生鲜一直以来都是比较特殊的行业，易破损，损耗大，保鲜期短......也是鉴于这样的特点，其运营模式都是走传统零售居多，部分走网络零售。新零售已经到来，在线上线下一体化趋势下，消费者的需求不在是停留在对商品质量上的要求了，消费体验升级随之而来，加上物流、零售、网购和大数据越来越紧密联结，对商品体验性要求极强的生鲜市场来说，生鲜O2O无疑成了首选。

生鲜行业运营难点

生鲜行业运营难点其实很明显，想要在新零售时下实现零售升级，实现生鲜O2O，就必须明确目标客群都有哪些，分别都有什么的特点。

生鲜O2O客群：美食达人、白领及中产阶级、时尚煮妇..........

这几类目标客群都有着共通的特点：

1. 都有网购习惯；现在的消费主体大多都是80后。80后是一群伴随着互联网崛起的新秀，网购是这一代人的日常生活必不可少的一项工程。

2. 对品质有较高要求；随着经济水平的提升，人们对于生活必须品，特别是生鲜这种高损耗的品质要求有了很大的提升；

3. 没有太多时间逛菜市场或集贸市场；现在的80后都是一群上班族，很多上班族，特别是年轻人下了班没有时间去市场买菜选菜。即便有时间，到了菜市场也常常不知道买什么，买回到家还经常出现漏买一样菜的尴尬。

4. 追求方便、卫生的生鲜消费体验

过去几年被资本不断看好，无数创业者投身于其中的生鲜电商O2O，很多企业都快存活不下去。纵使生鲜O2O有着这样那样的痛点，但是生鲜市场需求旺盛，发展迅速却是不争的事实。有数据显示，生鲜电子商务的毛利率平均可达30%至40%，其中海鲜产品最高，达到50%以上，冻肉类20%至30%，水果次之。

张勇认为，生鲜O2O从线上开始切入，其实会面临相对较大的挑战，毕竟大的生鲜电商平台会有一个流量黑洞效应，它会大范围的挤占生鲜创业平台的生存空间和机会。

“帮助生鲜商家、企业快速布局线上销售渠道，实现全渠道数据融合，同时依靠线下实体门店，增强顾客信任感，升级顾客消费体验，让顾客真正买到新鲜可口的生鲜产品。这样的的运营模式会成为未来生鲜行业的主流模式”零售服务商又一城CEO蔡锦发表示。

生鲜O2O

生鲜O2O的前景在于：

1.品质安全有保障，获取顾客信任

顾客通过线上购买的生鲜商品，有任何品质问题都可以直接到线下门店进行退换货，品质有保障，能够真正获取顾客信任。

2.扩充生鲜品类，丰富顾客选择

线下门店占地面积有限，生鲜品类单一，通过线上商城可以无限扩充品类，同时支持多种配送方式，丰富顾客的选择。

3.多渠道管理，降低运营成本

整合上下游供销资源，砍掉中间商，缩短供应链，支持原产地直邮等分销模式，减少流通环节，降低运营成本。

4.多种营销方式，降低库存风险

支持消费者线上预定商品，以需定产，精准预测市场需求，控制进货量，实现产销平衡，降低生鲜产品库存风险。

5.无缝对接，实现一体化管理

线上线下无缝对接，支持多终端展示统一数据，帮助商家实现门店、仓储、物流、渠道数据一体化管理。

这几年来，越来越多的O2O服务走进人们的生活，涉及到衣食住行各个行业。生鲜O2O只要能够做到深度分析客群特点，解决目前面临的行业痛点，其发展前景还是很辽阔的。

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