一头猪能卖多少钱？
　　随县草店镇石头记养殖基地给出的答案是：3年前，一头猪卖2000多元；2015年，卖5000多元；如今，一头猪平均售价突破11000元，还供不应求。
　　是什么魔法，让一头猪“三级跳”跃过万元？
　　养什么？从大杂烩到特色黑猪忍痛卖掉3130头普通猪牛羊
　　2011年，做餐饮多年的石建国返回家乡，在随县草店镇三道河村流转山场3775亩，创办石头记养殖基地。
　　他在山上养牛、养猪、养羊。“由于都是普通品种，利润很薄。”石建国感到摊子越大，越力不从心，45岁的他看起来比同龄人要苍老不少。
　　传统养殖难以为继，必须谋变。
　　一个偶然机会，石建国遇到从商20多年、准备转行做农业的荆州人贺克麟。贺克麟对石头记“把脉问诊”，找出三个“病根”：种类大杂烩，规模摊大饼，管理太粗放；开出一个“药方”：集中力量养一个特色单品。
　　石建国听罢有醍醐灌顶的感觉，遂邀请贺克麟一起干，两人一拍即合。
　　到底养什么？他们耗时半年，请农业专家对当地自然资源全面考察。
　　专家们推荐的西班牙伊比利亚黑猪，让他们眼前一亮。这种号称“世界上最好吃的猪肉”，肉质鲜嫩，味道香浓，每公斤售价高达1200元人民币。因为食用橡树果，这种黑猪肉格外香。随县与伊比利亚相比，同样处于北纬30度黄金畜牧带，同样拥有广阔的橡树森林山场，土地、水质、气候、植被等生态条件十分相近，完全具备养殖高品质黑猪的自然条件。
　　2014年底，石建国忍痛低价处理2500多只羊、400多头白猪、230头牛，为可能给他带来事业“拐点”的黑猪腾出空间。
　　怎么养？从“求速度”到“求质量”健美猪每天山场奔跑5公里
　　伊比利亚黑猪很难搞到，该基地便从全国各地挑选出媲美伊比利亚黑猪的狮子八卦头黑猪作为主打品种。
　　怎么养呢？基地请来专家、地方干部和养殖户商量，两种截然不同的观点“杠上了”：一种认为，运用速生手段，缩短养殖时间，降低成本，迅速做大规模；另一种认为，回归传统生态养殖，延长养殖周期，提供放心肉，形成质量优势，打造品牌。
　　激烈讨论从下午2点持续到晚上11点多钟。最终，在“求速度”与“求质量”的对决中，石头记选择了“求质量”。
　　3月19日，记者在石头记养殖基地见证了黑猪们的“幸福生活”。
　　雨雾茫茫，一群群黑猪在草地上、树林中自由奔跑，饿了就吃无公害基地生产的玉米、红薯、小麦，渴了喝一口清甜的山泉。每天，它们还能享受到特供“糕点”——橡果，“橡果不饱和脂肪酸含量很高，吃橡果的黑猪带有特殊的橡果香，被称为‘会走路的橄榄’。”技术员许祖钊说，为了让猪更健康、猪肉更紧实有弹性，他们每天诱导猪群奔跑5公里，“这么个跑法，猪肉当然长不快，养殖周期达一年以上。”
　　怎么卖？从大众渠道到精准定制
　　黑猪飞进四板市场
　　如此精养，生猪养殖期是速生猪两倍以上，成本是一般工厂化养殖的三倍多，能卖出好价钱吗？
　　2015年底，基地首批32头黑猪开始销售。当这种带有雪花纹的猪肉上市时，消费者并不买账。“40块钱一斤？太贵了！”望着大妈们离去的背影，贺克麟的心拔凉拔凉的。好在亲朋好友帮忙，屠宰的20多头猪基本售罄。
　　“这不是我想要的结果。”贺克麟意识到，好东西不能卖成“大路货”，要找到精准客户群。
　　她从武汉的健身会所开展精准营销。“经常健身的人比较注重生活品质。”贺克麟说，“我们采用现场烹饪的方法，猪肉上锅一煮，那特有的橡果香飘散开来，直接征服顾客，不必多费口舌，我们还赠送样品让顾客自己回家品尝。”2016年，两家健身会所成为合作伙伴，预定192头。
　　网上口碑营销同步扩散。石头记猪肉一路看涨，最高订购价达15980元一头，礼盒包装卖到236元一公斤，去年充卡会员突破1000人，基地560头黑猪供不应求。今年，基地黑猪养殖规模已扩大到2500头。
　　在资本市场上，黑猪也受追捧。去年12月2日，石头记公司挂牌四板，被随县纳入农业供给侧改革重点企业名单。石建国说，“以前觉得供给侧改革离我们很远，其实这些年石头记的转型就是一场供给侧改革。”（农业行业观察综合参考湖北日报）