余惠勇董事长在百果园大生鲜战略发布会上的讲话，无异于向生鲜行业扔下了一个重磅炸弹。大生鲜战略的发布，瞬间引起社会各界高度关注。

那么，百果园的大生鲜战略究竟是什么？百果园凭什么做大生鲜？百果园做大生鲜的初心是什么？

且听余董分解。

百果园创立于2001年，18年前百果园就立过初心，一生只做一件事，一心一意做水果；百果园的使命是让天下人享受水果好生活。

这18年来，秉承这样的初心和使命，我们历经艰难，连续亏损了7年才开到100家店，第二个7年，从100家店开到1000家店，现在百果园正处于第三个7年，我们第三个7年的目标是开10000家店。

百果园这18年的发展非常艰难，但是非常成功，我们用实践赢得了行业尊重。对于未来，还有一个非常远大的规划，我们认为在中国最少能开30000家店。

对百果园而言，现在正是高速发展的时期。在这样的一个时期，我们为什么要开启大生鲜战略？为什么要重立初心？

今天，我重点围绕“我们为什么要做大生鲜、我们凭什么做大生鲜、我们究竟怎么做大生鲜、我们究竟有什么样的目标”四大方面，与各位分享。

01

我们为什么要做大生鲜？

在中国有三大怪现象：

1.消费者想买好水果买不到；

2.中国不缺乏有良知的生产者，但是生产的好产品没有好渠道，卖不出去，导致消费者看不到好产品；

3.所谓各种各样资本支撑的新模式、新零售，其本质并没有跳出传统的零售，追求低价，并没有真正去追求品质。

在这样的大背景下，百果园经过18年的艰苦奋斗，已经在水果行业刮起了一阵清风。如今，水果行业已经形成了追求高品质的趋势，而且生产者已经开始形成生产好水果的意识，会主动追求好的生产方式、生产好的水果。消费者也逐渐开始认同好水果，而且生产好水果的生产者比普通生产者有着更好的收益。

我们离好水果还非常遥远，仅是几件好水果还代表不了好水果。所以，谁来真正引领好的生活、好的食品生产、好的生鲜生产？谁来破这个局？我想老天把这个重任交到了百果园人肩上。

我们经常会说，能够经营好水果就能经营好一切，我们并不追求经营一切，但是今天这么多商家都没有走上一条正确的道路，我认为这个责任就该落在我们肩上，责无旁贷。

所以，百果园要重立初心。希望通过百果园的努力，团结一大批有良知的生产者，真正去做好的食品、好的生鲜，然后真正为中国人供应好品质、高营养、安全放心、别人买得起却买不到的真正好食品。不至于我们为了买一瓶牛奶都要挤破头到国外去，不至于真正生产好产品的生产者卖不出产品。我们希望改变这个局面，这就是要做大生鲜的初心。

大家都说，大生鲜的水非常深。百果园凭什么去做？你以前只做水果这一个类目，大生鲜那么多类目，你怎么做呢？你想做就能做吗？很多人都会有这样的质疑。

经过深度思考，百果园找到了一个标杆，这个标杆就是当今最伟大的企业之一——亚马逊。亚马逊从书这个简单的品类入手，通过线上模式，做到了全世界第一，搭建了一个巨大的流量平台，拥有了顾客群。以此为契机，从书这个类目扩展到全品类，从而成就了一个商业帝国，它的核心支撑是科技，所以科技和亚马逊的品类发展是相辅相成，相互依托的。

也就是说它只要有一个核心支撑，从单一类目发展到全品类绝对不是神话。百果园的逻辑是，从水果这个号称世界上最难做的类目开始，用它搭建一个庞大的销售网络，这个网络是贴近社区的、最符合生鲜的销售模式——线上线下一体化的社区店模式。

百果园已经有3700家门店，我们的目标是在全国开30000家门店。我们目前已经有接近4500万会员，未来很可能有3亿个会员，这些都是与百果园有着信任基础的、追求高品质的会员。

水果这个类目的搭建花了非常长的时间——18年。但从这个类目开始，我们已经搭建了一个庞大的销售网络。百果园的目标和路径将从“让天下人享受水果好生活”过度到“让天下人享受生鲜好生活”过度到“让天下人享受食品好生活”，最后真正“让天下人享受好生活”。

02

我们凭什么做大生鲜？

百果园和亚马逊不一样，虽然有着共同的逻辑，但是有着不一样的核心竞争力，现在来讲，百果园有三大核心竞争力：

第一，会员优势。这些会员是基于对百果园长期信任所建立的优质会员，现在已经有4000多万，这可以给我们带来非常多的低成本的客流量；

第二，店仓一体化模式。百果园有3700多个门店，都是百果园的销售网点，这些网点是支撑生鲜商品最佳交付的保障。百果园是店仓一体化模式，也就是说这接近4000家门店就是百果园的免费仓，这会带来极高的效率，别人要花很多钱建仓，我们是零成本的仓，而且我们是带来流量的仓，是树立品牌的仓，这是百果园与众不同的店仓模式；

