2017年末，回顾今年经济、科技行业的热词，主要集中在人工智能、物联网、区块链、生鲜电商、共享经济、互联网金融这几大领域。尤其是生鲜电商行业，因更贴合大众高频、刚需的天然优势，自2012年电商元年开始，无数大大小小的企业争相挤进生鲜电商这片红海，据中国电子商务研究中心发布的一组数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

自2016年至2017年就有14家企业倒闭，轰动最大的就是亚马逊投资的美味七七，曾经的华东地区的生鲜电商的领跑者，拥有巨头资本扶持，依旧没能逃过资金链断裂，公司倒闭的结局。疯狂补贴、找不到自己合理的盈利方式、资本烧光后，生鲜电商的结局可想而知。璞谷塘主席宋明翰先生对此表示：过去这两三年90%以上的生鲜电商，花了大量资源，比如用补贴、冷链、仓储和配送速度来构建壁垒，抢占消费者眼球，这很像之前2013-2015年时的O2O。

欣喜的是2017年下半年开始，各大电商平台逐渐走向成熟，从最初的用户补贴到现在的生鲜标准化、前置仓搭建、冷链物流完善，能够给予消费者购物体验越来越优良。但企业依旧不敢保证能够永远保持盈利，长久屹立在生鲜电商市场。尤其是在各家生鲜电商平台产业链逐渐完备，加之几大巨头的掣肘，依旧能够持续保持企业活力、经久不衰，这就需要各生鲜电商企业寻找新的突破口，加筑企业壁垒。生鲜电商三大要素给予企业不同突围方向，第一就是生鲜本身，二产业链，三用户习惯。

第一 生鲜食品

生鲜食品作为生鲜电商平台的基础，生鲜品质的好坏直接决定着消费者对于购物体验的评价，以生鲜电商璞谷塘为例：璞谷塘绿皮鸡蛋除了口感更加鲜嫩之外，营养成分较于其他鸡蛋也更加丰富，自上线之日起便频频脱销，形成爆款。这就是璞谷塘甄选全球优质食品所得到的回应，企业用心挑选优质商品，再经过严格质检送到顾客手上，顾客自然愿意为企业的行为买账。

第二 产业链

源头可溯、全冷链配送、前置仓搭建各大生鲜电商都已逐步完成之后，对于产业链来说新的突破口该如何挖掘?相对于传统的B2C模式来说，B2C2C或许会赢得新的订单量。建立区域中心仓，配合城市社区服务点，达到以点盖面的效果。企业把挑选好的全球优质商品结合大数据，根据每个地区订单量，把商品配送到社区服务点，不仅满足了不擅长网购人群，又可以让网购人群直观感受到平台商品的质量。

第三 用户习惯

用户的习惯一旦养成想要后期扭转，会给企业带来沉重的压力，就以某生鲜电商平台的29分钟送达为例：一旦客群习惯养成，部分地区承诺无法兑现，给企业带来的将是不可逆的负面效果。若想保证用户的使用体验，相应的物流成本必然增加，无形中便提升了商品本身的价格，而这部分的额外费用只能由企业自身来承担，较于璞谷塘采用的定点配送可谓落于下风。璞谷塘通过对行业痛点的洞察，采用顾客下单后第一时间进行电话沟通，询问用户合适的收货时间地点的方式，大大节省了配送的不必要浪费，并不是每个订单都要求赶在今天饭点前送达，也并不是用户在看到自家冰箱食材为零的时候才选择网购，璞谷塘商城对配送时间的合理规划，大大提升了企业形象与企业存活率。

对于在生鲜电商赛道上如何突围，璞谷塘宋明翰表示了独特的见解：“纯粹的线上模式已经被验证是发展有限的，唯有与线下店结合，盘活周边三公里消费人群的消费力，用品质将消费者牢牢锁在平台上，这也正是新零售理念的核心，用线下收集的细致数据分析来降低成本，提升用户体验”。对于生鲜电商行业后起之秀，璞谷塘从成立之初开始便致力于深挖行业痛点，无论是之前报道中以国标和欧标为基础的严苛质检要求和甄选优质食材源头，还是供应链的逐步完善，都在前期已经打好基础，加之璞谷塘下设璞谷塘基础农业集团、璞谷塘食品加工业集团、璞谷塘连锁商业集团及璞谷塘互联网商城等四个紧密产业链集团，合力打造一、二、三产业相融合的商业平台，从容上线才会有首日爆仓的完美答卷。

来源：品牌农业智库

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