农侠会：三农领域产业社群（资源对接、案例分享、线上课程、线下活动）
近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。
天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。
作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。
但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的龙头品牌出现。
01、定价高，需要极高交付品质
预制菜价格大部分不具备竞争优势。调查显示，超过六成的消费者买一道预制菜花费21~40元，预制菜定价和堂食及外卖相比，相差无几；
此外，消费者在购买预制菜后遇到的最多问题是预制菜“口味一般”。
不少消费者评价预制菜：跟堂食没法比，尝鲜后“打入冷宫”，议价能力与复购率并不高。
导致这一问题的原因在于，预制菜企业在平衡食材品质与成本的时候，很难做到两全其美。
预制菜厂家使用冷冻锁鲜技术或冷藏技术保住口感，但如碰见品质较差的冷链物流服务商中途失温、配送超时，就会导致口感变差。
02、效期短，低库存周转率要命
冷冻储存的预制菜保质期一般在3-12个月，而冷藏储存的保质期仅仅只有3-6天。预制菜越新鲜，保质期越短，越受消费者青睐。
调研发现：近4成消费者会选保质期7天以内的预制菜，只有2.4%消费者会选择1年长保产品。
短保产品既是保持高溢价的绝招，也是拖累资金占用的七伤拳。库存高企往往采用打折促销，或效期控制不到位造成货损；过少库存又无法满足订单及时性要求。
03、网点散，仓储运配网络费用高企
目前80%的预制菜的售卖使用渠道在商超零售、连锁餐饮门店、经销商等众多的B类商家。
行业大部分的中小预制菜品牌的配送网络点位多而散，货量小，冷链运配成本高，急需全国共配网络；而直接面向C端的预制菜物流成本基本占到售价的30%或者以上。
在单个预制菜品牌整体货量规模效应不强之际，如何降低物流交付费用占比，也如拦路虎一般阻碍预制菜的发展。
预制菜行业的竞争背后，实际是供应链整合优化的竞争。而打破预制菜的供应链壁垒，需要的是一套组合拳。
依托数字化底座，以全国冷链履约网络和供应链解决方案为服务核心，为预制菜企业提供一体化供应链解决方案，打造数智柔性供应链，引领食材供应链升维浪潮。
也就是说未来预制菜、餐饮、食品企业都要实现数智供应链，破局创征途。
内容来源：亚餐会
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha
相关文章
文章：10333 篇
浏览：24061 次
【数字乡村】用好现代信息技术：大力提升乡村数..
【农资行业】2025年农资行业的两极分化：如何在..
深度研究！“三位一体”：从单一合作到综合合作..
韩俊：锚定建设农业强国目标 加快实现高水平农业..
【畜牧行业】数字化赋能养殖，开启“智慧畜牧”..
【预制菜】2025年预制菜行业现状与未来趋势预测..
从“中国蔬菜之乡”到“数字沃土”：寿光新农人..
政策青睐!科技小院：乡村振兴新引擎,加速农业科..
硬核引领：长效科技加靶向精准技术，云大科技开..
赤峰老张靠诙谐日常走红快手，真实记录乡村生活..
浅析！智慧农业9大赚钱模式，哪一个更牛..
普通人搞乡村振兴：不需要当大老板，可以尝试做..
【农村电商】深度拆解！农村电商的困境、原因与..
【政策解读】农业农村部发布关于大力发展智慧农..
农业农村部原副部长马有祥：发展富民乡村产业推..
农场运营：小农场持续盈利的5个技巧..
【预制菜】大单品时代，预制菜企业行动指南（建..
深度剖析！中国乡村产业未来的发展方向..
【畜牧行业】2025年畜牧行业预测：极限降本仍会..
惊不惊喜！数字农业黑科技盘点：给奶牛戴眼镜、..
【政策解读】玉米大豆是重点！新一轮千亿斤粮食..
中化农业MAP发布保护性耕作技术方案，“润田”二..
【农村电商】中国农村电子商务发展趋势：迈入“..
连续6年！全国农技中心携手大疆农业启动全国飞防..
中化化肥举行2024“迈优伴”领航行动启动会..
【乡村振兴案例】国家推行乡村振兴千万工程的六..
2024生态农业新质生产力产业发展大会暨茂盛生物..
AI赋能农业发展向“新”提“质”，中国移动助推..
农资行业商业模式揭秘：不靠卖农资产品，靠会员..
【智慧农业】智慧农业创业：20+条创新商业模式推..
