以下简称星期零）宣布获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。

今年3月，星期零刚刚宣布完成来自经纬中国和愉悦资本的千万人民币天使轮融资。

短短半年不到的时间，星期零再次获得融资，足以彰显其在植物肉行业的良好发展势头，目前星期零是国内团队实力最强、发展速度最快、合作品牌最多、募资金额最大的植物肉创业公司。

合作德克士等20余头部品牌，星期零成植物肉第一品牌

继去年和奈雪的茶、花厨、红荔村等品牌合作后，在疫情期间，星期零又逆势联合喜茶、gaga鲜语、文和友、桂满陇、正大集团等20余各领域的头部企业推出植物肉产品。快餐巨头德克士也将于今年10月份，在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品，预示着植物肉不仅停留在一线城市的餐桌，即将在全国大部分城市，甚至远至西藏新疆都能吃到星期零的植物肉产品，国人的第一口植物肉也许就来自星期零。

星期零团队表示，星期零代表的是一种可持续的生活方式，植物肉作为很重要的体验载体。植物肉产品具有高蛋白，零胆固醇，低脂，高膳食纤维，零抗生素，丰富营养元素的特点，同时不用牺牲环境，不用牺牲任何动物生命就能为消费者带来健康和美味兼得的优质蛋白质食材，另外产品的持久性更好，保质期比普通肉类长，也有助于减少食物浪费。团队认为在未来植物肉和动物肉会是一个共存的状态，让消费者在选择蛋白质的时候多了一个新的选择。

星期零团队坦言，目前国内多数品牌方对植物肉的态度还是以先尝试为主，但是在真正上市推广后，有超三分之一的客户愿意持续采购，并将植物肉菜品作为他们餐桌上的第三选择进入常规菜单。近一年在植物肉行业市场教育的推动下，能明显感觉到植物肉的渗透率在显著提高，“我们现在是供不应求的状态，排队合作的品牌数近 100 家。”团队认为随着越来越多的品牌联合推出植物肉的产品，可以让消费者通过消费建立起对植物肉的认知，探索其背后的价值，从行动上开启可持续的生活方式。

在渠道方面，星期零也将在便利店等连锁店推出联名的零售产品，如汉堡、沙拉、三明治等，而在全国范围内，星期零也正在搭建经销体系，快速的让植物肉产品走入寻常百姓家。

星期零能够成为众多头部品牌或渠道进入植物肉领域的第一选择，与公司的强大的产品研发能力、供应链能力以及品牌推广能力是分不开的。

据悉，在植物肉的核心技术上，星期零不仅汇聚了中国最顶级的研发团队也于国外的食品院校展开合作，“中国在发酵技术、蛋白结构技术、食品风味技术三个领域最厉害的中国科学团队，都在与星期零合作，对研发的重视，也保证了我们星期零的产品能够做到市场最优，甚至超越国外的竞争者。”团队表示。

在供应链生产方面，星期零除了股东自有工厂鸿昶外，目前正大集团、圣农发展也在为星期零代工，从而保证星期零产品的出品效率和质量。不同于其他植物肉品牌简单的卖货逻辑，星期零会利用自身的优势，为合作品牌在产品推广方面也提供定制化的服务，让品牌方产品面世就得到足够的市场曝光。

中国植物肉领域首个自建配方工厂的企业

对研发的投入，星期零一直在坚持。本轮融资完成后，星期零将斥资近千万，在深圳自建配方研发工厂，而星期零也将是中国植物肉领域首个拥有自己核心配方工厂的企业。

“我们会采用前实验室后工厂的形式，实验室做完核心配方的研发，马上到工厂小规模生产，类似可口可乐的糖浆配方工厂，一方面会保护我们的配方不外流，另外也会极大的提高我们研发产品的效率。对核心技术持续投入，将为星期零带来可观的收入，未来我们的代工厂，会先采购我们原料配方再去进行生产。”团队表示。

据了解，星期零目前有近20 款产品，分为冷冻线和常温线，可以同时满足餐饮客户和零售客户的需求。而在产品风味上，星期零已研发出牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜如虾滑等风味产品，形态也已皆具块、饼、丸以及碎状，在应用场景上可以满足多元化 的中式料理，打破植物肉只能在轻食、西餐领域应用的尴尬局面。同时为了开拓更多细分领域的客户，星期零也在保持每月出 4 款新品的节奏。

星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值

根据调研公司FarmEcon LLC的报告，以当前的生产力水平计算，如果人类的饮食习惯不改变，到2050年需要将所有土地用来养动物。

相关的报道还有很多，于是如今的一代开始更有意识的使用资源以及思考如何选择食物。植物基饮食就是一种选择，但它的兴盛不是一场时髦，而是对生命的感知，并作为一种价值观一代代传下去。

星期零团队在创立之前，就在经营家族素食餐厅，团队创始人本身也是一名素食主义者，团队认为可持续的生活，必须有更健康，消耗更少能源的产品支撑，星期零通过不断的科研技术探索，创造人类生活更有价值的产品，减少人类生活对环境、对动物的不断夺取带来的毁灭性伤害，通过对植物肉的推广，让人类体验、接受尝试可持续的生活方式，销售遍布世界的产品，从食之根本开始改善人类的饮食习惯和生活环境，开启美好的可持续生活方式。

“星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值，我们的终极目标是成为有影响力的食品科技公司，把健康环保的产品带到世界各个角落，推动食品科技在全球的发展。”创始人Kiki表示。

本轮融资领投方云九资本的创始合伙人曹大容表示：“突如其来的疫情以及长期以来的动物传播疾病问题，使得消费者重新思考健康饮食的方式。且越来越多的人意识到，自己的饮食选择还将对地球生态产生深远影响。加之低脂低胆固醇饮食理念的流行、消费者对优质蛋白与日剧增的需求，植物性肉替代品的市场不可小视。这个市场在海外很多地方已被验证，随着技术的突破，我们相信在中国这也将是一个高增长的巨大市场。行业涌现出了一批创业公司，而星期零团队在研发方面具备先发优势，同时展现了极强的市场营销和资源整合能力，我们相信星期零能够在竞争中胜出。”

来源：食品观察家