近日，《熊猫指南2019秋榜优质农产品体验报告》(以下简称“报告”)正式发布，报告通过对消费者、渠道商等人群进行定向调查，并结合熊猫指南大数据深入解析品质农业发展现状。报告指出，优质农产品关注度持续走高，但面临“优质优价难两全”的痛点。

谁在买?年轻消费者成主力

2020年，我国将全面建成小康社会。从食品匮乏到富足，从“吃得饱”到“吃得好”，居民消费水平提高的同时，消费结构发生了明显变化，“升级”成为消费习惯的主导方向。国家统计局网站数据显示，2019年前三季度，全国居民人均可支配收入22882元，比上年同期名义增长8.8%。

年轻消费者成为优质农产品主要关注群体

随着人们对生活品质要求的不断提高，中国农产品市场迎来新的活力与增长点，农业品牌化与高质化建设进入“快车道”。水果、蔬菜、粮食等主要品类农产品的消费力持续走高，涌现了诸如褚橙等一批优品、名品。报告显示，消费者对优质农产品的定义来自于三方面，分别是安全认证、高营养价值和美味。89.3%的受访者认为，产地环境是优质农产品形成的重要条件，同时种植管理和农产品的品种也很重要。

优质农产品以其健康安全、高端多元的定位赢得消费者关注，对优质农产品的关注度逐渐走高。报告指出，关注优质农产品的人群中一半为25-35岁的消费者。他们对优质农产品关注度更高，且大多在1-3年前就开始关注优质农产品。在消费喜好上，青年消费者在水果上支出更高，三成以上支出在300-499元/月。此外，相对于快消、服饰等产品“线上热、线下冷”的购买趋势，优质农产品的购买场景仍聚焦在线下渠道，其中优质农产品专卖店最受欢迎。究其原因，“品质+体验”的需求双升级，使场景化、体验化的专卖店更能适应消费市场发展。

谁在痛?优质不优价困扰品质农业市场

从需求转化为购买，价格是中间重要一环。参与报告调研的消费者表示，相比普通农产品，愿意为优质农产品多支付10%-20%的溢价，但仍对价值区间承受有限。这个结果与渠道商的答案不谋而合。近六成渠道商看好优质农产品的未来发展趋势，但也认为影响优质农产品销售的主要因素为价格，其次分别是质量、性价比和安全性。正在快速发展的品质农业，遇到了“成长的烦恼”。

熊猫指南CEO毛峰表示，价廉物美的时代已经结束，但优质优价还没准备好。质量和价格，看似失衡的两端，其实是消费者对优质农产品的认知与品质农业升级的双重缺位。一方面，消费者在选购优质农产品时仍缺少知情权，对普通农产品与优质农产品之间的差别大多局限于“感觉”;另一方面，品质农业虽然发展飞速，但仍面临种植分散化，技术差异化等问题，整体向上、产业升级的后劲不足。

如何使消费者获得更多知情权，使品质农业种植水平整体提升?报告也给出了解决方案。

谁在定?熊猫指南树立优质农产品标准

当市场信息存在误差，产品质量参差不齐，品质定级无法精确时，制定标准就像一把尺子，可以丈量优劣，建立市场秩序。在农产品领域，熊猫指南正在做的，就是建立一套公正、科学的农产品品质评价体系，让优质农产品的筛选可以标准化、数据化。

熊猫指南通过风味轮，将桃子的品质数据化、可视化

报告援引熊猫指南对桃子的专利品质评价方法。据悉，该方法由桃子的感官品质模块、实验测评模块、消费者喜好数据三个模块组成。其中，熊猫指南通过具有自主知识产权的“风味轮”感官评价工具，从外观、风味、口感、滋味、质地等维度中找出与桃子相关的评价指标，并结合仪器检测数据形成桃子标准化评价方法。

熊猫指南副总裁马祎介绍，消费者可以利用风味轮，更加快捷、准确、详细地了解桃子的感官品质特征，方便选购自己喜爱的产品。“对于消费者来说，价格是公开的，但品质说不清，所以性价比就说不清。让数据说话，熊猫指南完全可以让消费者成为‘知情者’，知情权带来选择权，是熊猫指南追求的目标。”

这套标准不仅具有指导性，同时还被用于到PANDA TASTE熊猫品评标签的体系中，为种植者和消费者提供双向数据。PANDA TASTE品评标签，是集农产品品质评价、防伪溯源、消费者反馈三大功能于一体的综合服务体。通过扫描标签二维码，消费者可以清晰看到产品的各项感官数据，并留下自己的品尝体验，从而反向回馈消费数据。对于种植端而言，来自市场的直接反馈，将极大提升精细化种植程度，按需种植。

标准的建立，不仅来自于实验室数据，还来自于实际种植地中。熊猫指南团队累计行程136万公里，对800个地块展开调研。依托科学定义好吃的理念，熊猫指南通过独有的农产品评价模型和标准体系，依据环境优、品种优、种植优、品质优、物有所值五大标准，为优质农产品提供三星评级，并公布品种信息、种植者信息和种植农场信息。

基于对优质农产品标准的建立，熊猫指南每年春秋各公布一次榜单，上榜农产品均通过严格的实地调研及科学的实验室测评，且公正、公平、公开。11月1日，熊猫指南发布了2019秋榜，共有199款优质农产品上榜，其中山东祁师傅网纹瓜、新疆曾曾果园杏李、新疆桃太萌油蟠桃荣获三星(极佳)评价。

建立优质农产品标准，助推品质农业转型升级。作为特大型央企中化集团旗下的创新项目，熊猫指南践行央企社会责任，为种植户、消费者搭建信息渠道，让好东西可以为人所知，为人所信。此次报告是熊猫指南站在产业高度，联合知名第三方市场研究公司益普索为市场、种植端、渠道商、供应链等全产业链提供的具有指导性的指南，并且免费、开源对外开放下载。正如熊猫指南CEO毛峰所说：“我们不为利益而做，但终将利于所有人，包括我们自己。”

来源：北国网

更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha