调味品是从中国传统的饮食文化中衍生出来的一个行业，其区别于其他行业的最大特点是受制于各地不同的饮食文化，具有明显的地域性。

调味品企业集中度不高，呈现出“诸侯割据，区域为王”的业态。比如山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋这“四大名醋”，就是主要在各自的根据地呈主流消费，具有明显的区域性。据调查发现，调味品行业的整合只是集中在一线品牌对中高端市场份额的争夺，对中低端市场的冲击力依然非常有限，这也就意味着调味品行业的商机无限。

调味品行业是典型的“小产品，大市场”，近年来，伴随着人们对高生活品质的追求，我国消费者对调味品的需求也更加多样化，对产品的高附加值要求也更高，政府也早已注意到调味品行业，并以此建设调味品产业园区，通过园区规模化经营，带动区域经济的发展。经中食发展研究院调查研究，现列出我国4大调味品产业园区，探寻不同的调味品发展模式。

一、北乐陵，乐陵杨安调味品科技共享产业园

共享单车、共享充电宝、共享汽车……如今共享经济红红火火，让人意想不到的是，食品产业园区也加入了共享经济中。5月28日，“红色乐陵新征程——第六届全国网络媒体乐陵行”在乐陵市杨安镇顺利举办，乐陵杨安调味品科技共享产业园吸引了众多调味品企业的关注，企业汇聚，共同感受“乐陵味道”。

杨安镇因调料而闻名，也因调料而兴镇，素有“中国调味品第一镇”之美誉。目前，全镇有调味品加工企业360多家，包括山东恋味、华百邻食品、北京喜鹊食品、天味食品，财权粮油食品、山东我爱厨房食品等企业。

杨安镇全镇95%的财政收入都来自调味品行业。全镇产品涉及辣椒、香辛料等调味品和脱水蔬菜、方便面料(酱)包等12大系列200多个品种，是康师傅、统一、华龙等著名方便面加工企业最大的香辛料、调料包供应基地，并出口70多个国家和地区。

产业振兴是乡村振兴的重要基础，杨安镇调味品产业经过近50年的发展，已形成调味品全产业链条。为了进一步抢占调味品行业科研技术制高点，围绕“壮大调味品产业集群”的目标，2019年，杨安镇启动了投资4.5亿元的调味品科技共享产业园项目，并于2021年1月13日，正式成立调味品产业园管理委员会，委员会根据工作职责，下设园区招商组、企业服务组、营商环境组、物业管理组、建设监管组等五个工作小组，各小组明确专人负责。“科技产业园建成后，可吸纳调味品上下游配套企业落户，形成调味品品牌效应，推动调味品产业链不断向高端延伸。”蔡文峰表示。

如今在乐陵，以调味品产业为主导的杨安镇，依托调味品龙头企业的入驻，将加快形成规模大、种类全、档次高的调味品产业集群，从而形成“科研平台+示范基地+科技企业+电子商务”完整的调味品产业链，以二产带一产，以二产促三产，实现产业发展与百姓致富“双赢共进”。

二、南阳西，中山火炬（阳西）产业转移工业园

2018年8月31日，“中国调味品之都”揭牌仪式在中山火炬（阳西）产业转移工业园管委会办公楼正式举行。

中山火炬（阳西）产业转移工业园是2005年广西省政府认定的首批三个省级产业转移园区之一。园区在2018年获得“中国调味品之都”“中国香谷”称号，2019年获得“建国70周年中国调味品产业最佳服务园区”殊荣，2020年获得“全国调味品十大产业基地”授牌。

栽下梧桐树，引得凤凰来。园区累计引进工业项目92个，投资总额超200亿元。集聚世界500强卡夫亨氏，广味源、致美斋、茂德公、加美味、金丝奇、巨树腐乳、康赢食品、汇味康、富邦食品、泽记酸菜、百富饮料、功成塑料、富盈包装、金鸿纸品等符合主导产业及配套项目，园区调味品产业呈井喷式发展，特别是卡夫亨氏项目的落户实现了阳江市工业类世界500强项目“零”的突破。

