随着移动互联网的发展,我国生鲜电商行业也增长迅猛。据数据显示,2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元,同比增长49.9%,有机构预测2020年交易总额或将接近3500亿元。

在这样的巨大潜力空间里,生鲜零售企业如何找到增长点?3月30日,每日优鲜创始人兼CEO徐正以“新物种进化论”为主题,在零售新时代的大背景下分享了自己思考与实践。

徐正认为,未来十年零售行业百花齐放是大趋势,多业态出击的企业将会有更多机会。“零售是一门慢生意,更考验操盘手长远的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年,思考行业十年之后的样子。”

立足用户需求,打造多业态布局生鲜零售

在演讲中,徐正提到随着用户消费习惯逐渐转向线上,生鲜电商市场规模逐年增长,活跃用户数和行业渗透率也逐年提升。随着模式的不断成熟,线上购买生鲜产品必将成为一种趋势。

徐正认为,零售业态总是朝着更加方便的方向进化,从沃尔玛到“7-11”便利店再到电商,“让用户足不出户买到东西的需求就在那里,就看谁做得更好。”2014年年底创立每日优鲜时,徐正就已经看到未来10年生鲜零售的主力消费者将是“80后”“90后”甚至“00后”,新的人群将催生新的零售模式和场景。对此,每日优鲜用“社区电商”“社交电商”和“建筑级无人零售”,布局未来10年的零售业态。

“社区电商”每日优鲜:依托前置仓,主打“又好又快”

徐正介绍,每日优鲜在全球有2000多个买手,严格把控商品品质,并通过直接和生产者建立短链连结,缩短了过去冗长的生鲜流通环节,提供12大类2000款商品,并坚持100%批次检测,做到了“好”。

前置仓则是每日优鲜的另一主打优势。徐正介绍,依托16个分选中心和1500个配送中心,每日优鲜实现了“1小时达”,做到了“快”,让用户足不出户就能享受到比线下更方便的买菜体验。通过用“时间冷链+冷源式冷链”代替冷媒冷链,它的冷链物流成本也大幅降低。

“社交电商”每日一淘:自买省钱,分享赚钱。每日一淘是每日优鲜针对3-5线的“腰部城市”推出的业态,能在全国多个城市实现次日达。随着移动互联网的普及,这些城市和一线城市之间的信息鸿沟已经抹平,同时往往又是熟人社会,更信任口碑推荐,所以通过社交传播,在朋友圈里做大声量是上。

徐正介绍,每日一淘会通过服务好每一单用户,来创造忠诚客户,同时为用户创造适于分享的内容,通过在纵深市场引发社交传播,引领目标市场的消费升级。“每日一淘在2018年4月底上线,用户留存、购买频次、分享频次非常高,目前用户量已经达到了千万级别。”

除了大数据,每日便利还依托每日优鲜的前置仓体系实现低成本补货。徐正介绍,“每日便利创新的核心在于建筑级的物流能力。依托每日优鲜的社区级物流做建筑级零售,原有设施重复利用,成本几乎为零。”

用心打磨业态,坚持简单化、重复化和系统化

每日优鲜的每个零售新物种,都针对了目标用户在某一场景下的需求。对于新物种的打磨,徐正则坦言:“好生意没秘密,关键在于体系的自洽。至少要用3年时间来打磨一个业态,提升价值和效率,并将其沉淀为组织内部的能力。这样一个内外兼修的过程,必须耐得住寂寞。”

对于如何判断一个新业态是否被打磨成熟,徐正给出了3条标准:把复杂的事情简单化,把简单的事情重复化,把重复的事情系统化。

零售就是细节。把复杂的事情简单化,就是要抓住零售生意中最关键的那几个细节,比如做生鲜就是要保证菜每天都新鲜。把简单的事情重复化,则是要在空间维度要让1万个店面、1万个仓库都保持新鲜,在时间维度要一年365年天都保持新鲜。

抓住零售的关键细节,在时间和空间维度不断复制之后,还需要把重复的事情系统化,这依托的是信息系统技术而非人力。对此徐正总结:“人管人管到千人就变形,系统管人管到万人基本不变形。”

创业三板斧,战略、组织和运营才是最终极的创新基因

成立不到5年,每日优鲜已经完成了8轮融资,俨然成了生鲜电商赛道的领跑者。通过持续拓展新场景、创造新业态,每日优鲜也是整个生鲜零售行业的创新标杆。作为创业者,徐正认为在中国零售的下半场,战略、组织和运营的“三板斧”,才是最终极的创新基因。

徐正最后总结,“无论是团队还是个体,都需要不断学习和进化,这才是最终极的竞争力。”

更多干货、市场分析、重磅案例、实战课程欢迎订阅 [农业行业观察]公众号：nyguancha