农侠会：三农领域产业社群（资源对接、案例分享、线上课程、线下活动）
2022年以来，预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据预制年菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，而且客单价同比增长1倍；淘宝上的预制菜销量同比增长超100%。
据艾媒咨询此前发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》和《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿。
什么是预制菜
预制菜是指以畜禽、水产品、果蔬等农产品为原料，配以各种辅料，经工厂预加工制成的成品或半成品菜式，消费者购买后可直接食用或只需经过简单加热或烹饪后即可直接食用的产品，一般需要在冷链条件下进行储存、运输及销售。
预制菜的分类
依据对原料加工的深浅程度以及食用的方便性，预制菜可分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
（1）即食食品：指开封后即可食用的预制调理食品，面向C端零售为主，如即食凤爪、牛肉干、八宝粥、罐头、卤味鸭脖等。
（2）即热食品：指经过热水浴或微波炉加热后即可食用的食品，通常冷冻或常温保存，多在便利店、商超、新零售等渠道可见，如速冻水饺、便利店快餐、方便面、自热火锅等。
（3）即烹食品：指经过一定加工后按份分装的食材，入锅经过翻炒、复蒸等烹饪流程，按需加入搭配的调料包后即可食用，属于半成品菜范畴，如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、冷藏咕噜肉等。
（4）即配食品：指经过筛选、清洗、分切等初步加工，按份封装的净菜，需要自行烹饪和调味才可食用。
发展趋势
趋势一：预制菜行业C端用户需求量扩大，购买渐成习惯
调研数据显示，每天购买预制菜品的用户占8%，每周购买预制菜的用户占比达86%。价格方面，用户单次消费21-30元占比最多，其次11-20元和31-40元占比均达20%以上。艾媒咨询分析师认为，八成用户已经形成每周购买预制菜品的习惯，用户对预制菜需求量大，市场将进一步扩容。
趋势二：荤菜、晚餐是主要消费品类和场景
调研数据显示，晚餐和中餐预制菜的消费场景占比高，分别为72.3%和52.8%。用户消费预制菜品类里荤菜居多，占比达62.81%。艾媒咨询分析师认为，中餐和晚餐是预制菜用户主要消费场景，商家可调整产品结构和产品结构满足用户需求。
趋势三：互联网多元化营销助力预制菜快速触达客户
预制菜结合互联网多元化玩法，加速品牌传播，积极迎合消费者需求，快速触达客户。网络营销多样化，预制菜企业多以互联网营销为主，通过多种方式营销传播预制菜产品及品牌信息，顾客通过网络快速触达预制菜产品信息。
更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha
相关文章
文章：10523 篇
浏览：29883 次
@所有人，欢迎老板或创业者报考乡村振兴管理师，..
缓控释肥之后，金正大十年磨一剑，跨界而来剑指..
【智慧农业】无人智慧农场关键技术与构建模式—..
【知识科普】生物农药有哪些？如何辨别？..
建议收藏！一文讲透“农村三产融合”..
【乡村振兴】2025 年：农业农村振兴新征程，这些..
政策青睐！全国农业绿色发展案例研究..
【种业振兴】重磅！全球十强种子企业最新阵列公..
解读！数字农业三大创新方式，数农迎来新革命..
未来农民赚钱的6条路径：换思维、改行业、变身份..
100个农业领域低成本创业项目清单|资料..
【智慧农业】智慧农场平台解决方案..
【未来农业】全球首创"稻米造血"技术改写百年医..
万字文章！数字农业基础设施有效供给的理论逻辑..
林下经济如何构建新商业？科技化、产业化、商业..
绝不是替代人类！国内外农业无人机技术的应用现..
数字农业的发展历程､应用场景及优化路径——基..
DeepSeek：农文旅如何有效地融合发展？以“农”..
智慧农业突破口：搭建生态圈（附4个商业模式）..
深度洞察：日本“轻农”困局与中国农业突围之思..
【乡村振兴案例】国家推行乡村振兴千万工程的六..
中化化肥举行2024“迈优伴”领航行动启动会..
2024生态农业新质生产力产业发展大会暨茂盛生物..
AI赋能农业发展向“新”提“质”，中国移动助推..
农资行业商业模式揭秘：不靠卖农资产品，靠会员..
【智慧农业】智慧农业创业：20+条创新商业模式推..
恭喜新疆钵施然智能农机股份有限公司荣获2024年..
【农业案例】农业创业中的5个坑，农民看过后，选..
农村电商仅剩下农产品直播，未来还将如何发展..
新年特刊！100多个特色农场的经典案例，都非常有..