未来，园区将积极落实省委、省政府构建“一核一带一区”区域发展新格局重大战略部署，坚持市场运作模式，做大产业承载平台，大力招引龙头项目，依托阳西本地资源优势及政府高效服务，着力打造调味品、食品饮料、香精香料、包装配套四大产业集群，致力将阳西园区打造成南派酱油文化中心、世界最大调味品生产基地之一。

三、西郫都，郫都中国川菜产业园

郫都区围绕以“郫县豆瓣”为核心的复合调味品和休闲食品两大主导产业体系，聚焦“川菜技艺融合创新创造中心”“郫县豆瓣全产业链基地”“火锅底料研发制造中心”“川味美食国际供应链”主承载区及“特色休闲食品研制基地”协同发展区的定位，致力打造“全球川菜中央厨房”和“中国川菜产业城”。规划建设了全国唯一以地方菜系命名的57.1平方公里川菜产业园，全区现已聚集了新华西、天味、丹丹、鹃城、有友、杨国福等食品企业232家，实现产值近百亿元。

在提升经济增量储备方面，园区正大力推动6个在建项目和4个待建项目加快进度。以川菜特色小镇建设为例，目前这里正在打造耕体验、健康养生、文创艺术、研学教育等“川菜产业文化+”旅游，构建川菜产业化生态圈。此外，还注重用新经济业态表达科创空间，汇聚创新能力和文旅功能，在产品研发、工艺设计、终端消费等领域加强创新能力建设，加快完善“川菜科创里”规划设计方案，实现“以产带文，以文带旅”。

随着社会经济的发展，川菜越来越受食客欢迎，不但占据着国内老百姓日常饮食的重要地位，更走出国门，在国外不断掀起麻辣美食热潮。川菜产业一头连接消费者，关乎千家万户舌尖上的安全与享受，一头连接田间地头，影响着川菜原料种养农户的就业与收入，同时又因其带动了众多小微企业，成为“双创”资源聚集高地。成都市郫都区中国川菜产业化功能区作为全国唯一一个以地方菜系命名的产业园区，为促进全产业链协同发展，确实开展了大量的创新和尝试。

四、东兴化，中国·兴化国际调味品产业集聚区

“世界鲜，兴化造”是兴化经济开发区的产业定位和战略目标，2017年，规划建设“中国第一、中国唯一”的调味品产业集聚区。复合调味品赛道大热的当下，兴化积极拥抱复合调味时代，做足“鲜”字文章，让兴化“味觉产业”掀开新篇章。

兴化深化产学研合作，集合了兴化市调味品行业协会、调味品产业发展大会、中国健康食品产业创新基地的“三驾马车”，深化与中国食品工业协会、全国烹饪协会等国家级协会的合作，争取成为全国糖酒专家年会、调味品专家年会、烘焙食品年会等全国性会议的定点主会场，努力打造“中国唯一、世界第一”国际调味品产业集聚区。

随着食品工业由温饱型向康养型、功能化、大品牌转型，调味品行业也正处于产品不断细分、市场不断集中的快速成长阶段。兴化市相关负责人表示，将着力构建以调味品为特色的健康食品产业体系，推动产业链、创新链、价值链、服务链四链融合，促进产品向精深加工、终端和品牌方向攀升，力争通过3至5年的努力，实现聚集调味品企业300家以上，形成销售500亿元以上，税收50亿元以上的“三五五”目标，推动健康食品产业迈向千亿级大关，让美丽江苏的每个餐桌上有更多“兴化味道”。

总结

根据中国调味品协会的统计数据，调味品行业的营业收入已超过3000亿元，调味品行业品种丰富，种类繁多，需求旺盛。未来的调味品行业，竞争会愈加激烈，需要政府在顶层设计上进行地方调味品产业统筹与协调，带动产业集聚发展。

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