不少农场主都有这样的体会，辛辛苦苦种地养殖，收入甚微，一年到头忙碌下来，不仅没赚到多少，反而可能入不敷出。

在和源味君交谈的过程中，几乎十个农场主就有十个说要搞农旅结合，发展休闲农业，走三产融合的路子，但说起来容易做起来难，到底该怎么着手，很多人其实心里并没有谱。今天源味君带大家去台湾看一家农场，是怎么从2000只鸡发家，打造成台南休闲农场的典范。

代代相承，绽放在穷山恶水间的田野绿园

大冠鹫在晴空盘旋，哨音在苍穹间回荡，母鸡忙着护小鸡，迷你猪噤声躲在一旁，这是每日上演的真实动物剧，苍茫的穷山恶水间，隐藏着一个生态休闲小乐园。

它有着浓浓的亚热带风情，丰富的乡土美食，精致的度假情趣，以及农场主人殷勤的笑脸……一切都令人向往。

大坑休闲农场位于台南市龙崎区土崎村鸟树林与新化区大坑里交界，群山环抱，除可远眺中央山脉、大冈山，也是赏日出、观云海的好地方，是当地相当知名的旅游据点。

大坑休闲农场，现在由蔡澄文家族三代同堂一起经营，蔡阿公在农场负责养猪菜，蔡阿嬷种有机蔬菜。

蔡澄文当农场负责人兼长工，太太陈玉女当总管，兼厨房采购。

另外三位千金还各具不同的个性和专长，长女佳玲负责行销公关，二女儿佳儒掌管餐厅主厨，小女儿佳芸则坐镇柜台做农场管理，全家人各司其职，真是名副其实的家族企业。

而这样代代相承的精神，不仅成为地方佳话，也为台湾农家产业的传承与转型，写下了最真实而美好的一页。

2000只鸡起家，三代祖传农地精彩变身

蔡澄文是标准的农家子弟，父亲原本以种植竹荀为生，他国小毕业后就留在老家帮忙养土鸡，从2000只鸡养到3万多只，靠的是勇气、信心，还有勤恳的态度与惊人的毅力。

在一次偶然的机会中，他得知畜产试验所想繁殖迷你猪，便积极争取引进五母一公，顺利地在自己的农场中繁殖成功。

有一天朋友来访，他烤了一只迷你猪招待大家，没想到大获赞赏，于是引发他新的构想，把部分鸡舍改为乡土餐坊，并用竹管、铁管来烤猪、烤鸡当做招牌菜。

推出之后，不但大受欢迎，也带动附近农家群起仿效，造成农场所在的168道路成为“一路发烤鸡大道”，蔡澄文也因此成了钢管鸡的祖师爷。

敬仰大自然，怀抱珍惜之心面对大地

来到大坑休闲农场，首先映入眼帘的入口处漂流木造景，很难不让人印象深刻，很多人会好奇，为什么会有这座与众不同的迎宾隧道？

原来这是2009年莫拉克台风之后，蔡澄文雇用专人和卡车，清运出来的战利品，由于数量高达400多吨，加上每根漂流木造型各异，浑然天成。因此爱惜物力、脑筋又动得快的蔡澄文，便决定将部分状况较好的漂流木运用到农场，进行艺术创作。

大自然很美，很动人，但它潜藏的威力也不容忽视，尤其是我们务农的人，应对自然怀有一份虔诚的敬畏之心。

蔡澄文始终抱着珍惜自然资源，重视环境保护的心态，来面对每一天的农场工作……

曾经担任台湾休闲农业发展协会理事长、并曾接受英国国家媒体BBC News专访的蔡澄文，虽然有着十足庄稼人的淳朴外貌，但谈起经营理念，他坚定的眼神就仿如商业巨擘一般，睿智闪亮，令人折服。

他说：“国小毕业时阿公对阿爸说，家里不能没有小孩帮忙，所以我国中没念，就留在这里打拼，从养鸡开始，一步一个脚印打造这片园区，到现在都超过45年了，我太太和我三个女儿也都投入在这里，我们真的很感谢上天，也真的很爱惜这片土地！”

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