生鲜电商是个万亿级品类的大市场，很多人垂涎于此，却又不得其门而入。

据艾媒数据显示，近几年的中国线上生鲜电商市场规模持续增长，2018年市场规模已突破千亿，随着消费升级的趋势，预计2019年将会突破1600亿。然而这种高速发展的背后，依然隐藏着不少的问题。比如产品非标化、品控难、损耗率大以及冷链物流成本高等。

究其原因，生鲜电商所做的产品链较长，连接上游的供应商，中游物流以及终端的消费者，任何一个环节出了问题，都将导致全盘失败。

为了打开生鲜领域的局面，如今市场上涌现出三股新势力：社区便利店、社区拼团和前置仓模式。尤其是前置仓，如今广泛地被应用于各大生鲜电商之中，被电商们用来缓解焦虑，同时扩大市场规模。然而，采取前置仓模式究竟是新一轮的掘金地还是伪命题？

【生鲜是个万亿级品类新市场，唯有做重者赢】

生鲜电商自诞生以来就饱经风霜，不缺话题。无论是轻供应链、物流众包还是O2O，在这漫长的试错过程中，死的死，伤的伤。到了2017年，生鲜电商借助“新零售”的东风再次被点燃，行业开始出现崛起之势。

放在更大的格局来看，生鲜电商乃至零售市场呈现出两种现象：传统零售实体拼命喊出轻资产，向线上进军，而具有互联网思维的生鲜电商则拼命地想做重。重者，即做得很重，在线下铺设大量的产品业务。而这也符合我在重创新一书中提到的：需要与线下真实的供应链和实体深度结合，做重者赢。

比如每日优鲜首创的“城市分选中心+社区前置仓”模式，已经成为零售创新的新标杆。

（每日优鲜员工正在分拣商品）

该模式以前置仓为基础，将仓库建立在社区周边三公里的范围内，商品由骑手从仓库配送至消费者指定地点。与传统电商相比，前置仓模式由于距离消费者更近，具有更快的响应速度和更高的配送效率，也因此能实现精选生鲜产品的“1小时极速达”。与此同时，每日优鲜采用“冷源冷链+时间冷链”的方式，去除了物流过程中成本颇高的“冷媒冷链”，极大压缩了物流成本。

数据不会说谎，据2018移动互联网行业报告显示，基于月活指标结果，每日优鲜在2018年生鲜电商综合榜及生鲜电商小程序榜中均遥遥领先。如今每日优鲜拥有约1500个前置仓，主要做华北、华东、华南和华中四个区域。其中上海地区就有200多个前置仓，且每日优鲜在北京已经连续10个月实现了正现金流。

【做物流、建供应链、完善用户体验，依然是生鲜电商们的当头任务】

有人说，只要自己掌握了每日优鲜的前置仓模式，生鲜电商行业的破局也就指日可待。殊不知，前置仓模式出来后，行业中也开始陆陆续续地模仿，但最终能够做出自己特色的玩家屈指可数。

这是因为生鲜电商本质是要保证拥有稳定且品质有保证的生鲜供给。做前置仓虽然是为了保证果蔬等的新鲜，但真正做下去还需要结合自身的优势，分析出自己核心竞争力所在，并对商品、分布式仓储和物流进行建设。

以每日优鲜为例，一方面跟原产地建立了良好的合作关系，通过大批量规模直采，精简流通环节，降低采购成本；另一方面，建立了“城市分选中心+社区前置仓”的二级分布式仓储体系，深入到城市的毛细血管，在SKU上的全品类精选，在覆盖用户家庭场景中使用需求的同时，让用户有可能利用碎片时间完成一次次高频购物。另外，订单1小时达妥投率超过98%，提升配送效率的同时，也保证了用户的购物体验。

（ 每日优鲜的生鲜配送车）

事实上，到家场景是每日优鲜选择前置仓的根本原因。这相当于每日优鲜用自己擅长的模式去做减法，从而打通、减掉一些复杂的场景。

依托于消费端的大数据，每日优鲜还能通过反向指导供应链，让采购的商品更符合于消费者的需求。从直采地进来的生鲜其零售价本身就比供应商的供货价便宜，又保证了品质。

对于生鲜电商而言，供应链永远是最大的入口，也是消费者的需求核心，背后靠的是对产业的深刻理解与长期稳扎稳打的基础设施建设。

据了解，在每日优鲜的全品类战略下，消费者不仅可以从它的平台上买到新鲜食材，也能买到水果、酒饮、日百等产品，从而一站式购齐生活所需。这令每日优鲜的老客每个订单会购买8-10个SKU，每月3-4次购买。这种高频的真实消费大数据，对于物流系统、需求预测、供应链管理等都具有十分重要的价值。据说目前每日优鲜的损耗只有1%，这意味着成本和效率的双重优化。

一言以蔽之，每日优鲜通过对人（用户）、货（商品）、场（消费场景）的重构，使其成为了为数不多的已实现盈利的生鲜电商之一。

【做大生态，每日优鲜的数据化让前置仓更具科技性】

自从互联网横空出世以来，线上线下之争就从来没有停止过。如今新型零售利用其智慧零售和智能技术正在重新定义供应链和商业服务，生鲜电商每日优鲜自然也不例外。

在终端，它的智能货柜业务每日便利把视觉识别技术与货柜相结合，可以降低商品的不良损耗，提升管理效率和用户体验，如今，每日优鲜便利购已经稳居无人货架的第一梯队。

在基础层，通过用户大数据精准预测并管理动态库存，以AI技术算法驱动优化降低商品损耗率。对于其在全国的1000多个前置仓，以及2000多款SKU，每日优鲜坚持根据各个仓所在的区域位置、周边消费者画像、销售状况、天气等几十个系数，每天对每个仓、每个商品计算不同的补货量。通过大数据赋能补货系统，每日优鲜已经实现了10%以内的售罄率，1%的损耗率，与之相比，在传统商超中做得最好的企业，损耗率也在4%左右。

因此，我们可以看到除了前置仓模式本身，每日优鲜对整个物流系统的精细化、数据化管理也是它保持行业领先的关键。

（每日优鲜送货上门）

【结束语】

如今看来，前置仓模式在生鲜电商市场中能够力挽狂澜，我在重创新一书中经常说道“XXX你学不会”，这就反映了一个商业世界的基本事实：技巧性的东西很容易被时代的浪潮拍倒在沙滩上，而战略创新、组织创新、模式创新，才能从根本上赋予企业新生的力量，打造整个行业的全新价值尺度。

当然，前置仓模式不是你想做就能做，门槛越来越高，学费越来越贵。没有线下深厚的积累，没有对供应链的掌控，简直就是去“送人头”。反观每日优鲜对于供应链、分布式仓储以及物流的建设，则是其被资本以及用户喜爱的原因。

来源|洞察网            作者|王冠雄

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