【商业案例】生鲜传奇:如何复制社区生鲜店?
生鲜
  
2021-01-05 07:00:23
[ 导读 ] 生鲜传奇如何能在试营半日营业额达3万?

社区生鲜连锁不是个新鲜词,现在许多小区门口都是水果店、蔬菜店,但是像生鲜传奇这样开到哪火到哪,还是少有的。

生鲜传奇到底如何能在首店不宣传的情况下,试营半日营业额达3万?

生鲜新传奇

1、深耕社区生鲜,截人流

社区生鲜业态现在能够持续火热。一方面由于能够直接节省消费者时间,减少出行距离,创造购物的便利性。另一方面,由于国人集中式的小区居住方式,近年来城市人口增多迅速,小区增加,便利性生鲜购买渠道缺失,专业连锁性社区生鲜还是一片空白。门店选址在小区出入口,其三代店则是直接开进小区内,就是锁定社区消费者,直接将去大型连锁超市、农贸市场的人流截取。

2、田园风格陈列,留顾客

生鲜传奇立足“生鲜”二字,整体装饰风格采用田园风,给顾客留下简约、品质、时尚感。

风格上,动漫主体化的小瓢虫形象,店内的各种装饰配色,广告宣传牌,努力将生鲜传奇塑造成亲切、简洁、漂亮、清爽的邻家女孩。

陈列上,生鲜传奇不在局限于以往的货品陈列方式,为了更方便消费者便捷挑选商品,采用“岛”式陈列,改善损耗大商品道具。

3、综合成本最低,抓要害

生鲜传奇最能打动消费者的,是品质和价格,“好货不贵”是生鲜传奇的追求,也正是这样使它能在社区生鲜购买渠道的竞争中脱颖而出。

一毛两毛,生鲜传奇就这样在注重品质的情况下,把成本降了下来,品质好价格低,自然而然的抓住了消费者的要害。

4、生鲜产品精选,重体验

生鲜传奇单店面积虽然只有仅仅200-300平米,但是单店就有1800支SKU,这些产品都是通过配送中心的标准的包装,在店内进行标准的摆放。

经过精心挑选的生鲜产品,满足了消费者更加精准、便捷、快速的消费需求,让消费者有更好的消费体验。

5、前台固化管理,规模化

走进生鲜传奇的每家门店,你仿佛会觉得是一个模子里刻出来的。

生鲜传奇是尽量不让员工“主观”调动,力图把门店前台操作“简单到近乎愚蠢”,将复杂的非标准化的生鲜商品的管理操作固化,及通过后台,在配送中心完成。关于52节货架,每一节货架都有编号,并且在所有门店编号都是一致的,每一个编号的货架在各门店的位置、样式、尺寸、层数,陈列道具,以及陈列的商品,商品的陈列数,商品的位置都是一样的。

6、运营模式创新,特色化

生鲜传奇以创新闻名于业界,和自己较劲,不断琢磨和探索社区生鲜连锁新模式,以形成特色化品牌,进行规模化复制。

生鲜传奇的“告别刀”项目直接将蔬菜进行洗净、半成品加工,加工成可以直接进行下锅烹饪的半成品,大幅增加半成品销量。

三代店开始推出的“传奇市集”,打造由生到熟解决一日三餐的升级方案,延伸厨房概念,引进与生鲜相关的早餐包子、中午盒饭、晚餐面条,麻辣烫等特色档口,统一装修风格,打造零售配套餐饮模式。

传奇在继续

生鲜传奇在以每月新开5-8店的速度进行快速扩张,进行“城市带”布局。

生鲜传奇创始人王卫表示生鲜传奇在合肥实现密度布局后,往前走是江浙沪,一路可以从合肥打到杭州和宁波。再往东则是南京和上海。

面对江浙沪这么一个竞争激烈的生鲜市场,在各大连锁卖场、菜市场、生鲜电商的绞杀下,生鲜传奇显然还有一场硬战。

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