【政策解读】2021乡村振兴政策解读（最全）
中国的预制菜产业发展，虽然和日本呈现出相似的逻辑，但是中国市场不会走到日本如今的格局。
这是由思想因素所限制的，分别是饮食文化差异、相对价格差异、基础设施差异和渠道差异。
首先是餐饮文化。中国的餐饮相对于其他国家，要复杂很多，这也是中国餐饮业一直很难规模化发展的重要因素，强依赖厨师，导致国内餐饮业的资本想象空间很狭窄。
但日本强调“新、奇、鲜”，以煮、烤、蒸为主，属于“煮文化”。
另外，日本国土狭长，分为关西和关东两个区域，而中国土地辽阔，分为打发彩信，中国的预制菜制作难度和标准化，会高于日料。
这是中国预制菜难以规模化的一项重要原因。
而中国预制菜也偏向于高端，日本的单品都属于低端便捷型，适合家庭主妇和上班族简单烹饪，工业化难度更低。
第二项因素在于，中国在家做饭，其实性价比更高。
日本在家吃饭的花费一般是25元-35元，外出就餐开销是40元到75元，都市白领的标准餐是50元到75元，而便利店一顿饭只需要花费20元到30元不等，性价比很高。
中国的物价会比较低，大家在家做饭只花5元到15元，外出就餐是20元到40元，居家做饭性价比更高。
从可支配收入来讲，日本在1980年才迈入10万元大关，而中国可支配收入低于日本，截至2022年底，中国人均可支配收入是3.68万，相对于2010年增长近两倍。
第三项因素是从冷链物流设施来讲。
日本面积小，城市集中，因此冷链铺设很容易形成规模。但中国不然，整体市场需求分散，履约成本奥，限制了预制菜的渗透和企业的市场扩容度。
第四项原因则是渗透率。1990年，日本的B端预制菜市场占比是70%，C端是30%。随着餐饮业发展，现在日本市场的B端和C端市场已经比较平衡了。
而中国市场中，还是以B端为主，像是团餐、乡厨渠道等占比是80%，而C端渠道占比只有20%。
C端消费者还需要很长的培育期。
中国预制菜市场起步还是比较晚的，加上饮食文化、价格、基础设施等各方面因素导致的差异性，国内预制菜渗透率还有很长一段路要走。
内容来源：新腕儿
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha
相关文章
文章：10264 篇
浏览：40931 次
第二届名优特产品消费节：欢迎名优特产品、老字..
深度分析|我国数字乡村建设的重点、难点及方向..
【预制菜行业】探究！日本预制菜为什么发展速度..
第8期乡村振兴管理师火热报名中，欢迎农业老板、..
农村电商创业生态系统构建研究
【畜牧行业】畜牧业“十五五”（2026-2030年）期..
【数字农业案例】京东农场：数字农业引领现代农..
破解“最后一公里”!大晓智能加速无人农技区域运..
【政策通知】六部门：支持有条件的国有林场因地..
韩文秀：农业农村现代化是需要优先补上的最大短..
浙江自贸试验区大宗农产品产业发展对接会于2025..
中国农业科技自主创新开启“加速度”！..
从农机补贴数据看市场：大疆农业无人机以近90%占..
【预制菜】专家预测：90%的预制菜企业将会被淘汰..
【政策通知】《畜禽规模养殖场减污降碳技术指导..
从传统到智能：数字农业的颠覆性革命..
与宠物共享美好生活 默沙东动物保健五大业务领域..
德邦快递护航赣南脐橙寄递：让“甜蜜果”更快出..
乌镇峰会首设智慧农业论坛 助推农业现代化转型..
第8期乡村振兴管理师火热报名中，欢迎农业老板、..
农资行业商业模式揭秘：不靠卖农资产品，靠会员..
【智慧农业】智慧农业创业：20+条创新商业模式推..
【农业案例】农业创业中的5个坑，农民看过后，选..
恭喜新疆钵施然智能农机股份有限公司荣获2024年..
农村电商仅剩下农产品直播，未来还将如何发展..
新年特刊！100多个特色农场的经典案例，都非常有..
数字农业创新典型案例——淘菜菜、京东农场..
如何打造更赚钱的“无人农场”？
【预制菜】重磅分析！我国预制菜出海的趋势与特..
植物工厂掘金战：五大商业模式破解90%亏损魔咒！..
