作者：马云华

来源：农业行业观察（ID：nuguancha）

很多人认为，今天行情不好，投资需谨慎。但是对资本来说，或许，今年是资本翻翻的机会。

当前很多巨头都在跨界和布局新产业。比如，拼多多投资国美零售、娃哈哈投资电商、双汇发展投资餐饮...

就农业领域来看，双汇发展投资餐饮事件，引发了食品企业“曲线救国”的大讨论。

在电商冲击下，传统渠道已经很难适应企业的发展需求，另外，食品巨头们的产品偏于老化，未来如何适应80、90、00后的消费观念，这依然需要巨头们的努力和转型。

因此，为了符合市场需求、发力电商或布局餐饮都属于食品巨头“自救”、“变革”的战略布局。

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我们来看一下，双汇发展布局餐饮布情况。

2020年3月底，双汇发展公布并审议通过《关于投资设立双汇餐饮投资管理有限公司的议案》。为进一步完善产业布局，聚焦肉类主业发展相关产业，充分利用公司的品牌、销售网络等资源优势，同意设立全资子公司从事餐饮项目投资和运营，该新公司注册资本1亿元人民币，双汇发展持股100%，出资方式为货币出资。

该公司董事兼总裁马相杰表示，进军餐饮业是双汇发展中长期发展战略。餐饮公司的主要业务：一是供应餐饮食材；二是丰富进家庭上餐桌的餐饮类产品；三是以不同的方式参与餐饮门店的经营。

双汇发展董事长万隆表示，80后、90后乃至00后逐渐成为消费主力，这为中国餐饮业转型发展提供了消费基础，但也给中式餐饮企业转型带来了压力。

据了解，目前，中式产品的工业化生产在日本已经提前实现了，因此双汇将积极学习日本的工业化经验，与日本进行合资，把港澳台以及内地各大菜系进行结合，促进中式产品工业化发展。

万隆还表示，自己十分看好中式产品工业化的发展。未来一定时间内，双汇将在两方面进行发力，一是将西式工业化食品积极引进来，二是积极开发中式产品的工业化，使中式产品在好吃的同时更加方便。

其实，布局餐饮化不是双汇的企业新闻。

早在2017年，双汇发展就发布最新产业布局：中式餐饮工业化、屠宰业转型将是双汇发出的最新创业方向。

中国农业产业分析师李剑表示，双汇发展布局餐饮，这是一场产业链布局，更多是帮助双汇发展建立新的消费场景，从而提高双汇产品差异化销售场景。

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可以说餐饮市场对每一个食品巨头都有吸引力。为什么呢？巨大需求规模、缺乏巨头公司。

报告显示：中国餐饮市场规模超过4万亿元，但是重量级选手难寻。美国不乏千亿美元市值餐饮巨头，国内公司中海底捞市值最大，大约200亿美元。中国作为世界第一大人口国和第二大餐饮国，A股餐饮企业只有4家，与日本近100家及美国大约240家餐饮上市公司相比，数量和规模都不成比例。

或许，未来将会有很多独角兽诞生在餐饮领域。那么，作为餐饮供应链源头的食品、农产品企业，同样拥有巨大的市场机会。

早在2012年，速冻巨头“三全食品”开始布局酒店餐饮，并建立三全餐饮事业部，主要服务星级酒店、中西快餐、西餐及饼房、中高档酒楼及宴席、团膳、其他社会餐饮。

根据三全食品公报披露，该事业部将全力开拓“酒店餐桌”市场，赶超三全食品现有传统渠道销售规模，让餐饮事业部成为驱动三全食品前进的第二部发动机。

无独有偶，在2017年绝味食品上市不久，他们也重磅宣布：将参与设立投资基金，目标规模为1亿元，主要投资食品连锁及餐饮行业。

从绝味内部人士获悉，加快布局餐饮投资，核心目标是协同绝味转型突围。我们看到绝味在餐饮食品方面的投资，主要是特色食品和轻餐饮，尤其青睐于和绝味目前现有的模式、供应链、门店拓展管理等方面能产生协同效应的品牌。

同时，对于双汇发展来说，布局餐饮目的是解决自身产品销售困境和压力。

回溯历史，双汇发展在掌门人万隆的带领下，经过30多年的筚路蓝缕，从70年代一家濒临破产的肉联厂锐变为如今的肉食品加工领域的老大，打造了属于自己的食品帝国。如今的双汇发展在全国18个城市建立了加工基地，成为当之无愧的龙头，但近年来也面临增长乏力的情形。

尤其是产品创新和市场竞争上的疲软。当前，随着进口肉制品的增多，雨润、金锣等企业的发展，分羹了双汇发展的市场空间。于双汇发展来说，在诸多肉制品企业的“围攻”下显得力不从心。

所以，开辟新的市场或者寻找新的消费场景将会是双汇未来的战略布局。

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其实，农业食品行业已经来到了一个十字路口。

变则同，不变就死...

当然，我们还看到，当前传统农业食品巨头都遇到2大难题：1）消费者年轻化；2）消费的场景化。消费人群和消费战场都发生了翻天覆地的改变，靠渠道取胜、或者价格战机会很难赢得市场的胜利。

因此，必须要改变！改变！改变！

前些时间，我还听到新希望董事长刘永好也干起了直播带货。或许，这不是赶时髦，这可能是新希望集团对新消费市场的一次新尝试，但绝不是最后一次。

我们可以断言，接下几年里，新媒体、网红、短视频、直播等新营销工具、新场景将会成为农业食品巨头PK的新武器。

那么，行业格局会不会改变，答案是肯定。但是，农业食品巨头的下一个战场，已经开始了...

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