食品安全是老百姓最为关心的头等大事，是人民生活幸福的底线。毕竟身体是革命的本钱，只有吃的放心了才有精力考虑其他的事情。食品经营监管工作力度的不断加强，许多隐藏起来的黑心作坊和事件随之暴露了出来，让消费者麻木，甚至于绝望。

国务院办公厅1月12日发布《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，将重要产品的追溯体系建设提上正式日程，并明确了目标基本达成的期限——2020年，而《意见》中提到的“重要产品”就包括与每个人息息相关的食品。

此《意见》一出台，估计有很多企业默默地在暗自神伤：建立食品追溯体系，会增加企业的生产成本，利润减少，还见不到可观的效益。特别是对于那些违规企业来讲，没有空子可钻，直接面临的有可能就是倒闭。

“身份证”保证食品的安全性

上世纪五六十年代，日本其实也是食品安全问题的重灾区。1955年，日本发生森永毒奶粉事件，造成12000余名儿童砷中毒，并导致131名儿童死亡。1956年，日本发生了轰动世界的“水俣病”事件，造成死亡157人，总被害者数达968人。1960年，日本出现“地沟油”事件……

食品安全事件发生后，正如我们如今的处理方式，日本也相应地采取了措施，比如裁决违规企业，修正食品相关法律。

然而都未真正的解决食品安全的根本，食品安全事件依然在发生，而打破这一僵局则是在2001年。

当年，日本国内暴发疯牛病，病毒会引起脑部疾病，可致人死亡。继疯牛病问题后，又出现了食品包装上伪装产地、消费期限等问题，一系列的食品安全事件接踵发生，导致日本国民对食品安全的信赖感如决堤般奔溃，消费陷入低迷，经济受到很大损失。

于是，政府开始推动食品追溯体系建设，最开始是在肉牛生产环节引入可追溯系统，逐渐地将此系统引入更多产业、更多环节中。除政府强制实行外，企业为打破因追溯体系形成的贸易壁垒，也自主建立了可追溯系统。

所以，日本今日被奉为食品安全的神话，主要就是因为追溯体系的建立，使得食品在生产、加工、流通等领域保持了信息的透明性，从而保证了食品的安全性。

除了日本，很多其他国家也已建立了产品追溯系统。比如欧盟，法规NO.178(2002)中规定，在欧盟范围内销售的所有食品都能够进行跟踪与追溯，否则不允许上市销售。美国在2002年也发布了“公共安全和生物恐怖主义防备和反应法案”，要求对食品的生产、加工、包装、运输、分销、接收等环节建立记录保存制度。

食品的身份证长啥样?

公民身份证，并非现今才有，古已有之。商鞅变法的照身帖，到隋唐的鱼符、宋代的腰牌、近代的居民证，再到如今全国通用、独一无二的身份证。

食品身份证也需要一个演变、修正的过程。

现在我们所熟知的QS标识ISO认证标识“绿色食品”标识等也算是食品的身份证，只是都不够成熟。每个标识由不同的部门检验分发，分属于食品的各个环节，没有统一的标准，没有共享的系统数据，消费者只能从标识辨别产品，难度系数高。

而“追溯体系”，就是一个追踪的数据库，消费者与企业共享的数据库。

通过这个数据库，消费者通过二维码等追溯标识，可全然掌握产品的所有信息，不需要劳心劳力分辨各种不明觉厉的标识;而企业则可以追踪到产品的去向，了解到消费者的个性化特征以及满意度，同时还可以和同行业或者关联企业形成资源共享。

大数据时代，只有数据才靠谱

提高农产品质量安全水平，对于加快农业增长方式转变和保障广大城乡居民的消费安全意义重大。

经过多年的实践证明，农产品质量安全管理需要建立长效机制，需要落实责任管理，建立以农产品质量安全追溯系统为主的信息化平台，既是构建农产品质量安全管理长效机制的重要内容，又是落实责任管理的重要保障，同时也是发达国家的通行做法和发展趋势。实施农产品质量追溯的重要性日益凸现。

在信息化的现在，感觉好像什么都能用信息化科技化的东西解决。

为农产品企业带来了追溯系统，让所有的信息都能够监控到，实现农产品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从种植、生产、加工包装，流通，直到消费者的全过程，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节，提供整套体系的运转与监管，农产品时时刻刻的处在监控之下，有问题能够第一时间知道，让农产品时刻保持好状态。

这样，消费者就能通过购买的农产品身上所附带的“身份证”查询到农产品的全流程信息，随着国家政策的实施，追溯越来越普遍。

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