作者：陈立耀

生鲜到底是不是一门好生意？

答案：是的。

至少，下面的数据可以看到：生鲜惹人爱。

数据统计：2016年中国生鲜电商市场交易规模达到913.9亿元人民币，同比增长68.6%，增速相对前几年有所放缓。2017年，中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币，同比增长58.6%。预计到2019年，中国生鲜电商交易规模将达到3506.08亿元人民币。

但，生鲜行业一直处在：一半火焰，一半冰山的囧地。

就在最近一份报告，有给生鲜人泼了一盆冷水：生鲜电商增速已经放缓，生鲜电商交易线上交易下滑。

一组关于生鲜电商的数据显示：生鲜电商增速已经放缓，2018年的电商增速预期下滑至47.3%，看起来还很美，但相比2013年、2014年，就会发现这个数字还是有点寒酸了：公开资料显示，2013年国内生鲜电商市场交易额130.2亿元，同比增长率高达221.5%，2014年保持着125.8%的增速。

另外，截至2018年7月份，生鲜电商APP用户的人均安装数量为1.2款，与去年同期基本持平；截至今年7月份，有85.11%的用户在设备上仅仅安装1款生鲜电商APP。

另据《中国移动互联网2018半年大报告》显示，综合电商行业用户规模虽逼近了8亿，但用户增速已然放缓，线上流量已然被瓜分完毕。

其实从2018年生鲜电商融资来看，同比也有所下滑、而且融资阶段都是初级。

或者说，每一笔融资对于靠“烧钱的生鲜电商”而言都是杯水车薪。比如：

1、天鲜配：Pre-A轮 主攻线下门店

2018年8月份，社区生鲜店“天鲜配”完成了千万级Pre-A轮战略投资，由龙品锡资本领投，资金主要用于拓店。

据悉，该轮融资后，天鲜配将进一步布局武汉市场，打造武汉市场生鲜连锁超市第一品牌。计划到2019年底，天鲜配将在武汉开设100家门店，三年时间内开设300家店。

2、华和生鲜：Pre A轮 主攻农贸市场

2018年8月份，华和生鲜创始人劳大江对外宣布，华和生鲜在今年8月完成数千万元Pre A轮融资，投资方为新宜资本，本轮融资将主要用于农贸市场升级改造方面。

自2017年成立以来，华和生鲜已在武汉地区管理着8家农贸市场，已升级改造完毕其中的6家。据悉，华和生鲜今年将目标完成32家农贸市场的升级改造。

3、食享会：A轮融资 预计发力线下门店

2018年7月份，社区团购平台食享会获1亿元人民币A轮融资，险峰旗云基金领投，心元资本跟投。距离心元资本的天使投资仅3个月，再获得新一轮投资。

食享会CEO戴山辉表示，本轮融资将主要用于市场开发、供应链以及技术工具升级三方面，未来不排除会在线下店和智能设备上做积极探索。

据悉，食享会于2017年12月由原本来生活副总裁戴山辉创立，从2016年开始在本来生活推广社区社群模式。

4、“食范”：天使轮，线下生鲜体验店

2018年1月，生鲜平台“食范”于今年1月完成1000万元天使轮融资，投资方为深圳石头实业合伙企业。食范成立于2017年，针对25-40岁的都市人群，公司想要通过提供生鲜半成品，将食材、烹饪过程标准化来降低他们回家做饭的门槛，其通过搭建线下生鲜体验店，为周围3公里范围内的用户提供食材洗切、半成品打包等服务，同时为用户提供多种食材烹饪教学视频，便于用户在家进行制作。

4、宋小菜：B轮 4亿 发力产业链

生鲜B2B电商平台宋小菜宣布完成1.8亿元的B2轮融资，领投方为M31资本，华盖资本TMT基金、盛景嘉成基金跟投，指数资本担任独家财务顾问。据宋小菜创始人透露资金主要将用于蔬菜产业链上游的拓展，赋能生产者。

今年年初，宋小菜刚刚完成了2.3亿元B1轮融资。2017年，宋小菜销售量超过20万吨。

5、三蛋生鲜 天使轮 发力生鲜店+柜

2018年7月，定位“社区生鲜便利店”的三蛋生鲜宣布完成超千万人民币的天使轮融资，由春晓资本和致行资本共同投资。三蛋生鲜首家线下实体店也于6月30日在上海虹口区天镇路开业。

