1.1行业地位

美国泰森食品公司始创于1935年，总部位于美国的阿肯色州，是全球第二大的肉类供应商及生产商，也是众多国际餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴，排在2021年《财富》世界500强企业榜单中的第270位。

据公司官网数据，其主营业务包括鸡肉、猪肉、牛肉及加工食品四个部分，目前泰森食品占据了美国肉制品市场超过五分之一的份额，在美国鸡肉市场占比超过25%。2017—2021年，公司的营业收入从382.60亿美元增加至470.49亿美元，年均复合增速为5.31%；归母净利润从17.74亿美元增加至30.47亿美元，年均复合增速为14.48%。截止2021年10月2日，泰森食品雇员约为13.7万人，产品畅销全美及全球145个国家和地区，是一家具有全球影响力的肉制品综合企业。

图1  2017年—2021年泰森食品营业收入与增速变化情况

数据来源：泰森公司年报

泰森食品鸡肉业务的营业收入较稳定。由于泰森食品的成立时间较长，在肉鸡业务领域全产业链布局完善，且业务区域范围广，在鸡周期下的抗压能力较强，除2020年受新冠疫情影响外，营收增速有所下降，其余年份营业收入波动幅度相对较小，并呈现递升趋势。2016-2021年，泰森食品鸡肉业务的营业收入从109亿美元增加至137亿美元，年均复合增速为4.68%。

图2  2016—2021年泰森食品公司鸡肉业务营业收入变化情况

数据来源：泰森年报

1.2 发展历程

作为一家历经近90年风雨发展迄今的全球肉制品巨头，分析美国泰森食品公司的发展之路对于我国肉鸡产业健康发展来说极具借鉴意义。回顾美国泰森食品公司发展历史，其发展历程主要分为三个阶段:

1.2.1 发展初期（1930s—1950s）：构建垂直产业链

1935年泰森食品成立于阿肯色州，阿肯色州就是美国肉鸡产业的诞生地之一。泰森食品最初是一家小运输公司，由于当地肉鸡产业快速发展，泰森便参与到肉鸡产业链当中，进行肉鸡配送业务。第二年，泰森购买了一家雏鸡孵化场并建设了饲料加工厂，开始进行肉鸡产业链上游养殖端业务布局。此后20年里，泰森通过投资建设、合并竞争者等方式，将产业链从鸡苗孵化延伸到肉鸡养殖领域，并于1958年建立了自己的肉鸡屠宰厂，进军下游屠宰领域，初步完成了肉鸡产业链的垂直整合。

1.2.2 快速扩张期（1960s—1990s）：成为肉鸡产业一体化龙头

20世纪60年代泰森公司创始人之子唐·泰森主导了整个公司的管理，实行了快速并购扩张战略。其并购扩张的方向主要有：第一，完善肉鸡产业的垂直整合，巩固产业基础。并购标的包括肉鸡屠宰企业、饲料加工企业、食品制造企业及种鸡繁育企业等。不仅创办了鸡肉食品企业Chicken Hut，还完全收购育种企业科宝，确立了全球肉鸡育种行业领导地位；第二，开展肉鸡产业的横向兼并，扩大业务规模。先后并购了Garrett Poultry、Holly Farms和Hudson Foods三家同类型的大型肉鸡一体化企业，规模、产能不断扩大，成为世界上最大的鸡肉生产、加工和销售商；第三，开始了跨肉鸡产业兼并的尝试，开始进军肉猪、肉牛的加工业务。正是肉鸡产业加速一体化、集中化的背景下，泰森得以脱颖而出，发展壮大，成为肉鸡产业一体化龙头。

