隐性饥饿（Hidden Hunger）是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。

一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。

如今我国粮食总产量已经高居世界第一， 能吃饱饭现已基本上不再是问题。但吃饱并不等于吃好！世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”。

“隐性饥饿”会导致出生缺陷，免疫系统弱化以及慢性病患病率等严重健康问题，如果不引起重视将对人体素质和经济发展，带来巨大的经济损失和沉重的社会代价。

目前，全球约有20亿人在遭受“隐性饥饿”，我国“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。

据国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告（2015）》显示，我国民众膳食结构多存在不合理，钙、铁、硒、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。其中钙、维生素A、B2等的摄入明显不足，儿童青少年缺锌、妇女缺铁状况也令人担忧。

解决“隐性饥饿”，功能农业由此应运而生。

2008年，赵其国院士在《中国至2050年农业科技发展路线图》首先提出“功能农业”的概念。里面提到，中国未来农业的发展，应该是让农产品有功能，走向功能化。

功能农业是通过生物营养强化技术，向土壤中添加微量元素矿物质营养剂，改善土壤的矿物质水平与作物根际环境，进而作物吸收微量元素，通过食用再到人体。

简单地说，就是生产出的农产品能够定量满足对人体健康有益的微量营养需求。比如，满足不同年龄段、不同群体所需要的钙、铁、锌、硒等，进而达到促进生长、发育，增强免疫力、抵御癌症、延缓衰老的目标。

提起“功能农业”，老百姓可能对这个概念不是很清楚，但实际上，功能农产品已经出现在日常生活中甚至到了您的餐桌上。

富硒小米

富硒鸡蛋

比如超市里卖的富硒小米、富硒鸡蛋等。

数据显示，我国已批准的国产保健食品中，功能成分含有矿物质元素的产品共200多个，市场价值超过500亿元。2020年全球将推出80～100种功能农产品，仅中国产值就将达1000亿元，功能农业的占比2020年将达到1%，2030年到10%，2050年达到50%以上。

今年中央一号文件把壮大新产业新业态作为农业供给侧结构性改革的重大举措，其中明确提出“加强现代生物和营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品”。

在中国科学院院士赵其国看来，高产农业解决了人们“吃得饱”的问题，绿色农业解决了人们“吃得安全”的问题，功能农业主要是希望解决人们“吃得健康”的问题。

硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第34号元素。1957年，硒被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的15种元素之一。

硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能(20~30倍)、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。

随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的奇效元素”“生命第五要素”。

硒作为人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72%地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”。

不过好在，早已引起重视。据了解，我国植物活性硒已经取得重大突破且在国际上居领先地位。市面上现已有“粮食、牲畜、茶叶、水果、蔬菜”等5大类富硒功能性农业。

让农产品具有硒元素，在技术层面上，目前有两种途径可以实现。

一是通过土壤的定量改良，来实现农产品具有富硒性，另一种是通过叶面喷洒叶面肥来做到富硒。

一般建议从土壤里面添加硒元素，这样更加健康和安全，对消费者来说也更加容易接受。

在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。

目前农产品功能化日趋明显，民众的健康需求日益旺盛，功能农业有广阔未来，但它有许多问题仍待解决。在我国，功能农产品产业尚未成形，发展也相对缓慢。在功能农产品政策推广、市场开发和媒体宣传方面，都还处于起步阶段，大众科学认知度较低，百姓并不了解功能农产品。

那么，我们想要投资功能农业，开发功能农产品，要做些什么呢？

1、制定严格的生产标准 把控农产品质量

目前，消费者对一些产品缺乏信任，原因之一也在于产品缺乏相关的统一标准。功能性农产品如果要大量的进入市场，市场一定要规范化。

虽然我国农产品的质量标准数量不少，但是产地、生产手段、加工控制方式等方面的不同使农产品的质量不同。再加上功能农产品又有特殊性，其中某一种或几种有益健康的成分含量提高，不仅需要定量，还必须实现标准化生产，这对于保证产品的营养与安全极为重要。

2、提高社会认知 引导健康消费

当前，我国食品工业正经历着由生存型消费向营养型、健康型和享受型消费的转变。人们对农产品的需求也必然经历着同样的转变，安全、优质、品牌农产品市场需求旺盛。但是，消费者对功能农产品的认知还有一定的局限性，对农产品的优劣判断能力还比较薄弱，对一些宣传的信任度明显不足。

因此，要理性宣传功能农产品的特定营养成分、营养保健价值，要充分发挥行业专家的作用，健全专家宣传或咨询队伍，及时开展科学评价、解读相关科学消费知识等工作。

摈弃浮夸，正确引导舆论，引导健康消费。通过理性宣传，既可以不断提升功能农产品的市场影响力和知名度，也满足了公众对营养健康农产品的消费需求，对于调整人们的合理饮食、提高健康水平都具有重要意义。

3、整合力量 塑造品牌

我们可以从产品的独特性、产品的产地、产品的技术含量、产品的加工工艺等几方面进行产品定位，通过分析目标市场和目标客户，来决定是为中高端消费者服务还是为普通消费者服务。

功能农产品产业虽然面临诸多问题，但正在快速成长，越来越多的产品将逐渐被消费者接受和认可，越来越多的企业也将在寻求产品的差异化、提升产品的附加值、诉求产品的营养价值等方面实现自身的健康转型。