生鲜电商一直以巨大的市场空间吸引着众多入局者，但也以高难度运营而让大量项目折戟。最近又有一则“生鲜电商'壹桌网'商品下架，人去楼控”的消息，传进我们的耳朵，为何生鲜电商频频受到阻碍呢?难道业界人们说生鲜电商的蓝海就戛然而知了吗?

如何才能让生鲜电商继续前进呢?怎样才能避免成为生鲜电商的“炮灰”呢?农业君(公众号：nyguancha)跟大家一样，带着疑问进行了探究!下面一起来看看。

1、物流是战略布局

生鲜电商因为产品的特殊属性，最后一公里配送问题，一直以来被看做是生鲜电商最难啃的骨头之一。不过，在终端配送环节，如何实现最优选择，还是值得探讨。

众包物流是在共享经济兴起的背景下新兴的物流模式，所谓众包物流，是指把原由企业员工承担的配送工作，转交给企业外的大众群体来完成，通过招揽有空闲时间的人员“顺路捎带，随手赚钱”，成为兼职快递员，完成最后一公里的配送。

众包物流有两大优势，优势一，不用自己养团队。优势二，配送能力足够强。这对生鲜电商来说是一个减负的选择，既不用花钱养团队，又满足了配送需求。

除了京东到家，目前已经尝试众包物流的生鲜电商还有爱鲜蜂、田鲜等。田鲜董事长吕基富认为，众包物流是到目前为止，可以帮助生鲜电商跳出配送陷阱的最佳途径，既可以降低成本，又可以保证配送时效，提升用户体验。

2、产品品质是核心

生鲜原产地信息很难辨认，导致品质良莠不齐，这也是许多电商平台倒闭的原因，我国现在非常重视食品安全问题，所以，想要把生鲜电商做好，首先就要保证生鲜的质量问题。

曾被媒体曝出“缺乏进口资质”的美味七七已倒闭，生鲜电商的“粗放式经营”恶果显现。所以重要的是质量、质量、质量!对消费者而言，“品质控制”已成制约生鲜电商发展的关键。

3、冷链是做强的关键

冷链生鲜产品的运输成本比常规运输要高，要做到价格更有竞争力，需要集中采购，但集中采购如果保存不好损耗更大，因此，高昂的成本也是冷链电商需要考量的问题。

生鲜产品储存保鲜保质很难，由于目前国内很多冷库建设落后达不到标准，因此选择自建冷库。目前，顺丰优选在北京、嘉兴和广州建立了3个仓库，温控区间跨度达90℃，以满足全品类食品的存储要求。

4、供应链是保障

生鲜食品的保质期短、易腐烂等特点时刻考验着生鲜供应链。供应链不仅直接反映货源好坏、品质优劣等做方面内容，也直接关系到消费者的信任、口碑与回头率。所以做好生鲜电商的供应链是非常重要的!

若想整合生鲜供应链，我们就必须对此有个相对全面且比较深入的认识。生鲜供应链横跨三方：生产方、渠道方、消费方，这三方力量庞大而混沌，不理解这三方力量，在生鲜供应链创业就只能是盲人摸象，管中窥豹。目前以标准化为核心的生鲜供应链整合者面对的一定是小众市场。

1)生产方：我们把生产方定义为生鲜产品的制造者

目前以标准化为核心的生鲜供应链整合者面对的一定是小众市场。

生鲜市场的绿色、纯天然、有机等都将停留在概念阶段，不会成为社会主流，不解决深层问题就不能解决市场稳定货源问题，所以，以有机、绿色为核心概念的创业者面对的也只能是小众市场。

2)渠道方：建立在7亿农民之上的生鲜供应链是适应生产方的

渠道方努力做的两件事是先尽量压低农产品进货成本，再努力粉饰产品质量。渠道方自身降低成本的空间并不如想象般大。大量的中小从业者在行业中完全竞争，行业过度竞争，利润率极低，没有终端目标客户群的支持，渠道商难以真正做大。

3)消费方：生鲜消费方的真实模式是这样的——企业生产什么产品，市场就消费什么产品

在价格、形象、品质三大消费因素下，首选的仍然是价格。

消费方关注价格，在差异化中丧失品质敏感;渠道方用价格竞争，用分散小型化适应生产方不确定性;生产方用产量和差异化适应价格。要想打通生鲜电商的供应链，这些关联就要懂!

5、用户体验表明你有多爱

生鲜电商所说的用户购习体验一般指：购买便捷、产品安全、产品品质、产品价格、送达时间、退换服务。这些体验指标是多数生鲜电商所注重的。

近期市场杀出日订单量破4万、月销售额过千万的生鲜电商黑马每日优鲜，其凭借用户体验的创新取得不菲成绩，让用户体验得以重新回归大众视野，受到企业前所未有的关注。如何才能做到好的用户体验，每日优鲜是这样做的：

1)价格实惠、购买便捷是用户选择网购消费模式的重要原因。

2)对生鲜电商企业而言，实事求是比一味地叫好更重要。

6、模式是做不同

如今很多人都在讨论，线上的生鲜电商到底该如何玩?怎样才能盈利，其实生鲜电商的盈利模式总体来说就两种，现售类模式和预售类模式。

1)现售类模式

这种模式一方面受限于产品的层次不一，另一方面花费大量精力淘产品，对于电商的长期良性发展无形中增添了许多环节，再加上果蔬产品的季节性影响，由此带来的物流的高成本和保鲜技术或者说冷链物流的局限性，使得成本控制很容易成为压垮骆驼的最后一根稻草，这也是近2000家生鲜电商网站不容易赢利的一个关键。

2)预售类模式

这种模式主要销售的是土地和服务，采用自然种植方式，不追求产量，以保证水果的品质，实现原产地高品质的果蔬直供。在食品安全形势严峻的今天，这种纯天然、无污染的自然品质诱惑，在产品单价和附加值上就有了很大的赢利空间，也更容易获得认可，这也是刚开始做宅配比较赚钱的重要原因。

7、线下是你从方向

很多业内人士都认为线上线下融合，能让生鲜电商盈利，但是一大部分人都只做线上，线下却忽略了，其实做线下也同样很重要，那么线下该如何布局呢?

1)做好服务

用户体验是非常重要的，所以线下生鲜一定要做好服务。

2)门店建立

线下门店主要建立在社区和商圈附近，以散客为主。

8、经营管理走做多远

对于没有人才储备、没有互联网文化的生鲜电商来说，无疑就是不可能进行的一项任务，所以人才短缺问题需要进行解决。生鲜电商需要懂得网络营销推广的人才，随着O2O模式的兴起，还需要培育一支地面扫街的部队。

9、跨界是彰显你的影响力

互联网时代，不能一家独大，也不允许你一个人玩。你想要玩得更有意思、更有相法，那么跨界或许是一个出路。

跨界是资源整合，让自己强项更强，弱项得到补充。

10、放弃做生鲜

说了这么多，“怎么避免成为生鲜电商的‘炮灰’”，唯有不做生鲜，远离这个纷扰的世界，去到另外一块净土。

尽管，易观智库发布了中国生鲜电商市场2016年度盘点报告。报告显示，2015年生鲜电商市场交易规模达542亿元，较去年增长87%。报告预测，2016年生鲜电商市场交易规模将超900亿元。

但，我们还要看一组数据：数据显示,全国4000多家生鲜电商企业中,只有1%实现了盈利,4%持平,88%亏损,剩下的7%是巨额亏损。

说到生鲜电商，其实并不是那么容易做好的，现在生鲜电商正处于洗牌状态，那些没有能力，没有钱的人还是别踏进去了，以免死的很难看!

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