1.2.3 全面发展期（2000s—至今）：迈向综合肉制品巨头之路

21世纪以来，泰森进行了几起具有战略意义的大型并购，并购世界上最大的红肉屠宰加工企业IBP、大型食品制造商Hillshire和Advance pierre的并购。具体来看，并购IBP使公司体量增大，成为横跨鸡肉、猪肉、牛肉屠宰加工的肉类供应巨头，也为其之后进一步的并购扩张埋下了伏笔；成功并购两个大型加工食品品牌来链接泰森的传统肉类供给产业，使泰森真正开启了从育种、供应、加工到包装的网状产业链模式。目前，泰森的业务已经成为位居世界前列的肉类供应商、加工商，进一步向食品制造全产业链领域进军，迈向综合肉制品巨头之路。

图3   泰森食品发展的三个阶段

1.3 产业布局

1.3.1 主营业务产业链概述

美国泰森食品公司的核心业务模式是通过兼并和收购打造肉制品全产业链，实现产业链上的整合效应和规模效应，提高盈利能力和业绩稳定性。公司诞生之初是一家肉鸡配送公司，并基于肉鸡产业链进行扩张。20世纪90年代，泰森形成了从种鸡繁育、饲料生产、养殖、屠宰加工到物流运输、食品制造完整的生产体系，同时也开始涉足猪肉、牛肉加工领域。2001年收购IBP公司后，成为世界上最大的猪肉、牛肉供应商之一。在把控肉制品上游产业链的基础上，泰森通过不断收购，向终端产业链纵向整合，形成了庞大的肉类消费品品牌矩阵。作为全球最大的肉类屠宰加工商，在其全产业链的业务模式下，并没有局限于提供中间产品，反而作为一家消费品厂商为美国消费者所认知。据泰森食品公司显示，其45%左右的营收来自于终端销售（包括即食食品和加工食品)。当前，泰森食品拥有38个子品牌，提供由肉类分割品、各式即烹食材和即食食品的庞大的产品体系。

作为全球领先的鸡肉、牛肉、猪肉以及加工食品的生产商及供应商，泰森食品涉及的业务范围较广，主要包括牛肉、鸡肉、猪肉与加工食品。其中，牛肉是泰森食品的第一大创收来源，2021年实现营业收入179.99亿美元，营收占比为38.26%；鸡肉业务是泰森食品的第二大创收来源，实现营业收入137.33亿美元，营收占比为29.19%。加工食品与猪肉分别为泰森食品的第三与第四大业务，业务占比分别为18.82%与13.34%；牛肉与加工食品两项主营业务利润同比分别增长105.1%、96.0%，鸡肉、猪肉则同比分别下降612.3%、41.9%。

图4 2021财年泰森食品业务收入占比情况

数据来源：泰森公司年报

图5 2021财年泰森食品四大核心业务盈利和同比变化情况

数据来源：泰森公司年报

1.3.2 全球布局情况

截至2021年底，泰森食品在全球范围内共拥有3家研究中心，12家牛肉加工厂，7家猪肉加工厂，185家鸡肉加工厂，以及35家预制食品加工厂，泰森在美国和全球拥有400多家企业和办事处，包括亚洲、中美洲、南美洲、加勒比和环太平洋地区的国家。

随着中国经济的迅速腾飞，中国市场在泰森的全球拓展战略布局中，被赋予了战略性的重要地位。从2001年起，泰森公司启动了开拓中国市场的步伐，相继在中国成立了“泰森大龙”、“泰森南通”、“泰森日照”、“泰森华东”。目前在中国拥有三家研发中心、七大加工厂、18家自有养殖农场，是国内从养殖屠宰到加工配送的全产业链肉类生产企业，提供鸡、牛、猪全品类食品的综合解决方案。泰森在中国的产品以鸡肉制品为主，经过多年整合，泰森完成了以上海为中心，发力全国冷鲜鸡肉零售市场的重要布局。