三蛋生鲜表示目前团队正致力于店+柜的毛细零售布局、线上线下系统开发、队伍建设以及供应链的初步构建。

6、“有好生鲜”：天使轮 发力生鲜社区店

2018年5月，“有好生鲜”平台获千万元天使轮融资。

截止今年6月，“有好生鲜”已经有五家在运营店铺，店均营收10000元/日，利润率近30%。相关负责人称，预计2018年底，“有好生鲜”的店铺会达到30家，其中直营50%，联营40%，加盟10%；未来，在全国范围内，“有好生鲜”将打造城市区域中央 仓及加工车间，建立生鲜自有供应链体系，开设千家生鲜社区店。

7、小程序生鲜电商天马便利：天使轮 发力生鲜小程序应用

2018年4月，小程序生鲜电商平台“天马便利”获得500万元的天使轮投资。

天马便利”2016年5月成立于济南，隶属于济南勤迅信息科技有限公司，是一家水果全产业链从代理到B2C移动电商平台。天马便利依托B2C+O2O的移动互联网，为终端用户挑选精品水果已经应季水果，品类数量压缩在20种以内;为上游水果进口商或种植基地提升销售效率、货品流通效率及种植决策效率等。

8、鲜世纪：B轮 金额未公开

2018年3月7日消息，生鲜供应链品牌鲜世纪已经完成B轮融资，金额未公开，投资方IDG资本、星瀚资本、互信集团、无锡金投。据悉，鲜世纪是一个帮商家解决生鲜采购、运营问题的平台。

从以上8个生鲜电商融资来看，对于生鲜创业，资本看上3点：1）线下能力；2）技术能力；3）团队能力。

当下，资本已经从狂热走向冷静，这对创业者来说是好事还是坏事？或许，要留给后人来评断。

换赛道：生鲜还有机会!

杀红了眼的生鲜创业者，也在冷静布思考:做重还是做轻。其实绝大多数生鲜创业者都不愿意面对：曾经的蓝海变成红海。

诚然，生鲜创业者们想要改变这种窘况，都在走2条路：

第一条路：降低损耗：做冷链

其实，生鲜损耗比例直接决定生鲜电商盈利情况。这也是目前生鲜创业者建立冷库或者冷链物流的出发点。

第二条路：缩短与用户距离：做线下

生鲜价值是“鲜”。因此，缩短生鲜产品到用户距离，从而提高用户体验。所以，生鲜大佬们纷纷布局线下门店，尤其是社区门店是作为以生鲜电商的赢得用户的重要方式。

当然，除了这些布局，还有一些生鲜大佬和继来者在营销、玩法、赛道上也使用不用的策略。比如：

顺丰拉上高铁：打造天罗地网

这两年，顺丰在生鲜领域布局，可谓“虎视眈眈”。

顺丰与平谷大桃、山东樱桃等优质农产品原产地签订战略合作，同时，顺丰打造“产销联动、以销带运”相结合的商业生态链，不断打通顺丰会员、丰巢会员、顺丰优选、顺丰大当家等线上渠道及集团大客户、全国连锁门店、小B商户等线下渠道资源，从产销对接、物流保障、品牌(包装)推广、金融贷款、设备工具等多个方面助力农产品基地创收。

除了航空的优势之外，顺丰速运还看上稳定、安全、准时、稳定、路程平稳、温度恒温的高铁。

顺丰速运与中国铁路集团进行战略合作，打造高铁樱桃运输专线。通过这次樱桃试点的成功，未来，顺丰公司还将烟台苹果、沿海海产品、青岛啤酒、沾化冬枣、青岛蓝莓、泰安肥城桃、微山湖大闸蟹、天宝镇樱桃等产品，通过高铁运输，辐射全国用户。

云菜园：不争大佬市场，做透二三线用户

其实，生鲜竞争最激烈的莫过于北京、上海、广州等这些大城市，但二三线城市对生鲜的需求也非常之大。

其实，还有一点目前的菜市场和大型商超距离住宅区较远，因此生鲜社区便利化成为趋势。特别是在二三线城市，存在广泛的蓝海市场。

跳出大城市，服务二三线城市的用户，也是生鲜创业者的一条创业之路。

成立于2016年的云菜园，已经获得星瀚资本、梅花创投等资本的投资。

总部位于山东济南，云菜园以售卖新鲜水果蔬菜及各类生鲜农产品为主，兼营米面粮油，主打高频刚需产品，满足一站式家庭餐桌消费。通过强大的生鲜供应链能力，取代冗余流通环节，最终实现优质低价。

