大豆原产于中国，中国各地都有栽培，世界各地也广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古称茭白。东北是主产区，黑龙江省一直是全国最大的大豆产区，约占全国总产量的40%。

大豆的生长周期约为180天。在中国种植大豆，我们选择在每年的五六月份播种，11月份收获。有些地区11月播种，第二年春天的3月就可以收获大豆。全球大豆种植主要集中在这两个时期。

大豆是一种富含蛋白质的作物。大豆除了普通食用外，还有工业用途，如制作各种豆制品、榨油、酿造酱油、提取蛋白质等。

根据来源，大豆可分为国产大豆和进口大豆。国产大豆以食用为主。进口大豆主要是转基因大豆，用途主要是工业上的，比如提前榨豆油、蛋白，做饲料。

从需求来看，随着居民物质水平的提高，肉、蛋、豆制品、食用植物油的消费需求逐渐增加，大豆需求稳中有升。最高需求为2020年11985万吨，2021年11126万吨。

近年来，我国大豆种植面积逐年增加，大豆单产趋势与播种面积趋势一致。为实施新形势下的国家粮食安全战略，积极应对复杂的国际贸易环境，促进我国大豆生产的恢复和发展，农业农村部实施了大豆振兴计划。2020年大豆种植面积将增加到933.2千公顷。2021年，中国大豆种植面积降至8400千公顷。

2019年大豆产量大幅上升至1809.2万吨，2021年我国大豆年产量为1640万吨。

根据种皮颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆五大类。其他大豆:褐色、棕褐色、红色种皮等单一颜色的大豆。

其中，大豆是种植最广泛的品种。大豆最常用于制作各种豆制品，酿造酱油，提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于牲畜饲料。

青豆是一种种皮呈青绿色的大豆。根据子叶的颜色，可分为绿皮任青大豆和绿皮黄仁大豆。青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，并含有丰富的蛋白质和纤维。也是人体摄取维生素A、维生素C、维生素K、维生素b的主要来源食物之一。

黑豆是豆科大豆的黑色种子。又名桨豆、黑豆等。，它们又甜又平。黑豆具有高蛋白、低热量的特点，外皮黑色，内部呈黄色或绿色。

饲料豆(只吃豆类):一般颗粒小，呈长方形，两片叶子上有凹点，种皮稍有光泽或无光泽。大豆感官质量指标中，异色粒限量为5%，饲料豆限量为1%，不得掺入其他物质。

我国大豆品种众多，近年来国家批准的品种数量不断增加。截至2020年底，全国大豆品种累计审定3112个，其中国家审定491个，地方审定2621个。

据不完全统计，目前全国共有大豆种子企业442家，其中注册资本1亿元以上的种子企业6家，注册资本1000万元以上的种子企业70多家，农业农村部认定的“育繁推一体化”企业2家。这些企业主要分布在黑龙江、山东、河南、湖北等地。目前，我国商品大豆种子年产量为3.5亿公斤，产值约23亿元。种子市场从东北、黄淮海地区延伸到南方大豆区，大豆种子产量、良种普及率和种子商品化率大幅提高。

品种创新是我国大豆产业振兴的关键。中国是一个农业大国，农业资源丰富，大豆品种繁多。自中华人民共和国成立以来，中国培育了1300多个大豆品种。杂交大豆的研究处于世界领先地位，有力地推动了我国大豆种业的快速发展。但由于我国大豆品种创新能力不足，单产水平比较低，进口依赖度高。

近年来，基于我国对农业发展的重视，我国大豆种业发展迅速，但与新时期我国大豆产业的发展需求和国际先进水平相比仍有较大差距。

目前，我国在大豆种质资源研究、种业基础理论、育种材料和育种技术创新等方面，与国际大豆种业巨头相比还有较大差距。我国大豆种质资源虽然丰富，但资源的深入研究和综合开发利用水平仍需显著提高，资源优势尚未转化为基因优势和产业优势。育种突破所必需的理想株型、抗病、抗虫、抗逆材料的创新仍处于落后水平，没有取得实质性突破。在分子标记辅助选择、转基因、基因编辑、全基因组选择、智能设计育种等现代先进育种技术中，，原始创新能力明显不足。迫切需要在大豆育种过程中集成应用现代信息技术、传感技术、自动化技术和现代育种技术，提高大豆育种效率和准确性。

