《三农对话》——对话龙头企业领军人物

本期主题 ：发展智能化畜牧业，数字化赋能养殖

主持人：中国农影主持人 黄莉

访谈嘉宾：中国畜牧业协会副秘书长 刘强德

科技不断发展，数字化、智能化越来越多地被应用于农业、畜牧业之中，生态养殖、数字赋能发展成为当前背景下畜牧业发展需要面临的重要转型。如何利用数字赋能？智能化畜牧业对于普通养殖户来说能不能消费得起？本次三农对话邀请了中国畜牧业协会刘强德副秘书长为我们进行分享，以下为访谈全文：

本期看点：

● 智能化养殖：繁殖、饲喂、疾病预防、环控……

● 智能化养殖当前发展水平

● 智能化畜牧业落地：发展状况良好

● 三架马车驱动发展驴业养殖

● 绿色循环经济，生态养殖逐步发展

主持人黄莉：先来介绍一下今天的嘉宾，就是我身边这位来自中国畜牧业协会的副秘书长刘强德，欢迎您！

主持人黄莉：我们开场第一个问题，想请您讲一讲牧业和信息化的一个结合，目前我们国家的水平是什么样的？

刘强德：提到智能畜牧，其实对我们农牧行业来说，既陌生又熟悉。传统上来讲，我们把2018年视为中国智能畜牧的元年。因为在这一年，我们有像农信互联这样的企业推出了一些智能化的解决方案，来落地于养殖场，开启了整个畜牧行业的新征程。

2019年2020年，包括到今年，伴随着非洲猪瘟对我们行业的持续肆虐，以及新冠肺炎的影响，再次拉动和驱动了智能畜牧在整个行业中的应用。

第一，非洲猪瘟直接带来的一个改变，就是对生物安全防控的严格要求，养猪场比以往更加注重生物安全防控。生物安全防控有很多要求，包括减少人和猪之间的接触、减少猪和猪之间的接触、减少物料跟猪之间的接触。

当然，还要提高对猪精准的饲喂和管理水平。比如说对于猪疾病防控的预判断，第一时间要发现它，然后通过拔牙的技术方案把它挖掘出去，这些都是靠智能畜牧解决方案、实现的。

所以我觉得2021年，智能畜牧行业已经在农牧行业、养殖行业，甚至整个农牧全产业链非常深入人心。大家正在通过不同的渠道、不同模块的角度，纷纷开始使用或者关注它。

主持人黄莉：刚才我们说到了智能化、信息化和畜牧业的连接，接下来能不能请刘秘书长举个例子，你所看到的，现在在养殖场运用到的信息化、智能化，都表现在哪些方面？

主持人黄莉：我就知道有一些，尤其是四川那边的养猪场，现在都逐渐标准化、规模化。他们会给猪的耳朵上打一个芯片，通这个芯片，就可以了解到猪整体的状况，包括猪舍的环境、猪自身的身体状况、以及现场的情况。

刘强德：主持人非常专业，了解得非常仔细。你提到的恰恰是我们智能畜牧、智能养猪最核心的模块应用——基于耳标，对整个身体信息获取的应用。其实提起智能畜牧也不是那么高大上，只要了解了它其中的一些模块，了解这些模块对实际生产中的应用价值，这些企业就可以很轻松地看待和选择应用它。

比如说，您刚刚提到的这些，我们叫传感设备。通过耳标，还有其他的一些，就叫传感设备；另外，我们还有软件系统；最后还有平台，我们通过平台指导，叫做 AIOT，来指导整个产业的应用。那么具体，我们可以想象这么几个场景。

第一，我们要解决繁殖、生小猪的问题，要判断猪发情、给猪配种，然后猪会怀孕生小猪。所以原来靠饲养员、配种员，用他们的经验找到这些发情的猪，然后给它们配种。今天，我们通过各种传感设备、探头，以及一些指标性数据的获取，来建立一个叫繁殖管理的模块。

第二，我们在养殖环节中非常重要的是猪要吃、要增重，到底吃了多少料、增了多少重、赚了多少钱，未来到底有没有效益，这是我们最关心的。这就牵扯到第二个模块，叫精准思维模块，我们现在精准思维模块有很多的解决方案，包括空中的巡检机器人、地面的行走机器人等等。

我们通过3D扫描、通过猪的采食量和它每天日增重的数据获取来精准地判断猪每天的料肉比，以此判断出这头猪每天给我挣了多少钱。原来我们的猪场是一个面向群体的粗放式管理，今天，我们通过智能化的模块，实现了面向个体的精细化、即时化、精准化的管理，管理模式发生了改变。

当然，还有其他的，包括刚刚讲的非洲猪瘟等等其他一些疾病，我们有叫智能疾病诊断模块，还有来自于整个养殖场环境的环控模块等等。

其实这些模块应用组合起来，是一个非常完整的智能畜牧解决方案，但是有些牧场比如一些老牧场，改造起来可能比较麻烦，但是没有关系，我觉得可以根据生产所需和厂房的情况，率先去解决几个重要模块。

主持人黄莉：其实刚才您所说的预防猪的疾病、非洲猪瘟，是很多养殖户比较关注的。您能不能给大家提点建议，目前我们用什么样的智能化方式能够提前预警或者监测到猪的疾病？

刘强德：那我就跟大家讲一讲关于生物安全防控的问题，这个是我们养殖行业最关注的一个话题。

生物安全防控，除了传统的洗消中心之外，还有一些智能化的元素，比如说我们要求不管是饲养员还是任何人员，只要进入猪场，都要洗澡消毒，这是非常严格的。那么洗澡消毒到底这个人需要在花洒下多长时间才是有效的？因为这是隐私问题，原来我们没办法监控他。而且这个是猪场管理的一个硬件，我们很多人会应付了事。

但是现在我们有一个智能花洒，人在进入猪场洗澡的时候，要求你站多长时间有效洗澡，如果达不到时间，是出不去的。这样就保证了非人工干预的、有效的、对生物自身的安全防控。

另外一个比如说，养猪场内，不希望闲杂人员以及不明生物包括老鼠进来，怎么能够把它分辨出来，第一时间预警，把它去驱除或者是消除呢？

我们现在也有这种方案，比如说一般猪场可能会穿某种服装，而且穿雨靴，那么我们把这个设定好之后，凡是不符合这个标准的人进入猪场，第一时间就辨别出来，预警可能不明身份的人进到猪场来了。甚至说过来一只老鼠，都会看得到。现在都是靠这种机器人、这种算法来实现我们的生活安全防控。

主持人黄莉：您刚才说的这一套，包括花洒下的消毒、监控，它是一种什么样的模式，是一种智能化的软件吗？还是一套设备？

刘强德：任何东西都离不开设备，我们就在这个设备上赋予它一个芯片、模块、算法，然后摄像头上赋予一个AI算法，它就可以实现我们所设定的需求，通过智能的方式设定需求，来进行预警、后续处理。

主持人黄莉：刚才刘秘书长也提到了，2018年是智能畜牧业的元年，想问问刘秘书长，在发展的这三年中，现在发展到一种什么水平了，智能化的发展是不是和目前的养殖现状相适应？

刘强德：首先我今天很高兴，中国畜牧业协会2019年5月18成立了智能畜牧分会，所以今天是我们两周岁的生日。中国畜牧业协会成立智能畜牧分会，就是希望搭建一个平台来推动整个农牧行业数字化、智能化。在这两年的过程中，我们也跟着我们的行业一起成长，一起推动数字化发展。

说到数字化，第一，技术在逐渐地高大上，又在落地。技术既要不断地往前推动，同时还要让老百姓、养殖企业用得起。这方面，这两年取得了很好的进展。

第二，因为AI不是简单的设备投入，它要不断地有数据的获取，更重要的是要在大数据中进行不断地学习。要海量的数据、要不断的建模，然后不断的学习、不断的修正，最后才能更加精准地应用到AIOT中。所以这两年，我们大量地数据获取，不断地纠正原来的一些模型，现在我们模型的精准度越来越高。

第三，这个产业中还有一个很重要的制约因素，人才。今天在数字化、AIOT的面前，传统学畜牧的养猪人，可能还需要恶补AIOT的课程，那么对AIOT的达人来说，也需要了解我们农牧行业的知识，这种双栖的人才培养，原来是没有的。那么这两年，我们也开始推动相关的人才培养，不管是高校、科研院专业的设置，还是校企合作的人才培养，以及针对企业实用人才的培养等等。我们通过这种方式，为我们行业培养出能够适合未来数字化畜牧业的人才。

我们可以想象将来有一天，西装革履、像我们主持人这样着装仍然可以养一万头猪、两万头猪，而且养得非常好。

主持人黄莉：我听说过很多这样的案例，尤其很多大学生回乡创业、办猪场，而且未来的养猪发展也是逐渐标准化和规模化。我们相信，一定会有更多的人才，投入到养殖行业当中，就像您刚才说的数字化、智能化的养猪高科技人才、高素质人才。

刘强德：今天我们提到数字化，数字跟智能，那么数字化畜牧业，可以看得见的有两方面提高。

第一，就是对养殖行业或者养殖全产业来讲，可以给我们带来整个生产效能的提高。比如说，我们刚刚讲繁殖管理的模块建立，我们可以提高他的PSY水平，提高一头母猪一年贡献商品猪的数量，就是提高他的生产效率，提高我们的收益。通过精准饲喂设备精准判断他的料肉比，也是提高生产效能。

另外一点，带来很好的赋能，今天智能化是全产业链各个环节、各个传感设施探头进行数据不间断实时地获取，这种数据是海量的，但是这个数据，它又是有序、有规律的。那么通过这种非人工干预的自动的数据收集，还有另外一种技术，我觉得可能主持人也非常清楚，叫区块链技术，用它做技术支撑，建立了农牧行业的智能溯源体系。

这个智能溯源体系，就解决了消费者对肉蛋奶消费信任危机的问题。你说你的奶好、你说你的鸡蛋和猪肉好，但消费者不相信呢？今天我们用数据、用区块链技术做支撑，形成一个智能溯源，我觉得这对企业来说就形成了一个品牌的赋能。还有包括解决供应链、金融管理的问题等等，都是数字化给我们带来的诸多好处。

主持人黄莉：那另外还有一个问题，现在的智能畜牧业落地都在哪些方面?另外，比如刚才我们说的如果和养殖现状出现这个冲突和矛盾，如何去解决这些问题？

刘强德：数字农牧业，应该在养猪和养鸡方面应用得相对来说比较靠前一些。因为它的规模化、标准化、集约化程度，相对比较高，而且品种相对比较稳定。比如说有些养猪，更多是传统的猪，就是我们的三元猪，所以它的生理学特点相对来说比较清晰，营养的需求，也非常清晰。

当然，其他的畜牧业，包括养牛、养羊、养兔、养驴，甚至我们还有蜜蜂等等。这样一些畜牧业，也在推进智能畜牧业数字化的进程。这些行业，有一些更加不确定的因素，比如说品种的多样化，品种多样化带来整个饲料营养需求的差异化等等，这些都是影响整个数字化模块建立的元素。

但是我们的这些农牧企业家们也都在积极地去解决这些问题，这些AIOT的企业家们也愿意融入到农牧行业，去帮助他们提升。我们也很可喜地看到，在奶牛、肉牛、肉羊行业，也取得了整个数字化发展非常好的进展。

主持人黄莉：我们来看看网友们的留言，网友们都很积极！来看这个网友的留言，智能化虽然省事，但成本高啊，怎么样权衡利弊？还有一个网友说，我想养驴，想问问现在行情怎么样？

刘强德：好，我先回答第一个问题。这种高大上的东西，到底能不能用得起？

首先我想跟大家理解这样一个事情。我们提到智能，我们首先想到的是技术。技术的的的确确是我们智能畜牧最核心的一些应用方式，但是我想今天，谈到数字化农业、智能畜牧，不单单是一个技术的应用，我认为应该是一个时代。

我们曾经经历过农业时代，经历过工业化时代，今天又进入到信息化和数字化时代。在农业时代，中国领先了全人类、全世界两三千年的历史，在工业时代，我们又落伍了二三百年。但是今天在数字化时代，我觉得中国是有可能弯道超车的，因为我们具备了很多利好的环境因素，比如说5G的布局。

那么如果说是一个时代的话，对我们农牧企业家来讲，就不是说用或者不用、投入多或者投入少的问题，就一定要去用起来，一定要去拥抱，一定要走进这个时代。这是第一个观点。

第二个观点，这种高大上的技术到底能不能用得起？我刚才讲了，第一，随着这两三年的时间，我们的技术的确在攀升，但是我们的成本也在逐渐地接地气。就像我们用笔记本电脑，三十年前我们会考虑它的运算速度、内存以及其他情况，今天我们花很少的钱买一台笔记本，却从来不用去考虑这些问题。

主持人黄莉：就是有一个过程的推进。

刘强德：对，这个过程应该讲还是比较快的。这是第一，我觉得大家要去用起来。

第二，并不是说我们要一览的方案。我刚才讲的可能是五六个、六七个模块同时用。当然对于一个新建的猪场，我建议大家有可能的话，能够一步到位，从基建到软件都能用起来。但是对于一些老猪场和一些中小猪场怎么看待智能化呢？我觉得用起来才是硬道理。

比如说，我们可以先把环控模块、智能疾病诊断先用起来，甚至说也可以考虑把智能思维设备建立起来。总之，可以根据你猪场现有的情况和你迫切要解决的问题，一个模块一个模块地先把它用起来。不要等着所有的都成熟再用，那时候可能你的核心竞争力就要被别人甩出很大一块了。

主持人黄莉：刘秘书长这个指导太精准了，就是抓主放次。那么刚才另一个网友的那个问题，您能回答吗？他说，现在养驴可以吗？

刘强德：驴是一个小众产业，对农业部来讲，叫特色畜牧业，在我国的存栏，这几年出现了快速下跌的趋势。目前官方统计数据，只有不到200万头驴的存栏规模。

我们曾经过了1000万，那时候是在农业中还将驴来作为驿用使用它，但是伴随着机械化的推广，驿用退出之后，养驴就变得很尴尬，我们要把它变为民生所用的商品来看待。

曾经阿胶把养驴业拉起来了，但是后来阿胶的价格，包括驴皮收购的价格逐渐回归理性之后，养驴的利润就突然下降了。在2018年前后，有一批高进低出的驴养殖户损失比较大，但是这几年我们协会，包括行业企业，也在一起来推动什么事情呢？

我们不光是靠一张驴皮来带动驴的经济效益，而是要三驾马车一起来拉动，就是驴皮、驴肉和驴奶。驴奶是最接近人的母乳的一种功能性乳，它可以提高人的免疫力，价格也比较高，所以驴乳的收益还是比较理想的。只要初成规模的一些母驴群体，就可以考虑用挤奶的方式去拉动利润。

当然，我们也在大力推广驴肉文化，原来一提起驴肉，应该说很好吃，都说上有龙肉下有驴肉，但是登不了大雅之堂。不过今天，我们也推出了很多驴肉的高大上菜品。

主持人黄莉：就是说还是多观察市场行情，准备充足了，再下手去养殖。现在继续我们的问题环节，有的网友特别想知道，在目前的这个情况下，包括畜、禽，以及水产，它们的科技水平如何？就我们国家的。

刘强德：今年的农业部提出新三品一标，就是品种培育、品质提升、品牌打造和标准化生产。农业部也成立了专办，叫打赢种业翻身仗的专办。品种，在当前应该是要迎难而上，迎着艰难而上。我们跟国外还是有一定的差距，尤其在大的蓄主方面，这方面，我们的科研还需要提高。刚刚也讲数字化可以提高育种水平，这个是效果非常明显的。

第二，从饲料营养的应用这一块，习总书记的也明确提出了我们要做碳达峰和碳中和。碳达峰和碳中和对我们农牧行业来说，同样也面临一个新的问题，就是我们养猪、养鸡、养牛，需要消耗自然界的植物，需要消耗大豆、玉米，实际上我们是在消耗碳。那么如何提高饲料转化率，让这些有限的饲料资源，生产出更多的肉蛋奶，这也是我们需要去提升和努力的。不光是经济效益，而且还要满足我们碳达峰和碳中和的需求，所以我们还有很多路要走。

主持人黄莉：绿色经济循环这条路，包括生态养殖，这条路需要我们大家共同的努力。另外一个问题，也是大家关心的除了咱们畜牧行业的从业者，还有每一个消费者都很关心，他们想问问现在市场上肉类的供应情况如何？

刘强德：通过农业、农村部对外发布的消息，到今年一季度末，我们的生猪存栏量已经恢复了常年正常水平的97%以上。大家可以放心，至少曾经困扰大家的猪肉问题，现在已经基本上得到缓解了。而且，大的企业也正在加大对这个行业的投入，同样对蛋奶，包括驴肉、牛肉、羊肉等等产品，相对来说有些是处于供大于求的，但对羊肉和牛肉来讲，还有驴肉，是处于一个紧平衡的状态。

主持人黄莉：昨天我刚看到新闻，俄罗斯对中国的进口量猛增26倍，成为第一大国。

刘强德：是这样的，这几年牛肉和羊肉的这个进口量，在每年以30%的速度在增长的，还是很快的。比如说牛肉，去年还是161万吨，2020年，我们就达到了200多万吨。

主持人黄莉：目前不管是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉各种，在我们国内市场的供给是完全够的。

刘强德：大家可以放心，今天不是我们能不能吃得到，而是能不能吃得好、吃得安全的问题。

主持人黄莉：说到这个话题，随着消费水平的提高，人们的消费观念早就开始变了，从吃得饱到吃得好了，而且现在我们的饮食结构也特别丰富了。您能不能讲讲目前肉类的饮食结构都表现哪些方面？肉的比例是怎么样的？

刘强德：传统上，猪肉是第一大比例，占到65%。但是，受到非洲猪瘟的影响之后，猪肉的比例可能在下降，我不知道最近的数据，应该是60%，甚至不到60%的比例。原来禽肉应该是在21%左右，牛肉大概占不到8%，羊肉应该占到5%左右。还有小众产品，比如说兔肉，当然更小了，它占不到1%，而且它主要是区域性消费，比如说在川渝地区兔肉的消费量非常大。当然今天我们也在全面地推进兔肉的消费，因为它具有三高三低，有利于身体健康。未来我们希望肉类能够更多样化，来平衡蛋白膳食，传统不见得是最好的，平衡才是最好的。

主持人黄莉：那我想替网友们问一个问题，您最喜欢吃什么肉？

刘强德：我最喜欢吃牛肉，现在市场牛肉价格还可以，我觉得性价比还好。

主持人黄莉：是的，但是猪价格最近跌了，不过好像马上到端午节还会进入一个小高峰。

刘强德：这个事情，其实吃猪肉和吃牛肉，也不会差得太多。我希望大家，在考虑自己爱好、口感的基础上，更多平衡一下，对我们的膳食结构也有好处。

主持人黄莉：好了，又到了回答网友问题的时候。我们来看一下，这位网友叫平安一生，他说，我想搞智能化鸡舍，现在国家有什么样的扶持政策？

刘强德：在这里，我也想和大家推荐。如果说新上养殖场，不管是养鸡场还是养猪场，我建议大家能够关注我们相关部门，包括各级地方政府的新基建项目。新基建就是在传统基建上赋能于刚才所提到的数字化元素，通过国家的项目助推一些想去从事智能养殖的养殖场建设的速度和进程。

主持人黄莉：好的，我们再来抽取一位。这位网友一看就是咱们养殖行业的，骑着水稻放猪，他说现在入行养猪，还能抓住红利吗？

刘强德：这个问题，我觉得不是一言而能概之的，因为最近的猪价已经到了一个盈亏平衡点，甚至有些地方，还出现了负增长，亏损的状态。但是我觉得有两点可以把控。

第一，是要对自我的提高。通过数字化科技赋能解决生物安全防控问题，把猪养得好、养得活。同时通过数字方案，让猪吃更合理的料，生长效率更高一些，至少把自我提高起来。

第二，我们也正在做另外一项工作，就是打破行业的信息孤岛，做全国大数据库的建设。我们希望通过这种大数据建设，未来能够帮助我们行业的从业者，去做更多的价格发现和未来的行业预测，能够让大家有一些好的预判。这项工作我们也正在通过数字化的进程，开展、推进它。

主持人黄莉：嗯，其实我们中国三农发布平台，各个号后面都收到了很多这个网友的私信和留言都在问这个问题，就是现在入行养猪合不合适，是不是最佳的时机，未来养猪的方向是什么样？您能不能简单给我们介绍一下？

刘强德：其实养猪更特殊一些，包括其他的养殖行业也一样，风口一定不会等到已经起飞的时候才给你刮风。如果说没有做准备的话，风口永远是赶不上的。所以对养猪行业也是一样，一定要去按照养猪的科学规律，把猪养好才是真道理。

主持人黄莉：把猪养好，才是真道理。所以说，现在想入行的还是要多观望一下，看看真正的行情。那句话，站在风口猪也会飞，一定要看准风口，看准时机，谢谢秘书长。

内容来源：三农对话、三农洞察

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