美国的周末休闲采摘，着实令人大开眼界。让我们一同去体验一下波士顿远郊的一个家庭农场的精彩之处，看看一个美国家庭农场是如何把休闲观光农业做得风风火火，并在约千亩的家庭农场中每年获得五六百万美元收入的。

美国最常见的黄色学校大巴在翠绿茂盛的绿色植被包裹着的高速公路行进了大约50分钟后，开始拐进通往农场的柏油小路，没有想到的是，沿着山道数公里都是排队缓慢蠕动的车流，他们都是去家庭农场游玩的。

农场有专人指挥车辆入园和停泊，据指挥车辆的服务者讲，周六、周日，从早到晚约有3000～4000车辆进进出出，约二、三万人观光采摘。

园内苹果种植区域面积最多，总计大约有五六百亩，七八个品种；另外还有樱桃、桃子、草莓及南瓜等农产品大约二三百亩，公共服务（停车、商场娱乐、仓库等后勤服务）占地约160～200亩。秋季的主打采摘产品是苹果和南瓜。因为这两个产品属于耐存储产品，采摘时间长，有良好的经济效益和种植安全。

凡是入园采摘者，均需要排队购买采摘袋，小袋20美元一个，可以采摘约10磅苹果，并最多进园4人，大袋30美元一个，可以采摘20磅苹果，并最多可进园6人。排队的人络绎不绝，这样发售采摘袋的小屋有6处，每处都排起了长队。

获得进园资格后，每人发一个圆形不干胶贴儿，可以粘在衣服上；获得采摘资格的游客，可以排队等待乘坐农家大篷车入园参观，并送到采摘地点。有大约十来位农场工人，每人开一辆拖拉机及大敞篷车把客人带进园内，先观光再采摘。

绝大多数为家庭组合，男女老少，入园采摘并戏玩、拍照。跟中国的采摘活动一样，果实浪费很大，遍地都是碰掉的落果；不过农场工人似乎把完好的落果挑选好后，又放在园内的商店低价销售。

摘完苹果再去摘南瓜，又是另一种景象。园内不同季节不同的采摘内容。这个采摘袋上有详实的介绍。据农场主介绍，每年大约有5-6个月可以采摘到水果。

其实，儿童户外娱乐区是家庭农场最大的卖点。只要把儿童的兴趣抓住了，就等于牵住了家长的鼻子，抓住了市场的卖点。农场主把丰富多彩的儿童娱乐活动区设在进入采摘园外的入口附近，以便于孩子们在采摘前后来玩耍，各种儿童娱乐活动设施（项目）有10多个，另外还有一个养殖体验园，园内有大小山羊十几、猪2头。孩子们参与所有这些娱乐活动均免费，这些设施是厂家免费放在这里展销的，销售代表就坐在现场，当然并不是每天坐在这里。

农场有几处大石头成为孩子们攀登玩耍的道具，一辆破旧的拖拉机竟然也成为城里孩子们轮流体验的玩具。这里的山羊和猪很幸福，都是由客人自助购买饲料来喂养，小羊可以从专用天桥行走游玩，看来动物也能快乐地生活。

具有农家特色的农产品商店和现场加工爆米花，不仅吸引了小孩和大人。农场还规定，每周一至周四接受3年级以下的团队考察体验，但是大人与小孩的比例至少是1:5；周五、周六和周日，主要接待家庭和朋友的自主游。这实际上是即考虑儿童安全又分散客流的一种策略。

农场远离城市，周边没有什么商业设施，因此农场主在院内规划建设的中心服务区，有商场餐厅、户外小吃等服务，既完善了配套服务功能，又保障了消费者的延伸消费，大大提高了附加受益。

商场里空间有限，所以购买商品的人排起了长队：商场内的商品包括农家自制的各类农产品、方便食物、咖啡和水果等，这些都是城里鲜有的。游客解决午餐，大都从这里购买，有些产品会带回家。买爆米花的也排起了长队，全天竟然能卖出去3000多袋，每袋5美元、7美元、12美元不等，仅此一项营收，当天可高达约2万美元。

作为一个家庭农场，既然要做好商业运营，就要具备主要功能突出、配套功能完善、消费环境适宜、综合管理有序等条件，这个家庭农场正是在诸多方面，有周全的考量和保障，才使得农庄健康有效地运营。从商业化角度来讲，这显然是一个很好的休闲观光农业的样板。

进入这个家庭农场的第一个良好的直感是：消费环境占了很大场地。比如，大片的树荫下，放置了很多桌椅，供大家休息、交流和享用野餐。农场内的中心活动区设有固定的公厕，采摘园内设有可移动的便厕，以方便游客。

园内有专门人员提供采摘咨询，也有专门工作人员巡视服务。工作人员会告诉游客，在那个地方可以摘到什么品种的苹果。园内无论是客人行走还是果树行距，空间都较宽阔，便于客人行走和拍照。为了防止客人乱扔垃圾，园内有很多垃圾筐，在采摘区内，放置着很多供客人放吃剩的苹果残核儿的塑料桶。

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支撑这个家庭农场规模生产、运营和服务的一个重要基础是：农业管护技术优良、技术装备到位、作业认真仔细。每年这里最低气温是零下15-20度，使用大棚可以使樱桃在每年5月份成熟。园内水、电、设施全在地下，浇灌施肥也是半自动。苹果管护技术高超硕果累累，这种矮化、密植技术及管理理念很超前，而且两树之间是耐踩踏的草坪。

园内有40多辆各类农用机械设备，当天看到的工作人员约40～50人。在一拐角处设有农机械仓库及保养维修处。果园内每行果树的顶头，都种植着几束漂亮花。

总结：观光农业并不只是单纯的一个设计项目，更是一环扣一环的产业链商业运营模式。借此抛砖引玉，并提醒设计师做观光农业设计时除了考虑美感，更要兼具考量功能性和商业性的可持续发展。

来源：休闲农业规划设计