目前在济南拥有80余家店铺，目前85%的店铺已盈利。2018年内计划开店数达120家。

京东生鲜玩IP：蟹劵、跑步鸡、游水鸭、飞翔鸽

通过策划，再助力销售...这就是京东生鲜的新玩法。

随着无界零售时代的到来，京东生鲜联手知名IP打造的许多新奇有趣的消费体验已成为业界取经的“样板”，纷至沓来的IP合作也体现了京东强大的品牌号召力与资源整合力。

比如刚刚过去的8月，京东就联手素有亚洲“亚洲第一萌天团”之称的LINEFRIENDS打造了京东超级IP日，酷酷的布朗熊、元气满满的可妮兔、身材娇小却力大无比的莎莉与京东JOY一起演绎了全新的“北京欢迎你”，赢得了不俗的口碑。

同时，作为京东集团扶贫领域的主力军，京东生鲜不断探索生鲜农产品精准帮扶模式，并始终坚持“扶贫先扶思维”的理念和“互联网+精准扶贫”的策略，并陆续推出了“跑步鸡”、“游水鸭”、“飞翔鸽”等精准扶贫项目。

最近，京东生鲜又与阳澄湖大闸蟹推出蟹劵。在活动期间，不仅推出了5折优惠，还推出了故宫风格的限量典藏邮折蟹卡套装，花式玩转2018大闸蟹季。

百果园试水会员付费：深度绑定 深度服务

行业分析人士认为，面对当下社区最后一公里激烈的生鲜竞争，付费会员这种“深度绑定”方式虽然有助于增加用户粘性，但也同样面临拉新难、吸引力有限等痛点，十分考验品牌的产品核心竞争力和会员运营能力。

近日，水果专业店百果园悄然上线了“百果心享会员”。北京商报记者在百果园APP上看到，会员金额为每年199元，开通后可享会员优惠价、每月3张免邮券、多倍积分等八项会员权益，一年将大约节省1025元购物金额。另外，为会员设有“心享商城”，提供一些更优质、低价、精选的商品。

百果园方面相关负责人表示，目前正在小范围内测付费会员制，后续会做正式发布。

本来生活：沉下心来做农产品品牌

从品牌塑造出身的本来生活，农产品单品品牌打造才是其追求的目标。

本来生活宣布实施“百县百品—农产品赋能”计划，希望扶持100个县，做100个优秀单品，每个单品帮助销售至少1个亿，帮助100万贫困人口，未来四年的目标是——百县百品百万百亿。

如何做？本来生活副总裁袁立伟给出三个方向：

第一，进行产业赋能。帮助贫困地区打造建立持久的市场竞争力和溢价能力，把农产品做的更有尊严、更有价值。

第二，加强渠道赋能，中国不缺好的农产品，中国缺农产品的变现能力。

第三，整合社会资源进行各地区农村扶贫的资源赋能。

每日优鲜：深耕无人新零售

在新零售大潮中，每日优鲜是识大流的电商平台。

未来，生鲜电商的竞争 还是赛道的竞争，而不是业务模式的竞争。

作为每日优鲜旗下子公司，每日优鲜便利购自去年6月上线以来持续发展，2017年12月完成腾讯和光大控股领投的2亿美元A+B轮融资，今年又先后与微信支付、腾讯云达成战略合作，共同探索智慧无人零售新方向。

另外，在新零售大战中，每日优鲜徐正又做了三件事情：

第一件事： 修建前置仓——离门店最近的仓储节点。

徐正用三年时间在20多个城市建了1000多个仓，提升交付效率。除了提升交付效率，前置仓还具备非常好的复制性。

在中国，很难有一个零售商可以短时间内在100个城市里做到1万家店，但前置仓可以做到。仓比店简单，所以前置仓的方式有机会在100个城市开到1万个以上节点，让所有人都能一小时买到菜。

第二件事：全品类精选。

这也是和别人不一样的做法。当时同行可能80%只做水果，每日优鲜第一个季度做水果，第二个季度开始做海鲜，第三个季度开始做肉类，第四个季度开始做蔬菜。

因为只有品类做全之后每张订单价格才能上去。我们发现，农产品在超市的价格是源头价格的2-3倍，我们直接同各地的农场和货源对接，直接采购，在上游就会节省很多成本。我们现在有1000多款精选产品，有点类似好市多。

第三件事：会员制。

我们现在有60%以上的生意来自于会员。会员的好处是留存率高，购买频次高，单价也高，会员还帮我们去做传播。我们有另外一个更重要的指标是， 50%以上的新客户是会员推荐带过来的，没有成本。

总结一下，生鲜市场还存在很多市场空白，对于生鲜创业者来说，处处都有机会。但行业格局已经形成，大佬说的势能也已形成，除非在赛道、玩法、技术上独辟蹊径。

否则，一入生鲜，深似海！

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