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预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工、预烹调和预包装的成品或半成品菜肴，涵盖料理包、鲜切菜等品类。
我国预制菜产业标准化建设取得初步成效。广东、山东、江苏等各地政府及行业组织纷纷出台预制菜相关标准，涵盖预制菜定义、分类、评价指标、检验规则等方面。
目前，与预制菜相关的标准主要以团体标准和企业标准为主，有少量的地方标准。截至2023年6月，关于预制菜的地方标准有8项，团体标准84项，企业标准48项。
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