健康是人类共同的追求，也是人们开展一切生命活动的基础。如果没有健康，可以说就没有了一切。健康对于人们的重要性可想而知，但如果不重视健康，疾病就会接连而来。

而“吃”，是最影响人类健康的一件事情。

以前，北方人一到冬天就常吃酸菜，但也没人患上严重的癌症，后来人们却被告知酸菜不能多吃，会得癌症；南方人也是，以前常吃熏肉身体也无异常，但现在也被告知吃熏肉会得癌症。

另外，人们还被告知，抽烟会得严重的肺癌，但以前农村的老人整天抽大烟袋也没人得癌症。

甚至我们常常可以听到老一辈们说，以前我们吃得没你们好，甚至可能吃不饱，现在你们吃的好又吃得多，但是病痛也多了。

确实，现在我们吃的东西选择非常多，但我们吃的东西就真的比以前好吗？这可不一定。

可能很多人不知道，我国的农药使用量在全球是排第一的。我国粮食产量占世界的16%，而化肥用量却占31%。每公顷用量是世界平均用量的4倍，而过量使用的化肥很快就会被雨水冲到地下，影响土壤的营养平衡。

早在过去的20多年，美国、德国这些发达国家就已经意识到过量使用农药的后果，陆续稳定了国家的农药使用量。例如，英国减少了44%、日本减少了32%、越南减少了24%、意大利减少了26%、法国减少了38%。

认识到农药过量使用带来的不良影响之后，几乎所有的国家都在想办法减少农药的使用量。但令人意外的是，我国的农药使用量反而增加了136.1%。而农药是给土地使用的，因此严重影响到了土地的营养健康状况。

人们不断向土地索取，然后又自以为是地给土地加入各种各样“营养”。而我国每年大约180万吨的农药用量，有效利用率甚至不足30%。

多种农药的使用造成了土壤污染，甚至使病虫的免疫能力增强。而为了抑制病虫害，农户只能加量使用农药，这就更加加剧了农药对环境、土地和粮食安全的影响。

正是因为长期的“带病生产”，土地出现了严重的“过劳”问题。在开展农业生产活动时，没有合理使用农药化肥，就会加重土壤板结和污染。这就导致土壤质量下降和退化，土壤中含有的有机质也越来越少。

有研究报告称，我国土壤质量在不断下降，目前我国土壤的有机质含量仅为世界平均水平的一半。而农业生产中，土壤的贡献率是非常高的。

但现在我国农业生产中土壤的贡献率大概在50%~60%，跟40年前相比下降了10%，而跟西方国家相比至少要低10~20%。

土壤有机下降，土壤对农业生产的贡献率下降，这些都导致了作物在种植生长过程中无法汲取足够的营养元素，那么种植出来的食物营养价值自然就没有以前那么高了。

人的身体之所以能够维持运行，需要三十多种化学元素，即“生命元素”来维持。而这些“生命元素”来源于我们的食物和水。

长期以来，化肥农药激素被大量用于土地中，于是导致土壤板结、农作物根系不发达，也没有时间及时汲取土壤中的生命元素。

另外，土地受到污染，土壤有机质下降，那么土壤中含有的矿物生命元素也会逐渐流失。而徐恒泳教授表示，导致现代疾病猖獗的原因是土壤中矿物生命元素的流失！

因为土壤中缺乏足够的营养元素，所以作物生长时无法获得足够的或者只能获得少量的人体所需的营养元素。这就导致人体出现合成障碍、代谢障碍、血管淤堵问题，从而引发各种各样的人类疾病。

因此可以说，疾病的源头就是食物，就是土壤！只有健康的土壤，才能够种植出健康营养富足的食物！只有土地没病，人类健康才有保障！

健康的食物是人体健康的基础，人体需要吸收多种丰富的“生命元素”。但遗憾的是，现在常规种植出来的食物，已经不可能给我们提供充足的生命元素了。

不过，有机农业可以做到这一点！

徐恒泳教授称，有机农业是拯救我们的唯一出路，而有机食品就是我们的救命良药！所以，为了改变人类疾病多发的情况，我们应该从源头抓起，大力发展健康的有机农业！

尤其是要严格把控土地的质量，控制农药化肥的使用，补充土壤中的矿物生命元素。这样才能让土地能够种出健康的食物人们也才能够买到健康的食品，补充足够的生命元素。这样人类的健康才有保障！

人类疾病多发，唯有发展有机农业，才能够让土地质量保持最佳！而只有土地没病，人类才能健康！

来源：素食世界