第三，供应链优势。百果园很早就认识到供应链的重要性，所以从2003年到现在，百果园在供应链上已经有了很深的积累，这个积累的关键是在生产端。提供好产品给顾客才是根本，好产品是种出来的，是养出来的，是生产出来的，不是选出来的，所以供应链的核心是生产端。

百果园供应链生产端的核心是什么？是种植保障系统！食品领域的根基在于种植，有了好的种植才有好的养殖。比如说好鸡蛋，没有好的种植提供好的饲料，是不可能有好鸡蛋的。所以养殖的基础也是种植，有了好的种植加好的养殖，才可能有好的加工，所以整个食品领域的根基在种植。

百果园在种植领域积累了十几年的经验，特别是四年前，我们引进了目前来说全球最先进的种植系统——BLOF现代有机种植系统（日本），能够做到三高一低：高品质、高营养、高产量、低成本，我认为这套技术的引进将有可能改变中国的农业。

亚马逊是以科技为核心竞争力，百果园一定是在种植保障系统里面打造我们的核心竞争。为此，百果园已经布局了16年，从2003年到现在，已经有很深的经验积累，所以我们有理由相信百果园有这个能力拿下大生鲜这个板块，这就是我们去做大生鲜的底气所在。

03

我们究竟怎么做大生鲜？

百果园有非常高远的目标，但是我们脚踏实地。人家说天下武功唯快不破，还有一类是天下武功唯慢不破，人家用的是四两拨千斤，我们是千金拨四两，我们是厚积而薄发，淡定而从容地踏入这个领域。

百果园的大生鲜战略从心享商城开始，从一个一个单品开始，一个一个品类开始。我们每推出一款产品，都必须感动自己，感动顾客。我们一个一个品类的去打造，要让我们的生产者感到自豪，让消费者感到幸福和满意。

在商品开发上我重点想讲，我们应该是秉承着“三不三高一坚持”的原则。

“三不”原则：没有专家做后盾我们不做，专家让我们具有全球视野；没有真正的行家做支撑我们不做，没有行家很难将真正的关键落到实处；不从源头开始不做，食品一定要从源头开始管控，不从源头研发、生产开始我们不做。

“三高”原则：高品质，高营养，高安全。我们在研发产品时一定是从食品真正带给人类幸福感、带来健康这方面着手，只有高品质、高营养、高安全的食品能够带给人幸福感。

“一坚持”原则：我们坚持又好又便宜。坚持高性价比，这是我们永恒的追求，一定让消费者不仅能买得到，还要能买得起，要让大多数的中产阶级或者说绝大多数的消费者能够买得到买得起，这是我们的坚持。

所以，“三高三不一坚持”是我们去做大生鲜的原则和底线。从心享商城开始，从一个一个品类开始。

04

我们的目标究竟是什么？

关于百果园的目标，我们思考了很多，对我有很大触动的是几年前的一件事。我爱人的外公外婆是自己种的菜，外公今年94岁，外婆今年93岁，回家吃了他们种的菜，我们几乎吃不下别的地方的菜。起初我们以为只有水果的品质会有这么大的差别，没想到蔬菜的差别也这么大，不用化肥不用农药的蔬菜，真的不一样。

有了这个起心动念之后，我们开始不断探索。有一款山泉水，当时我们是小批量生产，价格很高，10块钱1支，集团常务副总袁峰拿了几箱回家后，他家小孩就再也喝不惯其它品牌的水了。

百果园推出的鸡蛋，集团副总裁焦岳带回去给女儿吃，结果吃了这个蛋之后，小姑娘再也不吃其他鸡蛋了。他的女儿还很小，但换了一种蛋之后就能够感受到变化，就只认百果心享的鸡蛋。

我当时就在想，我们做大生鲜的意义究竟是什么？如果每个家庭都能够吃到非常好吃的大米，非常好吃的蔬菜，非常好吃的水果，非常好吃的肉，非常好吃的面，都不愿意在外面吃饭了，都想待在家里吃，实际上就是幸福的生活。

我们真正要追求的是让更多人幸福的生活。百果心享不断推出产品，让每个家庭的厨房、餐桌发生改变，这样的家庭就是心享家庭。

我们已经走过了18年，这18年非常艰难，为了这个战略我们准备了18年，但是我们情愿说我们从零开始，我们用归零的心态从现在开始，我愿意用21年的时间来实现这个目标：用3年的时间争取做到让国人过上生鲜好生活；再用4年时间，一共7年时间让国人能够过上食品好生活；我们再用14年，两个7年的时间，共21年的时间，希望国人过上幸福的好生活！

我们希望打造一亿个心享家庭，一亿个家庭能够过上幸福的生活，引领整个产业，引领更多的人投向这个有良知的产业，秉着良心去生产我们的食品，让国人真正过上幸福美好的生活，这是我们的梦想，是我们的愿望。从现在开始，20年的梦想才刚刚起航！

感谢大家，你们是我们这个伟大理想的见证者！同时我相信，各位也是这个伟大理想的共同践行者，让我们共同努力，实现我们的梦想，实现我们的目标，让中国人过上幸福美好的生活！

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