2018年，生鲜电商行业经历了探索的一年。行业交易规模和月活跃用户保持增长的同时，赛道玩家增多，竞争激烈，资本活跃。

2019年，生鲜市场依然是电商行业浓墨重彩的一笔，行业将进一步整顿融合，首尾差异不断拉大，品牌商需要不断完善产业链条的各个环节。

在消费升级和新零售的风口下，生鲜一直都是资本和社会关注的热门领域。根据数据显示，未来三年生鲜电商市场交易额年复合增长率将达到49%，电商渗透率将持续提升，预计在2020年，渗透率将达到22%左右。

市场规模将进一步加速扩大

随着互联网的发展，现代冷链物流技术的不断提高，生鲜电商行业有了更好的技术支撑。同时，随着年轻一代网购消费的喜好，预计我国生鲜电商行业市场规模将进一步加速扩大。

用户消费习惯逐渐转向线上

生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展,可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。随着生鮮电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。

无人零售、无人货架仍是趋势

自新零售概念提出，无人零售业态的爆发，无人货架项目上线、无人便利店落成的消息源源不断。用户在透明的互联网时代，掌握着极为强势的消费主权，消费内容变化巨大，消费者的需求越来越细分并且个性化。2019年，无人零售、无人货架将仍是发展趋势。

仓储管理模式需要进一步完善

生鲜产品保鲜期短，品类多且杂，损耗率高达30%，导致生鮮电商难盈利。仓储管理是改善损耗问题的关键，通过仓储管理系统化和数据化，以及创新仓储模式，能够将损耗控制在良性的范围，从而实现盈利。

目前行业已出现前置仓、线下门店、商超联合等创新仓储模式，未来在市场规模进一步扩大，商品品类、数量也随之增长的情况下，仓储管理模式也需要引进新的技术和模式，进一步完善。

行业发展仍存多项挑战

1  产品损耗率居高，导致行业高成本

生鲜产品由于具备保质期短、不易保存等特点，对运输条件和物流配送速度等要求也较高。

然而，我国目前生鲜供应依旧处于传统方式，产品流通需要经过农户、产地、采购商、中间商、批发市场等多重环节，流通环节繁琐，损耗率居高不下。

数据显示，目前欧美国家已经将生鲜产品的损耗率控制在5%的稳定水平。其他食品的损耗率也已经降到了1%以下。而我国的生鲜平均损耗率在10%以上，是欧美国家的2-3倍，大大提高了生鲜市场的成本。

2  冷链物流建设落后，流通率还待提高

我国冷链物流建设落后，也是造成我国生鲜商品损耗率高的一大重要原因。由于没有强大的技术支撑和成熟的市场经验，我国生鲜品冷藏流通率普遍低于发达国家，处于较为落后的地位。

数据显示，我国水产品、肉类、果蔬冷藏流通率分别为40%、30%、15%，但全程冷链覆盖率分别仅为23%、15%和5%，而日本、美国生鲜品冷藏流通率可分别高达98%以及80%~90%。

冷链物流设施的缺乏，使得大多数生鲜商品在运输过程中得不到规范的保温、保湿、冷藏，加大了流通损耗，也加大了从农户到消费者的价格、品质不稳定因素。

3  产品分级缺乏标准，成发展重要瓶颈

目前，我国生鲜电商企业中，只有少数几家企业实现了产品分级标准（例如百果园，建立了“四度、一味、一安全”的分级制度，保障产品质量。这也是其成为全国领先水果电商的秘诀之一）。

大多数电商企业在农业生产源头缺乏标准、供货商小而散、包装与冷链的标准不一，这种现象成为制约生鲜电商发展的重要瓶颈之一。我国生鲜电商企业应加快对产品的源头、品质、包装与冷链的标准化制定。

创新模式成多样化发展

目前我国生鲜电商创新模式多样，大体可分为综合电商平台、垂直电商平台和新零售O2O平台三大种。

综合电商代表企业有京东生鲜、天猫生鲜等，流量丰富，具备强大的品牌优势，但同时商品标准不统一，无法把控平台上商家销售的生鲜产品质量；

以易果生鲜、天天果园等为代表的垂直电商是生鲜电商最主要的运营模式，一般从源头开始介入产业链环节，同时具备品类、价格优势，但后期获得用户信赖的成本高，难度大；

线上线下融合发展的新零售O2O模式是生鲜电商的未来发展方向，代表企业有盒马鲜生、超级物种等，其特点是配送快，用户体验丰富，但对供应链和物流建设成本要求较高。

总体而言，三种模式互有优劣，目前都在市场上占据了一席之地。

面对蓬勃的市场，为了更好地服务于垂直领域客户，商派推出过“食品生鲜”一站式解决方案，该解决方案涵盖线上、线下的全渠道经营工具，APP官网、业务中台、社区营销，覆盖了商家经营的全流程。

此前已有多个品牌商通过“食品生鲜”一站式解决方案完成新零售突破，例如唯品会品骏生活，其旗下生鲜社区店“品骏生活”秉承“传承品质生活，提升幸福体验”的使命。

通过在居民区周边铺设线下店铺以及创建线上APP和小程序的全渠道运营模式为用户提供便捷、高效的便民服务。且在商派支持下实现跨平台、多渠道前后端数据全面打通，从而使订单、商品、会员及库存端到端的无缝整合。优化了社区店三公里范围内的居民购买配送体验，打造品骏社区邻里中心。

无独有偶，为打造全渠道电商平台，知名生鲜电商云厨一站也通过与商派合作，将其线上与线下系统打通，实现用户、商品、订单、营销、服务一体化，从而建立自身的生鲜全产业链业务模式。

为打好线上线下结合组合拳，打通生鲜电商闭环，云厨一站提出了新零售2+6模式，即店商+电商、社区店+旗舰店+微商城+会员社群中心+APP商城+PC商城的模式。为实现2+6模式，并将线上线下完美结合，要搭建PC商城、APP商城以及微商城，并要将线上商城与线下门店系统对接，全渠道发力，更高效的服务于客户。

随着市场竞争的加剧，生鲜行业将会迎来更加残酷的洗牌期。对生鲜电商来说，优化服务、确保质量、提供更好的消费场景将是他们2019年不断努力的方向。

来源：商派公众号

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