继同程生活破产、橙心优选大面积收缩、十荟团陷入裁员关闭危机、美菜网陷入“裁员、撤城”风波，以及饿了么旗下B2B食材配送平台“有菜”停止运营五个月后，一度跻身生鲜电商平台“独角兽”企业之列的呆萝卜，同样不得不与这一赛道告别。    

2021年，生鲜电商市场如“多米诺骨牌”一样连环倒，这场没有硝烟的生鲜电商“决战”，看起来有些惨烈。

试图扭亏为盈失败

近日，呆萝卜平台发布公告称，由于安徽菜菜电子商务有限公司（下称“菜菜公司”，为呆萝卜运营主体）最终没能引入重整投资人，菜菜公司即日起停止营业；呆萝卜APP停止向消费者提供服务，各线下门店停止营业，并在近期内陆续关闭。不过，公告未提及如何解决用户会员费用退还等问题。

事实上，呆萝卜停止营业一事早就有迹可循。《证券日报》记者梳理发现，早在2019年11月，呆萝卜就被曝出拖欠供应商货款、资金紧张。2020年1月，安徽菜菜电子商务有限公司依法进入破产重组程序。有媒体报道称，在其破产重整案第一次债权人会议上公布的数据显示，截至2020年1月31日，呆萝卜App上的余额高达6326多万元，覆盖用户200多万。

如今，两年时间过去，试图扭亏为盈的呆萝卜最终由于没能引入重整投资人，不得不停止所有的采购、销售、支付、营收等业务，并且陆续关闭门店。

据悉，呆萝卜采取门店合伙的方式拓展布点，经营模式为“线上预定、线下自提”，为用户提供社区生鲜零售服务。天眼查App显示，呆萝卜的运营主体菜菜公司成立于2015年10月，注册资本为500万元，创始人李阳为法定代表人。成立至今，菜菜公司仅在2018年及2019年获得累计两轮融资，总金额约7亿元，投资方包括XVC、高瓴资本和五源资本。

在得到资本青睐后，呆萝卜开始走出安徽合肥，开启了跨省跨城市运营。公开资料显示，2018年11月呆萝卜在南京开启第一家跨城门店，随后，进驻安徽、江苏、河北、湖北四省共19座城市。然而，还未来得及跑马圈地，呆萝卜便接连陷入关店风波。但是呆萝卜给予否认回复。

随后，呆萝卜更是试图用“已完成6.3亿元A轮融资”的消息来对冲舆情风波。

融资并不能解决所有问题，九德定位咨询公司创始人徐雄俊对《证券日报》记者表示：还是要看是否能笑到最后。

获得融资的次月，呆萝卜再次陷入关店风波。直到2019年11月，业内再次传出有关呆萝卜拖欠供应商货款、裁员欠薪等信息时，呆萝卜才承认了资金告急，并公开致歉、公布自救措施。

“呆萝卜在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习惯的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。”对于呆萝卜三番两次的“挣扎”，网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青对《证券日报》记者表示，呆萝卜出现扩张过快导致后续整体运营、产品质量、用户体验、售后服务等问题，加上供应链方面也无法及时跟上，加速了“倒下”。对于呆萝卜这样的生鲜电商来说，有保证的供应链渠道，发力高质量资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。

生鲜电商行业迎来大洗牌

除呆萝卜外，“电数宝”电商大数据库显示，2018年1月至2021年10月生鲜电商“死亡名单”还有：冷驿、上蔬永辉、易果生鲜、鲜果之家、我厨生鲜、妙生活、鲜来多、迷你生鲜、TableLife壹桌网、瓜粉网、水果营行、菜到啦、Fields甫田网、安鲜水果、青年菜君、小区快点、果食帮、食材大师、抢鲜购、三刻321cooking等。

“生鲜电商/社区团购行业尚未形成稳定的商业模式，单纯靠投资方可能会有很大的压力。”在鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠看来，这些死亡的企业不太懂这些基本的商业逻辑。

事实上，对于生鲜电商而言，2021年是个分水岭，诸如每日优鲜、叮咚买菜迎来了黎明成功登陆资本市场，而多数企业则似呆萝卜死在黎明前的黑暗中。

面对两极分化的局面，莫岱青认为，对于生鲜电商来说，有保证的供应链渠道，发力高质量资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。

艾瑞咨询发布的报告也指出，生鲜电商市场在未来一至两年将迎来新一轮洗牌期，供应链能力是企业突围制胜的关键。随着赛道玩家的增多以及巨头布局的扩大，生鲜电商行业竞争将持续升级，同时也将推动原有的行业格局加速洗牌。

在此背景下，巨头们牟足了劲。

在2021年的目标中，美团优选将年GMV锁定在2000亿元，并将冲击5000-6000万/天的单量；多多买菜2021年的GMV目标则是1500亿元；橙心优选为1000亿元，兴盛优选则为800亿元左右。

不过，华兴证券认为，为了应对这些挑战，业内公司设计出了各种商业模式，包括前置仓、前店+后仓、以及社区团购等，“但我们认为这些模式均无法在全国范围内大规模铺开的同时还能够保持盈利。在我们看来，市场依旧处于分散状态，且参与者目前似乎都愿意牺牲短期盈利来抢占市场份额。”

来源：证券日报之声