表1  泰森食品在中国布局的情况

1.3.3 产业布局特征

（1）产业高度集中

泰森食品公司的产业高度集中突出表现在三个层面：首先从国家层面来看，泰森公司将95%以上的生产性实体机构设立于美国国内，在国外主要成立销售公司和孵化场；其次是从美国国内区域层面来看，以密西西比平原及滨海平原八、九个州为投资重点地区；最后从州层面来看，以阿肯色州为中心，在美国的肉鸡、牛、猪生产优势州投资建立相应的加工厂。泰森公司在美国本土25个州设有分支机构，但在其13多万雇员中，阿肯色州等前五个州雇员占比超过50%。

（2）构建区域产业链

泰森食品公司在养鸡优势州建设孵化场、鸡饲料厂、肉鸡屠宰加工厂、冷库、宠物食品厂、动物蛋白厂、调理肉食品厂及分销中心等产业一体化项目；在肉牛生产优势州建设肉牛屠宰加工厂、冷库、皮革处理厂、宠物食品厂、调理肉食品厂及分销中心等产业一体化项目；在猪生产优势州建设猪宰杀加工厂、冷库、调理肉食品厂及分销中心等产业一体化项目，在各地设立冷库,由此形成区域相关产业集聚和肉制品供应冷链，并带来产业链的竞争优势。例如，泰森公司在阿肯色州就建设了8个肉鸡一体化项目，在内布拉斯州投资15座牛宰杀加工厂、冷库、宠物食品厂等相关项目，在艾瓦州运营18个猪宰杀加工厂、冷库、调理肉食品厂、分销中心等相关项目。

（3）及时进行产业调整与升级

在泰森食品公司近90年的发展史中，除了现有的鸡、猪、牛三种肉类产品业务外，还曾介入鸡蛋、海产品事业。1962年，泰森食品公司兼并了俄克拉何马州的鸡蛋加工公司，1982年又将商品鸡蛋事业部卖与嘉吉公司；1990年将面粉、面包等事业转手出让；1995年并购阿拉斯加海产品公司，1999年又将海产品事业转让给两家专业海产品公司。2003年，泰森食品公司先后关闭了位于美国东北部几个州的工厂。与此同时，泰森食品公司加大了种鸡育种、食品安全、员工培训、安全生产、区域资产整合、国际市场开发及小包装鲜肉等高附加值产品研究等方面的投资。2006年，泰森食品公司投资6～6.5亿美元用于新研究中心、提高运营效率、支持高附加值产品等项目。

2.1发展趋势

20世纪40年代以来，美国肉鸡产业通过育种技术和养殖模式的创新，由分散化、本地化的家庭副业逐渐演变为高度标准化、一体化、规模化的现代产业。在这个过程中，鸡肉产量也不断增加、价格不断下降，逐渐超过猪肉和牛肉，成为美国最主要的肉蛋白来源。由于鸡肉产业能够实现高度的纵向一体化，市场集中度高于其他肉类，肉鸡龙头企业能够实现规模优势，并逐渐通过产业并购等方式更加深度地影响消费端——泰森食品公司的发展历程就是美国肉鸡产业的缩影，是肉鸡产业一体化浪潮的深度参与者和引领者。

收购兼并发挥规模效应、协同效应。泰森食品公司发展的路径就是一条不断兼并扩张的路径，包括产业链上的纵向兼并、横向的同业兼并、以及业务拓展的跨产业兼并。其具体表现为：肉鸡产业上下游的兼并，实现产业链整合效应；对其他肉鸡屠宰厂商的兼并，实现规模效应；对肉猪、肉牛屠宰厂商的兼并，实现在整个肉类板块内的产业链整合。相比于其他肉鸡公司，泰森的兼并战略更加坚决和彻底。尤其是在泰森家族第二代唐泰森、第三代约翰泰森的引导下，泰森进行了非常密集的企业兼并。兼并后规模的扩大，使得泰森具有更大的能力进行进一步的扩张，尤其是在整个美国肉鸡产业链密集地进行产业链纵向整合的时期，泰森的并购通常都面临着与同业企业的竞争，市值较大的泰森往往能够在竞争中获胜。经过几次关键性的并购，使得泰森与美国其他肉鸡公司真正拉开了差距。

