生鲜电商被誉为电商行业“最后一片蓝海”！到底该何去何从？

兰溪

2019-05-30 10:19:58

[ 导读 ] 生鲜电商的前景虽然巨大，但生鲜电商创业者们还有一段较远的路程需要走。

现今社会是一个充斥着网络的时代，网络时代的迅速发展已然从凭票购物发展到可以足不出户通过网络购物，省去的是其繁琐交易过程，而带来的却是信任危机!随着网购生活的普及，消费者除了服装、电器等需求旺盛，对于生鲜上门的需求也越来越大。

消费生鲜电商一度被誉为电商行业的“最后一片蓝海”，在示范效应与产业井喷的叠加力量下，近几年，生鲜电商平台如雨后春笋般“井喷式发展”，不管是电商平台还是传统的线下超市，都踊跃的加入了这场生鲜电商的争夺战中。然而，一阵撕杀过后，却是死的死、伤的伤，生鲜电商已然是一片哀鸿遍野。

据中国电子商务研究中心发布的一组数据显示：生鲜电商 4000 多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。而据另一组公开数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模达到4万亿元，其中生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年(1402.8亿元)增长49.93%。也就是说，交易规模大、被称为最后一片电商蓝海的生鲜电商，却长期饱受1%的低盈利概率之痛。

为何生鲜电商是块难啃的硬骨头?

生鲜电商不同于其他传统电商，由于销售的产品以食物为主，它对产品的“鲜”有极高的要求。这种要求导致了所有生鲜电商必须要面对许多的问题：

第一、冷链物流

当前国内冷链物流体系并不成熟,而生鲜类产品是一个对物流方面要求极高的产业，为了保证食品的新鲜度，食品必须冷链物流进行运输。可是，冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

第二、供应链管理不完善

因为生鲜类产品很明显不属于标准化产品，即便不是纯线上模式也很难避免，而且从生产端来看，也不容易让农户进行标准化生产，而且考虑到成本、产量、销路等问题，需要产品多样化才能最大化分散各种风险，也不适宜标准化。生鲜电商为了保证产品的质量，必须不断加强产业链的深入程度，以此保证产品品质方面的保障。

第三、收入与成本的问题

盈利难、烧钱多、造血能力差一直是外界对生鲜电商的印象，仿佛离开资本就难以存活，不烧钱就是等死，即使京东、阿里这样的巨头也很难在短时间内走出这样的窘境，投入与收入不成正比。

在用户习惯方面，众多消费者并未习惯线上下单购买生鲜品，很多消费者还是习惯到门店自选新鲜商品，而且即使用户选择在线上进行购买，

那么对生鲜的要求很高，而电商缺少消费场景的体验，难以见到实物使用户轻易不会去尝试，即使偶尔购买，也很难形成大趋势，复购率很低，而一旦品质出问题，用户会更难买账，因为用户原先购买的时间成本并不高。

第四、国内食品安全问题受重视

由于生鲜商品品类繁多、季节变化较大，生鲜电商对市场把握的精准度有限，卖不出的货品容易形成积压，生鲜产品质量无法把控，食品安全成难点，生鲜电商食品质量难把控。

生鲜电商如何走向康庄大道?

目前生鲜电商所面临的问题从本质上讲还是行业缺乏规范化标准化的运营方式，那么生鲜电商如何走向康庄大道?

一、整合冷链、物流、仓储

想要在生鲜电商中存活，并且在生鲜电商市场分得一杯羹。最基础的条件就是建立建全冷链运输仓库，以此来保证产品的“鲜”度。

这一点，行业玩家可以效仿京东，通过用提高供应链效率的方式降低产品价格、降低运输过程中的损耗。而且生鲜电商需要打透流通壁垒，建立区域中心仓，配合城市社区服务点，达到以点盖面的效果。企业把挑选好的全球优质商品结合大数据，根据每个地区订单量，把商品配送到社区服务点，不仅满足了不擅长网购人群，又可以让网购人群直观感受到平台商品的质量。

二、用户人群

应该全方位寻求适合的经营模式，考虑到生鲜电商难做，是因为绝大部分用户，尤其是经常去菜市场的中老年人，他们的消费习惯依然在线下，这些70左右的人群，每天下厨制作各种菜肴俨然变成了一项日常消遣活动，他们一般游走在一些农贸市场，寻找符合心意的食材。对网上售卖的生鲜产品，持有很大的怀疑，甚至就是认为网上售卖的生鲜产品都是质量不好的，生鲜电商是个持久战，赢得用户的信任比吹得天花乱坠的海外直采重要的多。

三、整合大数据资源

关于大数据整合主要是农产品本身以及客户的口味数字化，这一方面可以帮助平台进行库存管理，对农产品上游的诸多环节起到指导作用，提升工作效率。

另一方面可以通过云计算的运用，分析各地人群的需求，在产品需求量大的地方可以实现部分生鲜食品的区域化采购，减少物流成本，降低产品损坏率，实现把控源头，降低成本，同时也提升生鲜电商的行业服务效率。