钟卫平已经在生鲜领域摸爬滚打七年了，一路走来非常坎坷。

他总结了在生鲜领域创业所遇到的几大难点：第一，运费很贵，为了保障运送品质，只能选择顺丰;第二，生鲜季节性强，等团队将产品推广出去了，可能又没有货了;第三，进入门槛高，生鲜损耗大，所需的仓储物流费用很高，需要大量的资金支持;第四，用户的消费意识仍有待提升，很多人还是存在上网买东西就是要买便宜的心理，但是好的生鲜产品价格肯定会高。

“大家都认为生鲜毛利率高、黏性大，但是大家没有看到它的损耗。生鲜领域的门槛太高了。”钟卫平直言，自己要把生鲜领域先放一放。

钟卫平是农民的儿子，虽然暂离了生鲜领域，但他转头进入了农产品领域，希望能走出一条农产品品牌化的道路。

米罐子是他的最新项目，走高端路线，用卖奢侈品的方式销售大米，一斤大米售价高达298元。

之所以选择米，钟卫平表示，米易于存储，一年四季都可以有销售。“我们为了保持米的新鲜度，我们只存储谷子，等销售的时候才会把谷子脱壳，这样米的水分和营养能够得到最大的保存。”

人们印象比较深刻的有两种米，一种就是五常大米，另一种是泰国香米。但是米罐子并没有选择销售这两种米。因为五常大米这个牌子已经充斥大街了，还有假货混入。而泰国香米也面临着困境：大米是国家战略物资，所以没有批文难以获得，很多泰国香米都是通过非法的渠道进入的，真假难辨。

钟卫平选择了一款东北的响水米。“这里的大米是镜泊湖的水灌溉的，水质很好。而且大米的品种也很好，有国家的基地在那里。”

响水米晶莹剔透，颜值很高，嚼起来很有嚼劲，吃起来甜甜的。相传，在明、清时代，响水大米被誉为“皇粮”、“御米”，它和镜泊湖的湖鲫、山里的紫貂，同是向朝廷进贡的贡品。而且经过检测后营养价值也非常高。

但是在人们心目中再好的大米也仅仅是大米，为何钟卫平的大米卖的如此之贵呢?

一款产品的定价有几个决定因素，其中成本是第一位的。钟卫平指出：“我们的成本是极高的，选米的话，要经过两次色选，两次筛选。国标对碎米的要求是在10%，而米罐子是1%到2%。米罐子还专门进行农残和重金属的检测以及TPA检测，整个测试下来需要花费数万元。而且还需要付给生产端的农民足够的收入，此外销售端也要有利润空间。”

钟卫平强调，一定要留给生产端的农民足够的收入，因为只有这样才能管控农民的种植行为，保证产品的品质。“如果农产品没有足够的溢价空间，那么就不可能有足够好的品质。”

除了本身产品成本极高之外，米罐子走高端路线的另一个原因是，低端产品已经是一片红海，有中粮集团、金龙鱼集团等巨头进入。所以米罐子选择了竞争相对少，但难度很高的赛道去做。

钟卫平谈到：“我相信当中产人群越来越多的时候，会知道好的产品是需要溢价的。这样我们的用户也会精准一些。而且我不想做一个市场中重复性的产品。”

确定了要走高端路线之后，米罐子对于自身的产品设计和包装也是花费了大力气。

米罐子每一罐都装有四两米，然后每三罐放入一个精装的礼盒中。据悉，外包装的罐子是用进口的食品级的覆膜铁，然后经过烤漆之后变得特别有质感。

米罐子寻找的销售渠道也必须符合它的高端定位。现在米罐子在一些线下的礼品渠道销售，线上在京东上有销售，此外正在和寺库、唯品会等渠道在洽谈。

钟卫平认为，人们的生活方式已经改变了。人们吃的越来越少，但是却越来越精，希望吃到更优质健康的食物。

“现在米走传统渠道很难，超市卖的都是陈米，很便宜，但是没有营养价值。”钟卫平指出，超市销售的大米背后的流通过程决定了其销售的必然是陈米。“而米罐子没有任何的中间渠道和中间环节。”

未来，米罐子将会专门为儿童开发一款儿童成长米。此外还会调整生产线，生产价格相对较低的简装版的产品，方便用户除了送礼之外的日常食用。

来源：新零售路上

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