最新数据表明，在过去的一年时间里，有个东西一直长得很疯狂!你以为是房价?!NO!大蒜价格涨的比房价还离谱!国家发改委日前公布全国小农产品价格情况显示，10月份大蒜批发价和零售价分别为每斤7.24元和7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。

民众做何感想

01、大蒜价格赶超肉价，吃蒜等于炫富!

在浙江，“大蒜13元一斤，蒜头18元一斤，足足已经赶超肉价了，这也太坑了吧!” 这是浙江买菜市民的集体反映。而在上海，八月初的时候每斤还只需6元左右，如今最贵的要10元左右，已经超过了鸡蛋价格。冬季来临，大蒜的需求不会下降，大蒜的价格将持续居高不下!更有意思而讽刺的是，有人竟把这个晒到了朋友圈。“今天吃蒜了，金贵!”一朋友就在微信圈如此晒到，真真是吃个大蒜还炫富!

02、“蒜你狠”又卷土重来了!

“蒜你狠”是2010年中国流行的一句时髦用语。这是源于大蒜疯涨超过100倍，价格超过肉和鸡蛋的现象。然而，2010年“蒜你狠”还历历在目，今年“蒜你狠”又重新上演，还有愈演愈烈的趋势。

03、欧洲开始考虑本国种植大蒜了!

中国占全球大蒜出口约90%的份额，大蒜价格上涨也波及到了一些大蒜进口国。在全球范围内，大蒜正在进口商中引发一场轩然大波。目前，欧洲的大蒜价格大约为每公斤2.2欧元，但产自中国的大蒜价格达到了每公斤2.7欧元。大蒜价格上涨意味着很多欧洲进口国已经开始考虑在本国种植大蒜。

04、土地全部改种大蒜!

今年大蒜价格一直持续升温，种蒜的人家都发财了。于是，周边从来不种植大蒜的村民，都非常“眼热"，相继跟风，先前原本打算种植小麦的人家，也纷纷变了主意，改种了大蒜。

背后助推因素

01、种植基地天气因素

今年初大蒜主产区遭遇了强寒流，冻死不少越冬种植的蒜苗，造成大蒜大面积减产，影响到秋蒜上市。有数据统计，今年的低温冻害导致全国大蒜减产20%左右。据主产区山东金乡县大蒜产业信息协会统计，今年金乡产区的储存量为125万吨，相比去年的154万吨减少了近30万吨。因此，种植基地天气是大蒜价格上涨的关键性因素。

02、投机商“炒蒜”因素

早在2009年时就开始有人炒蒜。2009年年初，大蒜价格非常便宜，每公斤才合0.24元，金乡县鱼山镇5名装卸工人看到了发财的机会，5人合资买入了700多吨大蒜，不久后以每公斤5.6元价格售出，转身变成坐拥百万的富翁。据悉，现在炒蒜大军仍然在不断增加，市场人气极旺。大蒜的一些特点，为炒作大蒜提供了可能，但这不意味着大蒜可以任由投机资金兴风作浪，把农民和消费者利益当作赌注。

03、通货膨胀因素

以2010年和2012年的经验为鉴，大蒜价格上涨正是通货膨胀的前奏。从历史上看，大蒜价格的上涨与货币政策关联度很高，2010-2011年更明显，大蒜价格上涨大约提前CPI两个月左右。大蒜是小众农产品，产地集中，产量有限，既没有国家相应的库存调配，也没有全国性的协会协调指导，因而对价格非常敏感，有时简单的一条信息都可能造成价格大幅波动。因此，此次大蒜价格飙涨，很可能是通货膨胀的前兆。因此，必须紧盯“蒜你狠”卷土重来是否会引发新一轮物价上涨，是否再次充当通胀带头大哥的角色。

不可取措施

01、平抑或打压蒜价，强制大蒜买卖

商品价格基本上是由市场上的供需关系所决定的，应该由市场在资源配置中起到决定性作用，而不应该由人为因素强加控制。市场本身即具有自我矫正功能，作用于供求机制、竞争机制、利益机制和价格机制等，因此，对于价格，市场配置资源是最有效率的。如果人为打压商品的市场价格，不仅会削弱市场配置资源的效率，使商品的市场价格失真，从而破坏供需关系的平衡，还会打击生产商或供给商的积极性，使被打压价格的商品更加稀缺。当然，政府机构可以采取引导或者刺激大蒜市场，例如，建立大蒜收购及储存中心，当价格偏高时投放于市场，当价格偏低时实行保护性收购，以刺激市场，保持价格在某一范围内。

02、恶意囤积居奇，投机商炒作价格

“蒜你狠”现象的背后，一方面是相关监管机制还不健全，投机者有机可乘;另一方面，过剩产业改革也衍生出大量的游资。减产及气候等因素令大蒜对短期投机资本具有很强的吸引力;而且大蒜易于囤积储存，可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库，使大蒜投机更为便利。据了解,在2009年和2010年这两年,受种植面积缩减和大蒜能预防流感等消息影响,投机商大举买入大蒜,导致蒜价飙升。而今年，也不排除这样的投机者大量囤积大蒜，进行投资交易。这就要求，一方面加大力度引导资金进入实体经济，给其寻找利于经济良性发展，又有较好回报的出路，另一方面必须遏制其进入大蒜等农副产品领域炒作，对这些蓄意囤积居奇、人为造成市场资源紧缺的不良商人，政府则坚决打击。

03、更改种植品种，全部种植大蒜

因大蒜价格上涨，很多地方的农民都开始蜂拥种大蒜，且很多农民本计划种其他品种的土地都转而种上大蒜。然而，市场规律决定了价格的走向，供给一旦爆满，价格必将下跌。以农民一窝蜂种大蒜的态势来看，如果没有特殊情况，例如天气及自然灾害，没有投机者趁机购买大量大蒜，明年大蒜的价格下跌是板上钉钉的事。而且种大蒜投入大，又极其辛苦，农民盲目跟风，只会出现滞销赔钱的结果。因此，政府需要及时给农民提供种植面积增减、价格变动的信息，以及未来大蒜价格走势预测，引导农民科学合理种植，防止来年大蒜供过于求，价格跳水，挫伤种植积极性，造成价格大起大落。

结束语

谁都知道，大蒜乃大众消费品，每一个普通家庭都会购买与消费，这是因为这种蔬菜属于平民价格，只有买得起才能吃得起。大蒜价格暴涨，“蒜你狠”又卷土重来，这不是啥好兆头，大蒜卖出了肉价，这显然是一种让人吃不消的节奏，物价以如此速度上涨，其他商品很可能会水涨船高。也许这只是近期这一时段的情形，但生活成本的攀升无疑会冲减掉人们的幸福感。

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