再洗牌！已是2017年生鲜电商的关键词。

什么意思？个人认为，所谓在洗牌。就好比一个打牌手气好的人依然能赢、手气一般的通过洗牌或许能赢、手气差的人必将会输得精光。

生鲜行业就是如此。

由于标准化困难、成本风险高，生鲜电商的成长一直伴随着亏损。

中国电子商务研究中心的一组数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

中国电子商务研究中心发布的《2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单》显示，其中有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭，包括：菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮、许鲜网等知名平台。

一半冰山一半火焰的生鲜行业，还是经常会传出让人惊叹的声音，生鲜电商迎来盈利时代。比如：

2017年8月17日，每日优鲜创始人兼CEO徐正透露，目前每日优鲜已经在一线城市实现整体盈利。

2017年8月16日，百果园对外发布一组数据，2017年7月线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。

为此，我们观察了100多个生鲜创业盈利的案例，总结了这些盈利生鲜成功借读了这这4件事件，值得生鲜创业者学习。

1、提高客户体验：缩短收货时间

客户体验包含品牌、包装、便利、物流等环节上的客户体验。尤其是物流，各大生鲜电商平台都在打“时间”牌。

2小时达、1个小时达、59分钟达，...马逊生鲜正在检验2分钟收货。这些物流没有最快、只有更快。

比如：

每日优鲜覆盖了全国一二线城市30余个，目前主推的是“2小时极速送达”的服务。

每日优鲜在主要城市建立起“城市分选中心+社区前置仓”的极速达冷链物流体系，为用户提供生鲜2小时送货上门的极速达冷链配送服务。

同时，百果园对物流速度更为苛刻。2016年百果园与一米鲜达成战略合作，将在30个城市推出59分钟必达的业务。

百果园为了推进让用户体验更好，其方式是与百果园，果多美等水果连锁店达成战略合作，利用这些连锁店在地理位置上的优势，让59分钟业务更好的贯彻。

2、树立壁垒：建设冷链物流

冷链的重要性已经成功生鲜创业者们的共识。更甚者，有人把冷链物流当做壁垒、得冷链者等天下。

其实，生鲜的窗口已经关闭。因为以现在的资本环境，新的玩家再建物流的可能性几乎为零，而如果没有冷链物流的话，生鲜电商就只是一层皮。

当前冷链物流分为两类：

一类是以易果生鲜、顺丰优选、两鲜、每日优鲜、沱沱工社为等代表的自建物流模式；

另一类是以本来生活、一米鲜、喵鲜生、拼好货等为代表的第三方物流模式。其实还有两类分别是以自建物流与第三方物流结合的方式以及众包物流方式。

其中，每日优鲜冷链物流体系的建设为生鲜电商企业提供了可借鉴的范本。

每日优鲜首创“前置仓模式”，在主要城市建立起“城市分选中心+社区配送中心”的极速达冷链物流体系。在干线部分，每日优鲜选择冷藏车运输，末端配送利用网点密度将距离缩短到离用户身边三公里的范围，通过缩短配送时间让产品更保鲜。

然而，百果园采用的整体物流仓库体系，目前百果园已在全国拥有15个仓配中心，可实现果品全程低成本高效率的冷链。精确高效的物流和仓储，包括门店加盟体系和管理培训体系，支撑了目前百果园2300多家店的运转。

3、整合资源能力：抢占供应链资源

生鲜电商的品牌定位于市场定位都源自供应链的资源。供应链资源决定生鲜电商平台在用户心中的地位，一流的供应链资源，必将服务一流的客户。

说到供应链资源，其实核心的就是产品的原产地，农产品基地。

生鲜电商根本就是借助互联网把优质的生鲜产品、农产品送到有需要的用户手里。用户获得的利益有两个方面：一面；平台的服务；另一方面就是生鲜产品。

然而，服务能力通过培训或者规范后，几乎都可以一样。但生鲜产品，尤其是优质的产品就会成为生鲜电商平台抢占的重点。

每日优鲜采用的全品类战略，以便获得客单率和复购率。每日优鲜目前已布局水果、水产、肉蛋、蔬菜、乳品、饮品、零食、轻食8个品类，但是所有产品加起来只有300款，这是在“精选”策略下为客户精挑细选出来的优质生鲜产品。品类的扩充，对品质的坚持，以及小规格小包装的独特卖点，为每日优鲜带来的是客单价的翻倍提升和用户的高频复购。

百果园很早就在着手产业链的布局。2005年，百果园成立了果品供应链管理公司，不仅负责水果的统一采购，还直接参与到水果的生产环节。在上游，百果园布局了近230个水果种植基地，在全国范围内搭建了15个加工配送中心。

4、借助资本：疯狂融资

资本对于生鲜电商来说：成也萧何，败也萧何。

生鲜电商想要做深、做大、做精就必须要依托资本。这似乎已经形成一个怪圈。

然而，从这几年生鲜融资的案例来看，融资或者不断地融资，直接决定行业的话语权。

我们再来重温下，这几年典型的融资事件：

2015年4月，“百果园”宣布完成4亿元A轮融资。此轮融资主要用于供应链的建设及优化、IT团队建设等，并加速百果园在全国开店。2016年，百果园并购一米鲜。从其开启，线上、线下零售模式。

2016年4月份，食行生鲜获得C轮融资2.49亿元。

2016年11月28日，易果生鲜正式宣布完成新一轮 C+ 轮5亿元美金的融资

2017年1月，生鲜电商每日优鲜宣布完成1亿美元的C轮融资。未来每日优鲜将继续加大对上游供应链生态体系以及社区冷链网络的投入。

生鲜电商的融资金额一轮比一轮大，生鲜电商依赖资本越来越严重。一旦，资本有变动，整个项目就会停摆。

曾几何时，让大家“傲娇”的许鲜网2017年6月底陷入“瘫痪”。有专家认为，许鲜网在2015年传出A轮融资的新闻后，再无任何新的融资消息。同行竞争、盲目扩大、人工成本等一系列动作加急了烧钱的速度，一旦平台没有办法引入新的资本，倒闭将成为无法避免的结果。

其实，生鲜电商属于塔尖有业务，只有那些站在塔尖上的创业者才有机会获得资本的青睐。

未来的生鲜电商将会在模式、服务、产业化上呈现出多业态的竞争，你只有在某个领域做到第一、才有机会成为行业的第一。

更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha