作者：于晓

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

每一个产业除了自身发展之外，还有就是政策推动。

这段时间，我们被食用菌产业、茶产业2个产业再度吸睛不少。为什么呢？最近，国家高层纷纷点赞，产业政策给力扶持，或许，农民靠食用菌产业、茶产业创富的机会来了。

6月5日，农业农村部发布《关于促进贫困地区食用菌产业稳定发展的指导意见》（下称《食用菌产业意见》）和《关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见》（下称《茶产业意见》），为推进贫困地区茶叶、食用菌等特色产业健康发展及确保种植农户收益稳定“铺路搭桥”。

尤其是，食用菌产业隐藏巨大财富。

据了解，目前，我国食用菌年产量占世界总产量的70%以上，其总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。

中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平表示，食用菌是一个亟待发掘的资源宝库。

他还指出，我国食用菌资源丰富，在超过10万种的大型真菌中，即便是已证实可食用的品种就有1200多种，而其中人工栽培的食用菌更是不到10%，市面常见的只有香菇、平菇、木耳、灵芝等二三十种，资源开发的潜力巨大。

数据还发现，我国是世界上认知和利用食用菌最早的国家，也是全球食用菌第一生产大国，占世界总产量的75%以上，总产值在全国农业中排在粮、菜、果、油之后的第五位。

同时，食用菌以其风味独特、营养均衡和功效显著，被联合国粮农组织誉为“人类的健康食品”。食用菌主要供应下游的酒楼、饭店和食堂，以及通过农贸市场或超市并销往千家万户，少部分用于食用菌产品的深加工，这些食用菌产品最终主要直接面向消费者及餐饮业。

然而，“但食用菌精深加工比例仅5%～10%，产业经济效益提升空间巨大。”

更主要的是，由于前几年的无序扩张，激烈的市场价格竞争造成行业整体利润水平不高，大量规模小、产品质量不高、销售渠道闭塞的企业被淘汰出局。因此，自2013年开始食用菌生产企业数量连续几年出现负增长，到2018年，食用菌生产企业数量已经下滑至498家，比2012年高峰时减少了290家。

券商指出，目前，我国A股中涉及食用菌业务的上市公司共4家：雪榕生物、众兴菌业、华绿生物（目前正在排队）、星河生物。但星河生物已经更名为星普医科，由之前的食用菌主业转型医疗健康领域。因此，剩下3家公司均以食用菌为主业且金针菇的营收占比都达到80%以上。

相关文件指出，未来食用菌产业将要延伸产业链，大力发展食用菌衍生产品、保健产品等高附加值产品。同时，挖掘食用菌产业文化内涵，发展食用菌创意园区、采摘体验和产业观光旅游，推动一二三产业融合发展。

因此，随着政策加速之后，食用菌产业必将会成为一个大产业，在乡村振兴中必将发挥重要牵引作用。

除了食用菌茶叶之外，茶叶也成为产业振兴与扶贫攻坚的关键产业。

根据《茶产业意见》提出，茶叶主产区贫困茶农家庭收入的70%以上来自茶叶，要加快贫困地区茶产业发展转型升级，促进产业布局更加优化，产品特色更加突出，产业效益切实提高，助力贫困地区脱贫致富、乡村振兴。

中国工程院院士刘仲华介绍，中国作为全球第一大产茶国、消费国，同时作为全球第二大茶叶出口国，应当在全球茶产业中占据更为重要的地位。在我国绝大多数贫困地区，茶叶是农民的支柱，也是当地的主要经济作物，与此同时，茶叶还是第一第二第三产业中的朝阳产业，因此茶产业的发展有巨大潜力。

有媒体观察到，目前全球的茶叶消费国共有170多个，在全球茶叶中，每31杯中就有15杯来自中国，另外，中国的绿茶也在国际市场上成为售价最昂贵的绿茶，每公斤的售价达到5.51美元，这是农民致富的好机会。

根据《茶产业意见》提到，未来，我国必须要发挥企业主体地位，积极创建、培育茶叶品牌。鼓励小微茶企与茶农或合作社结成联盟，打造区域公用品牌。

最后，总结一下，食用菌和茶叶都是农产品领域的刚需产品，同时又是传统产业，未来除了解决销售之外，更核心是挖掘食用菌、茶叶的产业价值，从而实现农民靠食用菌和茶叶致富愿望。

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