虽然近年来我国出现了一批高产模式，最高产量达到453.5公斤/亩，但美国创下了大豆最高产量852.2公斤/亩的世界纪录。美国和巴西的大豆平均单产已经超过230公斤，而中国的大豆单产目前徘徊在120-130公斤/亩之间。与国际先进水平相比，我国大豆品种的产量水平存在较大差距。

在国际上，大豆生物育种技术已经非常发达。截至2019年，大豆性状田间试验许可总数已批准2915例，其中中国的比例不到10%。目前国内获得转基因安全证书的材料只有三种。跨国种子企业培育的转基因大豆品种已经进入第三代，至少有2-3个目的基因。但目前我国基本都是培育单基因的转基因大豆，我国大豆品种技术水平亟待提高。

转基因技术是运用遗传学、细胞生物学、现代生物工程技术等方法和原理培育生物新品种的过程，体现了当代生物科学研究的最新成果和应用。

根据Kynetec的数据，2015年至2020年，全球生物育种试生产规模从210亿美元上升至224亿美元，CAGR为1.3%。由于生物育种在北美和南美的高普及率，市场规模增速放缓。根据Kynetec的数据，2020年生物育种将占全球种子市场的48.5%左右。

目前，全球已有近15%的耕地种植了转基因作物。转基因作物在29个国家有11种，种植面积约2亿公顷。从大豆市场来看，转基因大豆种植面积已达9590万公顷，占全球转基因作物种植面积的50%。主要种植者是美国、巴西、阿根廷、印度和加拿大。目前，全球80%的大豆产量来自转基因作物。

从中国的市场来看，虽然目前中国转基因作物只种植棉花和木瓜。而我国进口的大豆都属于转基因大豆，转基因大豆占大豆总需求的80%。

随着世界转基因面积的不断扩大，中国的大豆转基因技术得到了推广。近年来，我国先后批准了陶氏益农公司的抗除草剂大豆DA DAS-44406-6和抗虫大豆DAS81419-2。孟山都远东有限公司的抗除草剂转基因大豆GTS40-3-2、抗除草剂大豆MON89788、抗除草剂大豆MON87708、品质性状改良的抗除草剂大豆MON87705、抗虫大豆MON87751、抗虫大豆MON 8701、抗虫抗除草剂大豆MON 87701×MON 89788；；抗除草剂大豆CV127和抗除草剂大豆a 5547-127；来自巴斯夫农业有限公司；先锋国际种子公司的305423、305423、305423× GTS40-3-2、品质改良、抗除草剂大豆；抗除草剂大豆A2704-12、抗除草剂大豆A5547-127和抗除草剂大豆FG72来自拜耳作物科学公司；杜邦抗除草剂大豆356043；以及先正达抗除草剂大豆SYHT0H2等公司研发的转基因大豆进口生物安全证书。

2020年，抗除草剂大豆DBN-0904-6也获得了进口安全证书。这种转基因大豆由北京大北农生物科技有限公司研发，在阿根廷商业化种植。这是中国首次批准进口国内公司研发的转基因大豆产品。同时，2020年7月，农业农村部正式批准上海交通大学研制的SHZD3201和中国农科院研制的黄忠6106等两项抗除草剂转基因大豆安全证书。

中国80%以上的大豆靠进口，容易受国际因素影响。抗除草剂大豆广泛分布于世界各地，对非选择性除草剂具有高度耐受性。使用草甘膦除草剂不会影响大豆产量，其他杂草会被草甘膦杀死。中国大豆产量之所以低于美国、巴西等国，除了耕地资源和农业生产方式之外，主要在于抗除草剂转基因大豆。转基因大豆商业化可以提高我国大豆的亩产量，减少对进口的依赖，进一步保障国家粮食安全。

今后，随着我国转基因生物技术新品种选育的开展，我国转基因大豆的研究取得了进展，转基因技术也逐渐成熟。转基因技术将在大豆遗传改良过程中发挥越来越重要的作用。