德国位于欧洲中部，属温带气候，水资源较为丰富，境内大小河流纵横交织，年降水量500～1000mm，温和的气候、丰富的水资源为农牧业生产提供了良好的自然条件。2016年，德国农业用地1671万公顷，约占德国土面积的一半，其中耕地面积1182.2万公顷，占农业用地的70.7%，草地面积469万公顷，占28%，其余为果园、葡萄园等。

（德国国土面积大致相当于我国云南省的面积。人口8200多万，人口密度为231人/ 平方公里，比我国大。）

100多年来,德国农业发生了巨大的变化。

1950年,德国人一半的收入都是用来购买粮食和食品,而今已不到10%;

1950年德国有500万人在农场工作,而今不到100万人;

1900年,农业就业人数占就业总人数的38.2%,1950年下降到24.3%,而今只有70.6万，占1.6%;

农业GDP占比也从1900年的29%,下降到1950年的11.3%,到2016年降到了0.8%。

1900年,一个农民可以养活4人,而现在一个农民可以养活150人。

农业各项比重虽然不断下降,经济性却非常高。这表现在,德国现有75万个农业综合企业,雇用了约450多万员工,创造价值达4120亿欧元。

德国农企国际化趋势明显,食品和农产品生产量的1/3用于出口。德国农场的平均规模是55.8公顷,但是东西部规模差别很大。德国农场的数量在逐年减少,规模却在不断增加。

德国农业发达，机械化程度很高，是欧盟最大的农产品生产国之一。当前,生物能源、有机种植、数字化农业、农业可持续性在德国广受关注,发展迅速。

（一）实行欧盟农业共同政策（CAP）。目前CAP包括直接支付和市场支持，以及农村发展政策两大支柱。在CAP框架下，一方面，通过在欧盟谈判，德国确定了80%以上的农业规定，另一方面，德国结合本国国情制定农业直接支付政策，保障农民收入水平、推动农业绿色发展、提高农业国际竞争力。德国农民约一半的收入来自直接支付。

（二）农业产业以畜牧业为主。德国雨水丰沛，日照少，山地和沼泽地多，适于牧草或饲料作物生产，畜牧业生产发达，是德国大多数家庭农场重要的收入来源。畜牧业主要为饲养乳用、肉用牲畜。从畜产品产量上看，德国牛奶和猪肉产量居欧盟首位，牛肉产量仅次于法国，居欧盟第2位。从产值来看，主要为牛奶（占本国42.3%）、猪肉、牛肉和小麦，分别占欧盟的19.2%、17.7%、14.7%和17.2%。

（三）种植业发达。德国黑麦、大麦、油菜、土豆和啤酒花等作物的产量均均居欧盟首位。2015年德国谷物播种面积652万公顷，产量4890万吨，约占欧盟总产量的16%，仅次于法国。德国栽培葡萄历史悠久。莱茵河上、中游地区及美茵河、内卡河、莫塞尔河下游及易北河上游地区都是有名的葡萄产区。2017年，葡萄种植面积为10.3万公顷，葡萄酒产量800万公升，居欧盟第4位（次于意大利、法国和西班牙）。栽培面积最大的为白葡萄品种雷司令（Riesling）。

（四）经营模式以中、小型家庭农场为主。中、小型家庭农场平均规模为10-50公顷，70%的企业经营规模小于50公顷。随着农业生产率和科学技术水平的提高，通过不断合并，农场数量不断减少，规模持续扩大，全国农业企业从2005年的38.9万个降到2013年的28万个，还在以每年1.6%的幅度递减。

（五）从业者专业化水平较高。德国农民均为持证上岗，最少需要接受3年的职业培训。统计数据表明，69%的农业企业管理层都接受过职业教育，其中，具有职业进修教育学历的占59%，具有中等职业教育学历的占31%;持有专业资格证书或师傅证书的人数占到了22%。

（六）农业机械化程度高。德国为世界最大的农机出口国，也是西欧最大的农机生产国和第二大消费国。农机制造业产值约占全世界总产值的10%。在西欧国家中约占1/4，产品出口率达74%。优势农机主要是收割机、青饲机、打捆机、植保机、播种机等。农业机械化程度非常高，从播种到收获基本实现了全程机械化。

（七）有机农业大幅发展。由于对食品安全问题的重视，德国有机农业发展很快。德国是欧洲最大的有机食品消费市场，德国有机食品消费值占欧洲生产或进口的有机食品价值一半以上，而且以每年10%以上的速度增长。

2016年，德国有机农业种植面积大幅度增加，达125万公顷，比上年增加14.9％，占全国农用地面积的7.5%；有机农场数量发展到27132家，比上年增加9.6％（1996年仅有7353家）。双双达历史最高水平。同时，有机产品加工企业数量也增长了2%，至9499家。现全国共有41200家企业从事有机产品，同比增加了7.7%。

除常规农业外，有机农业已成为德国农业和食品经济一个重要支柱。德国有机农业发展目标是将20%的农业用地用作生态种植，以满足对本国有机食品不断增长的消费需求。

（八）渔业以捕捞渔业为主。德国渔业90%为海洋捕捞。北海是德国最重要的捕捞区。德国在大西洋东北部的捕捞量约占全部捕捞量的90%，该海域对德国渔业捕捞产量的稳定具有举足轻重的影响。内陆养殖以鲑鱼、鳟鱼和鲤鱼为主。

（九）林业覆盖率高。德国对林业十分重视。德国是欧盟中森林资源最丰富的国家，森林总面积为1110万公顷，森林覆盖率为31％。

（十）农产品出口强劲。德国是世界上第三大农产品和食品出口国。德国食品出口量占其生产总量的1/3，食品经济收益1/3来自出口。农业和食品出口为农村地区创造了就业和经济繁荣，提供了大约32万个就业岗位。

2016年，德国农产品出口额达705亿欧元，首次超过700亿，创历史新高，占全部出口额的5.8%。进口农产品771亿欧元，占全部进口额的8%。德国为农产品净进口国。德国出口优势较为明显的农产品为奶制品和焙制食品。主要进口农产品为鱼类、果蔬、酒精饮料和咖啡、茶叶；其他主要农产品的进口量较为接近。

德国进口农产品78%来自欧盟成员国，77%的出口农产品销往欧盟成员国，主要是由于欧盟共同市场免关税、运输和成本等原因。其贸易伙伴国主要是荷兰、法国和意大利。

2016年，中德农产品贸易总额39亿美元，同比增长12.15%。其中我对德出口农产品17.2亿美元，同比减少2.87%，自德进口农产品21.8亿美元，同比增长31.76%。其中，我对德出口额居前四位的农产品分别为：水产品（鳕鱼占3/4）、畜产品（70%为肠衣）、蔬菜（大蒜、蘑菇、竹笋和芦笋等）和坚果（松子仁和白瓜子）；我自德主要进口农产品为畜产品（主要为猪肉、猪杂碎和奶粉）和饮品（啤酒占80%）。

资料来源：商务部网站、《全球农业趣闻》

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