作者：马云华

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

日本的草莓、西瓜都是按个卖，但中国农产品却遭遇烂在地里的窘况。为什么会出现这样的情况呢？

从产品本身来说，个人认为有3个原因：1）品质问题；2）同质化问题；3）产品附加值不高。

有报告显示：中国农业同质化程度非常高，导致种养方法基本上没有差异化，部分人只能靠品牌赚钱，否则只有比拼价格。

另外还有一点就是盲目跟风。有时很多农产品出卖难，专家说是农民跟风盲目种养造成的。

其中，农产品出售难，出售价格远低于往年价格，这可能是农民盲目跟风造成的。也可能会有其它原因，运输原因等，但是供大于求，这是最主要的原因。

如何改变这样的态势呢？增加产品附加值，是一条不错的路子。

——法国、日本、荷兰如何提高农产品附加值——

欧美国家农产品为何没有滞销的情况，同时这些国家的农产品价格有非常高，核心也就是农产品附加值高。

1、法国：把农产品变成消费品

法国农业发达,是世界农产品主要出口国,在世界上仅次于美国，法国的葡萄酒产量世界第一。

据了解，法国的葡萄种植面积为872,000公顷，目前法国已有12%的葡萄种植园实现有机化，仅次于西班牙,位于世界第二。但法国没有以葡萄销售为主，而是借助工业思维，把葡萄产品变成葡萄酒、红酒。

同时，根据产品和产区生产出高端、低端的农产品，从而实现葡萄酒的差异化发展。

2、日本：产品变成品牌

众所周知，日本对农业的补贴是世界上力度最大的国家之一，对农民的补贴力度非常的大，可以叫做"被宠坏的农民"，日本农民收入的60％来自农产品，40％来自国家补贴。

与我们的农产品相比，日本农产品具有很高的附加值。由于农业产业链很长，农产品不仅仅是农作物，除了农作物制成的零食、调味料外，还有衍生的钥匙扣、杯、袋等。这些产品也赋予了农产品以文化价值。许多拥有大农场的的农民已经将他们的产品变成了品牌。

3、荷兰：创意农业

荷兰是农产品净出口额的“世界冠军”，是多项世界农业“金牌”得主，同时，荷兰创意农业的科技含量在世界上也遥遥领先，其在发达的设施农业、精细农业基础上，集约生产高附加值的温室作物和园艺作物，拥有完整的创意农业生产体系。

尤其在花卉产业上，荷兰政府将花卉产业定位为持续、独立、具有国际竞争力，并把花卉业作为一个高度发达的完整产业体系进行运营和发展。其中，这个体系包括了花卉产品的育种、生产、收购、加工、储运和销售的全部环节。荷兰以先进的手段装备花卉产业各环节，广泛运用精细设施，着力提高各环节的科技含量及其附加值。

——啥是农产品附加值？如何做——

附加值作为发展经济学概念的附加值是经济主体新创造出来的价值，包括资源附加值、产品附加值、资产附加值、资本附加值、企业附加值、产业附加值。

另外，附加值本质是使用价值，附加值提高本质是使用价值增加。

我们分析过几十个案例，农产品附加值来自3个方面：

1、打造品牌

借助品牌来增加农产品的附加值，通过打造品牌或者品牌背书的形式来提高品牌价值，从而实现农产品的附加值或溢价。

比如，褚橙，从一个默默无闻的云冠橙变成中国知名的品牌，这一切都来自褚时健的个人影响力和品牌化运作。

2、改变产品功能

产品功能是农产品附加值常用的手段，挖掘产品功能或者开发出产品的新功能，从而提高产品的附加值。

比如，土豆。普通的土豆只能销售1元钱一斤，而经过肯德基加工成薯条，一盒薯条可以买到10几元。

还比如，从农产品的种植和加工，到农产品品牌的设计和推广，文化创意越来越多融入到农业生产和销售中，从而提高农产品附加值。

3、创新渠道

根据不完全统计，目前中国87.2%以上农产品依然是传统渠道，电商渠道仅占3%。另外，随着消费升级之后，进入商超、高端电商逐渐成为趋势。

行业报告发现，传统渠道销售的水果在批发市场价格远远低于商超和电商。因此，农产品借助渠道赋能，也是提升农产品附加值创新途径。

——6大问题必须要注意——

业内人士指出：近年来，虽然我国农村产业迅速发展，但产业链条短、产品附加值低等问题依然突出。

面对乡村振兴，我们需要做好2个方面：一方面要做好“串联”，即延长产业链，推动第一产业“接二连三”，发展与提升农产品加工业及其配套产业，增加产品附加值，并加快信息技术、绿色制造等高新技术在整个产业链中的应用与渗透，以产业链提升推动价值链升级。另一方面要做好“并联”，即一二三产业相互渗透与整合。

诚然，帮助农产品打造品牌、改变农产品功能和创新渠道之外，还要在农产品品质、工艺上创新与突破。

因此，企业想要提升农产品附加值的话，需要注意这6大问题，防止农产品附加值低的问题。

1、杜绝产品简单组合

农产品附加值不能是产品简单组合或者拼凑，而是从产品本身出发挖掘出产品的核心价值。

我们应该跳出简单的思维，从功能、价值、利益等角度上完美结合，打造出新功能和新价值。

2、包装不是万能

当前，很多农业企业不断地发力农产品包装，希望借助包装方向来提升企业价格和吸引消费者关注。

但，农产品附加值的本质还是使用价值，我们一定要在农产品使用价值的发力，而不是包装形式上。

比如，不少农产品销售者也看到了礼品销售的利润空间，专门设计包装，提高定价，然而销量却并不好。

3、防止夸大营销

诸多农产品希望提升农产品附加值，而是突出产品的营销，希望借助营销弥补产品不足。但是，有些企业却在产品的功能上、特色上不符合实际，甚至夸大宣传和功能。

4、忽视产品生产端

农产品附加值是产品后端，对于农产品而说，农产品源头才是关键。尤其是，农产品的生产端。

然而，为了提高农产品附加值，诸多品牌忽视农产品的品质，从而导致附加值不高或者附加值失效。

5、避免产业链条短

提升农产品附加值不能只在农产品加工环节，而是从产品出发延伸产业链条，寻找多元化的利益链。

业内人士表示：农产品加工程度及商品率低是我国农民收入水平落后于发达国家的重要原因之一。资料显示，如果我国农产品加工率达到中等发达国家水平，农民收入水平将在现有的基础上翻一番。

比如，通过创意农业延伸农产品的产业链接，并且延伸出多个附加值或者使用价值的价值链。

6、为了附加值而做附加

追究农产品附加值，我们还必要从农产品使用价值和利益价值出发，通过扩大产品的使用价值从而提高农产品的价值。

然而，目前有些农产品或品牌为了做附加而附加，没有从农产品本身出发，并进行深度挖掘。

比如，所谓高端、有机、富硒、矿物质等概念的农产品，仅仅停留在概念上，而没有在产业上进行延伸与挖掘，从而导致附加值不高。

当然，农产品附加值只是农产品打通销售的一个途径，但我们还需要倒回到用户的需求，农产品附加值应该是区别于传统农业的经营方式，通过不断地提升农产品附加值从而提高农产品的品质，改变源头生产方式。

总结一下，农产品附加值是从农产品使用价值提升出发，根本点还是满足用户需求或者弥补市场的不足，从而反哺到农产品生产方式和经营方式的创新。

但，农产品附加值不能成为附加值的附庸，而应该用附加值的视角来审视中国农业的经营方式的变革。

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