这一篇我们走进古巴，跟大家分享一下古巴有机农业的成功经验和面临的问题。

1、都市农业

20世纪90年代诞生了强大的都市农业，上千的农民以有机的方式耕作，生产出足以满足城市居民粮食需求的食品。当时社会上出现了很多不同的耕作模式，包括古巴式有机农场、密集型蔬果园、菜圃和后院、郊区农场等，并通过大型企业、研究所、办公室和家庭耕作进行自我供给（Companioni et al.， 1997）。使用有机技术进行都市农耕是高效的，而且可以看到，在城市里更有可能建立一种理想的综合生态农业系统，那是因为城市密集的人口限制了农业中化学药品的使用。全国都市农业计划由热带农业研究所负责，它涵括了全国所有的研究中心，然而实际上它的主力军依然是农民。

2、小型水稻生产的普及

经济危机致使小型水稻（巴西人的主食）种植迅速得到广泛传播。在有机农业运动中，农业部代替了水稻研究所发挥了重要的作用。它进行组织并向可持续性的生产提供技术支持。如今他们进行了“流行水稻”生产计划，计划内容是通过推行在小菜圃内种植这一作物，以满足家庭内的粮食消费，同时很多家庭通过销售剩余粮食来获取重要的经济来源。在农贸市场中大米是不可缺的产品，而这种小规模生产方式维持着合理的销售价格，成为了农贸市场中的一个重要的因素。

3、药用作物

1992年古巴开始组织生产药用作物，在那之前对于这一作物的种植和使用有着传统的认识。如今人们更趋向于重新利用这些“绿色药物”来防治各种疾病以及在特殊时期填补药物短缺空白。当时国防部牵头开启了这一计划，但如今已经得到了公共卫生部和农业部的共同参与。农业部负责大批药用作物的生产和管制，还有前期的加工、包装和通过药店和医院进行分配。

4、有机甘蔗生产

一开始的工作放在了农工业综合体（CAI）的有机蔗糖生产上。第一家工厂将会在比亚克拉拉的卡洛斯·巴林罗塞，计划将以商业规模生产接近3000吨的有机或是生态蔗糖。这些甘蔗计划使用的有机或生态种植方法包括豆类间作和轮作、使用生物害虫控制剂和生物肥料，使用混合肥料、甘蔗滤饼泥和有机肥料等。目前，古巴蔗糖产量连续两年持续增加，在刚刚结束的榨季中，蔗糖产量提高了16%。蔗糖质量提高，甘蔗种植率也逐渐提高。此外生产成本减少，蔗糖衍生品增加。同时，古巴还利用甘蔗废渣发电。总之，古巴是世界的“糖罐”，它的甘蔗致富是相当成功，并具有历史和社会意义。古巴以生产蔗糖闻名于世界。近年蔗糖年产量约700～800万吨，仅次于巴西，居世界第二位。蔗糖出口量常在600万吨以上，居世界第一位。半数以上耕地种植甘蔗，蔗糖常占外汇收入80％，成为国民经济的命脉。

5、有机水果生产

在20世纪90年代，古巴总数约为32000公顷的水果种植园中，很多都没有使用农业化学剂。如今这些地区实施了新的计划，希望能选择出一些坚持有机实践的同时，也有足够条件保持生产潜力的种植园，向有机农业发展的势头开始出现了。在柑橘类水果方面，1997年一项有机水果和果汁的生产项目开始选择和转化商业用地。如今在很多省份，许多的柑橘企业正转向有机经营。与此同时，有机的椰子出口市场也取得了进展，在有机农业的过渡期就达到了300公顷。有机菠萝和芒果的种植生产也在计划中，到时候将使用由从柑橘加工厂产生的废水提取的混合肥料，那些肥料当中富含甘蔗滤饼泥和生物肥料（IICF， 2000）。

6、有机咖啡和可可

国际市场对咖啡和可可的需求在逐渐上升，于是古巴实施了将这些作物的种植园有机化的计划。关塔那摩和圣地亚哥两省西部山区3000公顷的咖啡种植园已经被选定，到时候预计能出口150吨的产品到欧洲。在关塔那摩省，1500公顷的可可正处于向有机过渡的时期，其产量将有可能在过渡后几年就接近200吨。现在全国咖啡和可可研究中心（ENCC）正在为培养技术人才和贯彻实施这一有机实践做着大量的工作（ENCC， 2000）。

7、有机蜂蜜

据古巴《哈瓦那时报》5月5日报道，近年来，产自古巴中部圣斯皮里图斯市(Sancti Spiritus)的生态蜂蜜备受欧洲消费者青睐，这种生态蜂蜜没有化学添加剂。据悉，欧洲消费者平均每吨蜂蜜花费多达3000欧元购买。据称，因为知道这种生态蜂蜜在生产过程中有严格的质量把关，他们付钱时“眼睛都不眨一下”。10月至次年3月 平均产量:6,000吨 综述:古巴蜂蜜主要产于野生植物。经认证,原产于古巴山区野生森林的有机蜜有超过500吨的生产潜力。

据报道，蜂蜜对普通古巴民众而言是一种奢侈食品，每瓶340克装的蜂蜜要花1.6古巴比索(约合人民币9.8元)购买，这相当于当地平均一个人两天的酬劳。

8、古巴生态农业同样面临挑战

古巴的农业也面临人力短缺的问题，古巴国土约有十万平方公里，其中一半都是可耕地，实际种植面积约有500万公顷，不过农业从业人口却只有9%。特别的是，在古巴从事农业的收入，比公务员还要高出2、3倍，即使收入高，仍然无法吸引年轻人种田，“关键还是在种田实在太辛苦。

虽然古巴的生态农业面临挑战，但作为全球唯一一个经历能源危机且成功转换农业政策的国家，古巴的生态农业的确值得借鉴。

第一阶段——替代依赖于投入的农业模式——已经成功达到目标了，在未来要面临的挑战就是要建立更加复杂的生态农业体系。这样的体系将充分利用协调机制，以有机和持续的办法更加紧密而连贯地把作物、畜牧生产、森林管理和其他的子系统结合起来，在这些方面已经取得了喜人的实验性成果。我们可以看到，那些在自己农场上一贯实践有机生产的农民们把动物、作物、水果和林木等充分地结合起来了，同时循环使用废弃物和动物拉力，并利用风能。

最后，很多人都能认识到古巴的有机农业转变堪称典范，但我们必须不能失去这些人的承诺，而且要保持他们的工作动力，特别是考虑到这一有机转变将面临的威胁——广泛使用进口的化学农业投入将再次成为可能，要知道很多农民选择这一有机农业模式仍然是出于必须的考虑，而不是自己的信念。

来源：奔田生态农场联盟 微信号：yiqibentian

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