图6  美国泰森食品公司兼并的三种方式

在行业生产率不断提高、产能不断扩张和消费者对鸡肉的偏好提高的大环境下，大举扩张无疑是顺应时代潮流的。泰森针对肉鸡产业的垂直整合，形成了高效密切的产业联合体。收购饲料厂有效地避免了上游饲料价格波动带来的风险；收购孵化场、种鸡鸡舍能够充分把控肉鸡养殖关键环节；并购食品加工企业，使得鸡肉能够以加工食品的方式进行出售，获得更高的毛利率，同时鸡肉食品价格波动较小，给泰森更加稳定的收入。

2.2 肉鸡产业链主要环节的分析

鸡肉业务是泰森的传统业务，泰森食品打造了行业内最为完整的产业链，从上游的种鸡繁育，到肉鸡孵化、养殖，再到鸡肉和各项鸡肉产品的加工深加工乃至产品分销，形成了高度协同的生产体系，规模化的生产以及产业链的协同效应，使得泰森鸡肉业务在同业中具备竞争优势。

图7  泰森食品肉鸡全产业链示意图

2.2.1 重视种业布局，合理养殖管理

重视种业布局，保障种源供应。泰森于1974年并购的科宝公司是世界上最大的种鸡公司之一，至今仍占据全球白羽种鸡50%的市场份额。科宝是少数几家垄断原种鸡和育种技术的公司之一，养殖业务所需的种鸡全部来自上游子公司，保障了泰森食品公司鸡肉业务上游供给的稳定性。

合理养殖管理，合作关系稳固。在上游肉鸡养殖环节采用“公司＋农户”模式，企业与养殖户签订生产合同，由公司提供雏鸡、饲料、养殖技术咨询、兽医、物流及收购等服务，合作农户提供养殖场、人工、养殖设备、动物福利设备和其他公共设施，但不拥有肉鸡的所有权，肉鸡育成后由公司全部回收供应屠宰加工环节。美国泰森食品公司自1940年代开始就开始推行合作养殖，目前在全美的合作养鸡农户已超过3700户，其中部分合作关系甚至已历经三代人。

2.2.2 科学合理加工，提升深加工水平

科学合理加工，提升产销效率。泰森拥有全球技术先进的自有屠宰加工线，加工效率领先整个行业，对加工肉类的品质控制要求全球统一，并且对自有的优质鸡肉原料进行深加工，打造优质鸡肉食品，迎合多样化需求。拥有完善的全球冷链运输系统，全程温控保障肉类品质。2021财年，泰森食品公司在全美拥有肉鸡加工厂186家（含8个租赁），全年共加工肉鸡超过24亿羽，同比增长20.5%，周产能约为4700万羽，产能利用率79%。

提升深加工水平，带来品牌价值。总泰森食品结公司从肉鸡到名牌切鸡的演变我们可以看出从首先出售了活鸡，然后建立了第一家屠宰场。然后把它们以不同方式放进不同规格的包装里。只要公司可以对鸡肉做更多的加工和包装，消费者就能从中体验会更大的产品溢价，多样的产品线和包装样式也将消费体验与品牌相绑定，进一步提升品牌价值。

2.2.3 延伸产业链下游，完善食品端布局

延伸产业链下游，发展预制食品业务。泰森食品公司预制食品的肉类原材料由其他分部提供，深加工后对外出售。泰森在鸡肉深加工领域布局较早，在1969年就收购了一家专门服务餐饮客户的鸡肉深加工企业Prospect Farms。2014年，收购了全美知名的包装食品企业Hillshire Brands,快速扩张和完善下游食品端布局。目前公司在预制食品领域有Jimmy Dean、Hillshire Farm等知名品牌，产品涉及即食三明治、意大利香肠、培根、早餐肠、预制餐、肉类菜肴、面包棒和加工肉类等诸多品类。2021财年，公司预制食品板块贡献营收88.53亿美元，同比增长3.8%，占比18.82%。