60岁，花甲之年。一般人看来，到了这个岁数，意味着可以守着子孙安度晚年了。但浙江的李健中，却依旧不“消停”。

李健中出生于浙江省宁波市，曾经在上海一家机械厂上班。1984年因为结婚，他背上了2800元的“巨额”外债。李健中狠下心决定辞职，开始了第一次创业——摆地摊卖西瓜。

摆地摊卖水果，让李健中仅3天就挣了1000元。就这样过了十年，他决定“干票大的”；

1994年，他筹了百万余元专注做荔枝生意，没想到由于对市场的供求关系判断失误。由于当年丰产，用高价买入的荔枝，只能低价贱卖掉，导致李健中血本无归。

但他没有被轻易击倒。

李健中在翻看账本时，发现了卖水果的一个玄机。在水果销售周期里，有些水果每隔一段价格就会有一轮大的涨跌。能不能靠分析这个规律来卖水果呢？在行业内，这叫“赌水果”。李健中觉得这是他快速翻身的机会，但如果失败，后果就是倾家荡产。说是“赌”水果，其实靠的是对水果价格走势的精准判断，正是靠着对信息的全面收集和精准预测的眼光，李健中的生意越做越顺。仅用5年时间，他就还清了130多万元的外债。

到2006年时，李健中已经积攒了5000多万元。这时，他做了一件让所有人都瞠目结舌的事——拿出所有积蓄建一个超大型冷库。

2008年12月5日，一个庞然大物在嘉善县建起来了，李健中的这座冷库共四层，能抗8级地震，可储存水果7000多吨，冷库储存量之大，当时，在业内引起了轰动。

这座巨型冷库，可不仅仅是大，更厉害的是，冷库内就是一个水果的全流程加工生产线。李健中把全国各地的水果收回来后，能在这里，在全程冷链的状态下，完成分类、分装、储存、运输等流程，确保了水果全程新鲜。有了这个巨型冷库，他的存储量大，水果品种多，质量也新鲜，在市场就有了话语权。

线下：很快，李健中不仅拿下了当地大型超市的50家门店，而且还把全国各地的水果储存在这个冷库里进行买卖，冷库就成了一个水果的中转枢纽中心。

线上：2012年，李健中又开辟了电商业务，线上线下一起销售水果。

2015年，李健中来到新疆维吾尔自治区鄯善县鲁克沁镇，进行再度创业，来这里种植哈密瓜。

打出差异化。当地人的习惯，是种3公斤以上大个头儿的瓜。李健中偏要反其道而行，他要求大家种1.5公斤到2.8公斤之间的小型哈密瓜。因为他调查发现，现在的家庭三口之家居多，小个儿哈密瓜更受市场欢迎。

要求标准化。通过改进哈密瓜的种植技术和方法，改变哈密瓜的行距、株距、留瓜节位等，使得哈密瓜的大小、重量、外形、甜度等都达到统一。

收购8成熟。行业里的潜规则是收购6成熟左右的瓜，因为更耐运输。可李健中非要等哈密瓜达到8成熟的时候再采摘，因为这样口感和甜度都更佳。但经过长途运输，哈密瓜有腐烂的风险。

带动百姓脱贫致富。当地老百姓很感谢李健中，因为2018年，他来到当地流转土地种瓜，老百姓既得到了土地流转费，在哈密瓜基地打工，还有了一份工资收入。22户贫困户得以脱贫致富，有3000多人次的农民得到了劳务性收入。

解决运输难题。李健中共投入600多万元，造了一辆移动的哈密瓜加工车。哈密瓜从车头进去，15分钟左右加工完，再从车尾出来，经过这样的轨道，直接运送到了冷藏运输车上。在这些环节中，最重要的环节是就是冷却，当时李健中采用的是喷淋的方式来冷却，哈密瓜在90秒到120秒之内，果心温度能降低8度左右。

持续改进移动加工车。今年，李健中在水箱里安装两根制冷管，能够使水温保持在2摄氏度到5摄氏度之间，他把以前的喷淋冷却改成了浸泡冷却。同时从地里摘下的两个哈密瓜，经过120秒浸泡的瓜，比没有浸泡过的瓜，果心温度能降低10度左右。

果心温度能降下来的话，它在运输的途中能抑制它的呼吸，保鲜效果更好，从产地到了市场，它仍然能保持低温，货架期就能明显延长一段时间。李健中的八成熟哈密瓜，批发价每斤比其他哈密瓜高出一元钱，但还很受经销商的欢迎。

这样的布局，使李健中哈密瓜的销售期延长了1个多月，还实现了全年无缝对接。

李健中，始终在和时间较劲儿。他赌水果是在水果价格起落中寻找对的销售时间；他在新疆开辟四个种植基地，是用空间布局来延长销售时间；他设计水果加工车是在为口感更成熟的水果争取时间。做生意，时间就是时机，时间就是财富。

内容来源：农视网、吾谷网、中国农业新闻网等

更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha