导语：政策松绑，龙头扩张，电商入局，供不应求的万亿养猪大市场，未来走向何方？

猪肉市场有多大？

2015年，整个猪肉市场大约1.4万亿。中国智能手机的总销售额加起来不到6500亿，远不及中国人一年吃掉猪肉价值的一半。由此可见，中国猪肉市场规模之大。

万亿市场规模，引来了向来嗅觉灵敏的互联网企业。他们正在用高科技重塑养猪行业。

纵观农业发展史，绝大多数技术进步本质上都是在“用更少的人力投入换来更高的产出”。以前的人力节省更多体现在“体力”，如机械化种植；未来的“人力”概念则延伸至“脑力”，即用机器智能“替代”人的经验。

如今的智能养猪，也不外乎是这个道理。

所谓的智能养猪，可以理解为通过物联网、互联网、大数据等新技术丰富人的感觉器官、凝练人的主观经验、提升人的作业效率，最终几乎不依托于人而形成养殖作业自循环。

网易：第一家做直播的养猪场

2015年，网易老板丁磊用网易生态猪宴请互联网大佬，网易未央生态猪一举成为网红。

2017年4月，网易味央获得A轮融资1.6亿元，随后网易宣布，计划在江西高安县新建面积3400亩的养猪场。

网易味央高安猪场园区面积超过3300亩，是安吉猪场的近3倍。高安猪场预计在2018年上半年投产，投产后每年将有15万头黑猪从这里发往全国各地，产能比安吉猪场提升7.5倍。据悉，网易味央安吉猪场的黑猪“睡公寓、听音乐、蹲马桶、喝深层地下水、吃液态猪粮”。在安吉猪场的基础上，高安猪场的动物福利水平将再加码。

“丁家猪” 采用智能养猪模式，6个人的小团队养2万头猪。饲料是特别定制的，不是普通饲料厂配制出的那种含有重金属的饲料，这避免了猪粪中遗留的重金属对环境的污染。用丁磊的话说：“我们养的猪粪便经过处理之后，这水我可以喝下去。”

网易还是第一家将养猪过程直播出来的养猪场。网易创始人丁磊表示，之所以直播养猪场是希望网易可以起好带头作用，让更多养猪场加入直播。他呼吁农业部门要鼓励直播，农产品要考虑可溯源问题，为老百姓的生活提供基本保障。希望三到四年以后，中国所有的生猪养猪场、养鸡场、种植园，每一个都经得起直播，每一家都经得起检验，这样整个中国制造的农业在世界上就有立足之地了。

阿里：人工智能技术，实现母猪每年多产3头小猪仔

马云的阿里云在2018年3月宣布，把AI（人工智能）技术引入到养猪行业，希望智能养猪。

他们在养殖过程中引入阿里云人工智能技术，包括各类猪只数量识别、猪群行为特征分析、疾病识别和预警、无人过磅等。

对于猪场来说，每年每头母猪所能提供的断奶仔猪头数是衡量效益的关键指标。目前，我国和发达国家的差距很大。像丹麦这个数据已经达到30，而国内一些条件不错的猪场也就20多。

引入阿里云人工智能系统后，初步可以实现母猪每年多产3头小猪仔，且猪仔死淘率降低3%左右。阿里云和特驱集团，希望最终将这个数据提升到国际顶尖的32头。

目前阿里云在AI养猪这一项目上已经累计投入了数亿元，预计到2020年，产出生猪1000万头。

京东：“猪脸识别”智能养殖，节约行业成本至少500亿

京东在去年11月，成立京东农牧子公司，并祭出了大招：“猪脸识别”智能养殖方案。京东携手中国养殖业顶级的研发团队，推出的人工智能养殖解决方案，最大的优势在于：通过神农大脑控制机器人，代替人工饲养，全面护航养猪安全。

同时，在京东与中国农大携手打造的“丰宁智能猪场示范点”，饲喂机器人可以24小时不停歇的巡检猪舍，监测猪舍的环境数据。据悉，采用京东人工智能养殖解决方案，不仅能让成本降低30%，饲料节省8-10%。更重要的是将生猪出栏时间缩短5-8天，将每头猪的饲养成本降低80元。中国每年出栏大约7亿头生猪，如果这项技术全国推广的话，可以节约行业成本至少500亿元。

除了互联网企业，全球最大的猪肉出口商也嗅到了中国市场的巨大商机。丹麦皇冠品牌斥资4.11亿元人民币，在中国嘉兴平湖建设工厂。该工厂是首个外资品牌在华建设的肉类加工厂。阿里与丹麦皇冠猪肉达成战略合作，承接皇冠在中国的全部产能。

丹麦皇冠集团由2000多家养猪农场组成，农民持有股份，是公司真正的主人。130多年来，丹麦皇冠发展出了从养殖、屠宰、肉类加工到销售的完整产业链，每年处理2100万头生猪，其中92%供出口。如今，丹麦皇冠向全球近130个国家出口包括牛肉在内的94万吨肉制品，集团年销售额为620亿丹麦克朗（约为662.3亿元人民币）。

2000多家农场组建“联合体企业”。丹麦皇冠的合作社性质，让大家的利益捆绑在一起，农民们将彼此视为“同事”，而非竞争对手。一旦其中一位农民掌握了防止疾病等方面的新技术，一定会毫无保留地告诉自己的“同事”，从而让新的技术、方法在最短时间内得到传播。据了解，丹麦皇冠赞助大学进行研发的基金，也是由农民们集体筹集而来。

重视技术研发。政府和丹麦皇冠都会出钱赞助大学进行生猪养殖、猪肉加工等方面新技术的研发，而丹麦皇冠，则成为了新技术的实践基地。这些年来，这一模式的效果开始显现，丹麦皇冠生猪的得病率不断降低，养殖效率不断提高。

此外，在丹麦想成为养猪农民，必须要获得相关学位，不但要学习专业养猪知识，还要学习管理、金融、投资……养猪的早已不仅仅是农民，而是企业家！

政府关注猪肉安全。猪肉是丹麦食品产业中的支柱，丹麦政府对猪肉的安全倾注了大量关注。丹麦在猪的饲料、养殖环境、药品使用、运输等环节有约100项要求，可以用“苛刻”来形容。

高度的机械化和智能化。在皇冠养猪，大部分繁重的体力活已被机器取代，不用喂猪，不用清扫，养猪变得非常轻松。一个1.7万头生猪的养猪场里，一共只有6名工人。另一个3万头生猪的场里，也只有12名工人。

根据国家统计局数据，2019年1-6月，全国生猪出栏31346万头，同比下降6.2%，生猪存栏34761万头，同比下降15.0%。数据显示，2018年我国猪肉产量5404万吨，每年我国猪肉需求5600万吨左右。

有机构预测，中国猪肉产量2019年将降至3800万吨，到2020年将进一步下降至3400万吨，供给缺口明显。

万亿养猪大市场，未来走向何方？

规模化

9月6日，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，提出到2022年，养殖规模化率达到58%左右，规模养猪场（户）粪污综合利用率达到78%以上。到2025年，产业素质明显提升，养殖规模化率达到65%以上，规模养猪场（户）粪污综合利用率达到85%以上的发展目标。

这次疫情影响之所以很大，一个原因是，我国目前养殖环节的市场规模非常大，但极其分散。2015年全国约有5000万家养猪场（包括农户），前3名（温氏、牧原、雏鹰）加起来的市场占有率不到3%，而美国的前5名占到约30% ，最大的史密斯菲尔德养猪场（Smithfield）占到市场总额的18%。

中国大型集团在这几年中大跃进，年出栏500头以上的养猪场的数量仍在增加。温氏、牧原等头部企业都是以30%的速度保持出栏量的增长，加码规模。

温氏股份计划打造10个规模100万头的养殖县，增加1000万头生猪产能。牧原食品在去年年底就推出计划，投资54.83亿元在扩大生猪养殖规模项目上，预计新增475万头出栏生猪。

与中国相比，美国规模比较大的养猪场占比相对高。美国养猪场的数量最近这10年基本没大的变化，稳定在7万家左右。其中存栏500头（可以视为年出栏量800-900头）以上的占比25%，即两万家。

据了解，美国养猪业的规模化大概花了20年时间，从1980年到2000年。在此之前，美国也和中国一样呈现散户化、市场混乱的格局。1980年大概是70万养猪场，到2000年仅剩7-8万，减少了 90%。

品牌化

中国人民大学品牌农业课题组组长、福来咨询董事长娄向鹏说，西方市场实践告诉我们，当一个国家和地区的人均GDP达到3000美元左右时，居民的消费开始从以温饱为主要诉求的基本型消费向以满足为主要诉求的享受型消费转变，恩格尔系数明显下降，经济社会结构、产业结构和消费结构将发生历史性升级。

品牌竞争开始从高值耐用消费品向其他领域漫延，从客厅延伸到厨房——厨房餐桌食品的品牌化，从吃得饱向吃得好、吃得健康、吃得有品味上转变。

在消费升级的背景下，供给侧改革的风吹向养猪业，整个行业需要高端、安全的品牌猪肉。这些由人工智能等高科技养出来的猪，“钱途”不可限量。

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