目前，我国有机食品专卖店或者专门的有机食品超市比较少，可借鉴成功的有机食品专卖店经营模式微乎其微。有机食品专卖店该如何经营?中国有机农业网为您总结了“一个中心、两个重点、6p模式”。

一个中心是以文化传播为中心，这一点很重要，它涉及到有机食品专卖店的定位问题。我们在规划有机食品专卖店的时候，在想开店的时候，首先要明确你的目的。赚钱当然是目的，但我们要知道：赚钱一定是“顺带”的结果。有了这样的思想，你的结果就能赚钱。一开始就想立即赚钱，按照赚钱的模式做，可能你的有机食品专卖店的很多事情是“短视的”，长久发展的后劲不足。因为，在开有机食品专卖店的时候，我们必须首先要把文化做好。有机食品不同于其他产品，一是要满足消费需求，二是要引导消费需求，三是要培育未来市场。这些都必须以文化传播为中心。文化包括了你的企业文化、产品文化、品牌文化、消费文化等，都要在建设的范围内。只有将文化工作做好了，才能得到更多的认可。

一个重点是功能定位设计，一个重点是服务体系的完善。功能定位设计是根本，服务体系是保障。有机食品专卖店是一个贩卖文化的地方，你的目标对象是谁要明确，可能你的目标对象有很多，但要找出主要的人群，针对这些人群进行功能设定。专卖店不能做成“大而全”，需要一步一步来。重点是作出特色，属于你的，而别人没有的，或者别人也有而你做得更好。你是做一个单独卖有机食品的地方，还是同时承担了分销商的功能?是同时具有商务休闲的功能?还是同时具备了培训的功能?······等等。这要事先设定好的，突出一点，兼顾其他。　　

另外一个就是有机食品专卖店的服务体系必须完善。我们有很多专卖表面有服务体系，但不健全、不完善。首先我们自己的人员必须经过专业培训，才能逐步有资格为顾客提供优质服务;其次既然是一个服务体系，它必须要能够配套。这也是目前所有有机食品专卖店需要大力加强的。　

针对有机食品专卖店来说，模式的设定是至关重要的，其实最后的成功一定是营销模式的成功。在此，我提出一个6P的经营模式供大家参考。

你的专卖店必须专业。有机食品专卖店的专业主要体系在产品的“类别性、多样性、权威性”上以及店面的布置及人员的专业度上。你和所有消费者光成为朋友还不够，你必须成为他们的“老师”。有关有机食品的问题在你这里是可以得到解决的。根据你的定位既可以做得“大”，也可以做得“专”，但总体来说，做得专比做得大更有竞争力。但专一定专得有特色。你可能是有很多国家的众多的产品经销商，也可能是某几个国家的主要产品经销商，甚至是专门代理众多企业的特色产品，但都必须专业。

会员很重要，但会员制度很容易流于形式。因为我们的会员和非会员往往没有区别对待，所有会员除了得到多次购买之后价格上的一些优惠之外，没有其他吸引会员的地方。而且有时会员和非会员的价格也没有大的区别。其实会员与非会员最好不要单纯在价格上做文章。一方面是因为能成为你的会员，他根本不在乎少花十几元钱，更重要的是能得到增值服务。这种增值服务可以是赠送小礼品，可以免费参加各种培训，获取更多信息资料，免费参与各种专卖店举办的活动，还可以产生一对一咨询服务等等。另外，要经常举办会员的活动，形成一种因为专卖店的平台而建立的一个小群体，这个小群体因为酒而聚在一起，但不一定天天谈酒，演变成一个交流的平台。

这是指可以直接在店内销售。他不但是顾客来店里购买，重要的是可以通过网络、DM等形式形成的直销。自己有车的最好，可以在一定范围内送货上门，也可以委托一家货运公司，由其来承担送货任务。所有运费完全可以按照实际收取，也可以打入价格中，这部分费用对所有要求送货的人来说，都会接受。但必须事先将网络销售平台及DM邮件做好，让消费者知道你有这项服务功能。而且每一次都要将消费者的资料记录下来，定期要进行电话沟通或者资料邮寄，一来联络感情，二来了解需求，三还能体现我们服务的周到。

对有机食品专卖店来说，不但要专卖，还可以做一个分销商。这样既能扩大影响力有能扩展销售渠道，提高销量。这样做要注意两个问题：一是你必须要和定位结合。因为有时如果你销的产品在市面上大量有销售，就会降低专卖店的影响力;二是必须注意价格体系的控制，绝对不能低于店内价格。

有机食品专卖店是以文化传播为核心的，所以从专卖店建立之初就必须做好店内的文化建设工作，一是内在的文化体系，包括专卖店理念、专卖店文化、专卖店精神、专卖店口号等，二是要做好店面的形象设置工作，消费者一走进来，自己感受到浓厚的葡萄酒文化气息，仿佛置身于有机食品的世界，感觉自然不同，而且文化要作出特色和个性。不要吝啬，为每一位消费者倒上一杯美酒，感觉更好。不但要在店内将文化传播做好，更要通过不断的活动来进行推广。有机食品专卖店不适宜做大媒体广告，主要是一些软性广告、个性化广告。

有机食品专卖店是空间场所，有机食品才是真正的主角。食品好才是根本。选择食品很讲究，选择品牌更需要慧眼，在此不再赘述。

最后忠告一点：对有机食品专卖店来说，必须将专卖模型做好，它包括“定位模型、管理模型、销售模型、推广模型、传播模型、培训模型”6大模型。只有在模型设定好了，再把里面的内容进一步细化了，才能有效果。几点具体建议如下：

1、重新审视自身的资源，要根据自身资源量体裁衣;

2、重新审视自身有机专卖店的定位，建立自己的特色;

3、和当地餐厅合作，建立店中店，免费提供培训服务，餐厅用有机食品的话自然用你的;

4、和各地的高档会所、地产商、球会、企业家协会、健身会等等进行合作;

5、不断举办各种活动，树立自身形象;

6、建立培训系统，每个月都至少搞一次免费的有机食品方面的讲座;

7、建立顾客资料表格，不断收集顾客的建议，并制作单张，给本地市民以DM形式邮寄;

8、建立有机食品的网络展示与销售平台;

有机食品专卖店的经营模式现阶段还在摸索之中，也只是提供参考与借鉴。目前，在我国专门经营有机食品的超市或专卖店还不多见，很多有机食品都混在食品中进行销售，并且很多标志并不明显，我们都搞不清楚哪些是有机的，哪些是绿色的，往往只按标签、价钱来进行选择。

来源：中国有机农业网

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