农侠会:三农领域产业社群(资源对接、案例分享、线上课程、线下活动)
水产品是预制菜的重要原材料,在万亿级预制菜赛道上,各路资本力量纷纷入局,这将对水产业带来怎样的影响?
万众期待的下一个万亿餐饮市场
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品,随后采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存,消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用,具有方便、高效、出品稳定的特点。
疫情冲击下,大众消费观念发生巨大改变,这种只需简单加工的“方便菜”深受欢迎。2021年双十一期间,天猫新生活研究所遴选出10大趋势单品,预制菜首次入围。从天猫数据看,包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制菜销售火爆,成交额同比增长约两倍以上。
艾媒咨询数据显示,2019年中国预制菜市场规模约2445亿元。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元,同比增长18.1%,预计未来将保持20%左右的增长率高速增长,在2023年达到5165亿元,6—7年实现3万亿元以上规模,成为“下一个万亿餐饮市场”。
资本入局加速企业预制菜布局
在“下一个万亿餐饮市场”的风口之下,各路资本纷纷进入预制菜领域,一方面带动了预制菜概念成分股的一波疯涨,另一方面也加快了相关企业对预制菜领域的扩张和布局。
2021年12月10日,恒兴集团南沙渔业产业园水产分拣加工中心项目举行开工典礼。该项目由恒兴集团、南沙农业集团合作建设,业务包含水产品的初加工、深加工、预制菜加工。项目建成后,预计水产品加工年产量2.3万吨,年营业收入6.8亿元。
国联水产在2021年1月3日公告披露,定增拟募集资金总额不超过10亿元,扣除发行费用后拟2亿元用于子公司广东国美水产食品有限公司中央厨房项目,拟5亿元用于子公司国联(益阳)食品有限公司水产品深加工扩建项目,拟3亿元用于补充流动资金。
被称为“鲈鱼大王”的何氏水产依靠强大的供应链能力、研发实力和先进的生产加工技术、完善的销售网络,不断在鱼类加工产品和预制菜品方面转型升级,重点推出“何氏蹦蹦鱼”“何鲜氏功夫鱼”品牌,成功打造“黑鱼片”“酸菜鱼”等行业爆品。
产业振兴强化水产品产业集群优势
在饲料工业快速发展的近30年来,广东水产品在苗种、养殖、饲料、动保等环节逐渐形成了一定规模的产业集群,如南沙青蟹、佛山加州鲈、阳西程村蚝、电白对虾等,但水产品加工和品牌建设却迟迟未能取得较大突破。
如桂花鱼,广东省是全国鳜苗种集中生产区和主养区,全国95%以上鳜鱼苗都来自广东。但因缺少加工流通环节,无法取得市场定价权,广东桂花鱼价格波动较大。为打破桂花鱼产业发展瓶颈,2019年6月海大集团(清新)桂花鱼省级现代农业产业园申报成功。2021年清新桂花鱼获得国家地理标志产品,品牌建设取得阶段性成果。
随着现代农业产业园建设和产业兴村强县行动深入实施,广东水产品“生产+加工+科技+品牌”一体化发展成效渐显。作为预制菜的重要原材料,预制菜的发展也必将进一步强化水产产业的集群优势,推动加工及品牌建设发展。
市场青睐推动水产预制菜开发
深加工是农产品提升附加值的重要手段,但水产品因“吃新鲜”的传统饮食习惯,在深加工环节一直未能有大突破。预制菜的流行,让不少水产加工企业看到了未来。
其实早在2019年,海鲜水饺品类就迎来过一轮大暴发。这一年,磷虾、鲜贝、海螺、三文鱼,甚至海胆、墨鱼等都被加工用作水饺馅料。
如今,酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等网红爆品的崛起,也必将带动更多水产品在预制菜方面的研发和应用。
2021年10月,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所发布的100项农产品食品化加工实用技术目录(首批)中,涉及水产品加工的技术就高达35个。未来水产品必将乘着预制菜风口,走进千家万户。
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号:nyguancha
相关文章
【乡村振兴】乡村振兴战略下山东临沂农业产业发..
【政策发布】国务院办公厅关于践行大食物观构建..
【预制菜】万亿级赛道可期!预制菜行业仍有较长..
从新产品到新场景,大疆农业探索“低空经济”新..
6000字文章!中国预制菜企业经营研究报告..
【农药产业】快速发展的生物农药,面临着哪些机..
从新产品到新场景,大疆农业探索“低空经济”新..
【有机肥】有机肥将掀起新一轮产品创新高潮! 你..
农业投资八大关键要素!建议收藏~..
【农业技术】畜禽规模养殖污染防治技术,引爆绿..
AI赋能农业发展向“新”提“质”,中国移动助推..
农业农村部:加大农业科研成果落地(划重点)..
刚刚!DJI 大疆农业正式发布三款农业无人飞机新..
深度剖析!农产品直供模式创新之道..
“国字头”农交会缘何“牵手”广州?..
DJI大疆农业十二年再创新:T100 与 T70 系列农业..
重磅梳理!智慧农业发展的四大亮点与十大趋势..
重磅解读!十五五,绿色农业蓬勃前行..
深度拆解!乡村咖啡馆商业模式
央企纷纷抢滩高标准农田业务,到底为哪般?..
【政策解读】玉米大豆是重点!新一轮千亿斤粮食..
中化农业MAP发布保护性耕作技术方案,“润田”二..
【农村电商】中国农村电子商务发展趋势:迈入“..
连续6年!全国农技中心携手大疆农业启动全国飞防..
特色农业:隐藏的市场机会与未来发展之路..
北斗导航助力 开启春耕新气象
中化化肥举行2024“迈优伴”领航行动启动会..
中信农业下属隆平高科、华智生物精彩亮相2024中..
2024生态农业新质生产力产业发展大会暨茂盛生物..
【乡村振兴案例】国家推行乡村振兴千万工程的六..