作者：老猫

来源：农业行业观察（ID：nyguancha）

近几年，有一些新生事物影响农业格局，也成为资本或者企业布局的碉堡。比如，共享经济、区块链、还有人造肉。

尤其，今年的人造肉概念，对于资本市场上来说看到财富的下一个战场，但在消费市场则是“质疑”一片。

人造肉，在美国接近疯狂，其中美国最大肉类生产商泰森食品公司(Tyson Foods)，人造肉公司Beyond Meat已经涉足人造肉，同时 Beyond Meat 在纳斯达克挂牌上市，受到资本青睐，成为一家独大的境况。

继比尔盖茨投资人造肉之后，据华尔街日报称，李嘉诚近期也斥资1000万美元投资了一家可以3D打印肉类产品的科技公司。这也引发了A股市场的震动。

目前，人造肉在中国公司依然处在潜伏阶段。这与技术和人才以及产业都又很大的关系。

可但是，5月底，美国高盛发出一个评估报告：给予人造肉“第一股”Beyond Meat“中性”评级。

一些做空机构认为，Beyond Meat估值水平已经“相当荒谬”，无论从哪个角度来看，其估值都已经失控，“肯定会翻车，只是时间问题”。

尽管如此，但人造肉的市场前景诱人，充满想象力，已经让资本和企业燥热不已。

疯狂之后，趋于平静实属正常。潜伏者终究会行动的...

01

人造肉：万亿级市场

解释人造肉万亿级市场前，我们先看下 什么是人造肉。

资料显示，目前人造肉行业主要采取两种技术路线：第一种路线是基于植物蛋白、氨基酸和脂肪，通过人工方式合成肉类相似物，也就是我们通常所说的“素肉”。另一种则是从活体动物身上提取少量干细胞，随后在实验室中培养其成长为肌肉组织的人造 “培育肉”。

同时根据诸多媒体报道，人造肉的主打“健康”和“环保”。这2个主题正是全世界人们对食物的升级的刚需所在，因此受到资本关注和消费者关注与聚焦。

根据国外报告称：“随着消费者越来越意识到传统肉类消费对环境，动物福利以及健康的影响，我们认为有足够的证据表明替代肉类不仅仅是一种时尚。”

研究机构MarketsandMarkets推出的研究报告也称，基于植物的肉类市场来源（大豆，小麦，豌豆，藜麦，燕麦，豆类，坚果），相关产品（汉堡肉饼，香肠，肉丸）以及类型（猪肉，牛肉，鸡肉，鱼类）将日益受到欢迎。

同时，还有报告称，动物蛋白消费的健康问题不断增加，将促使消费者选择替代蛋白质来源，植物性肉制品的销售增长将开辟新的机遇。

人造肉的巨大的市场潜力，每一个投资者度不会忽视和错过。根据国外最新研究报告预测介绍，植物性肉类市场规模在2019年预计将达到121亿美元，预计从2019年到2025年的复合年增长率为15.0％，到2025年将达到279亿美元。预计10年以后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1％提升到10％，达到1400亿美元。

其实，人造肉的概念很早就在市场上出现。早2012年，荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克·波斯特博士，终于在全球首次成功培育出了人造肉。人造肉第一次从科幻变成了科学。

另外，在2013年，马克博士创立了Mosa Meat公司，开创了试管肉行业。同年，在实验室，马克·波斯特把培养皿中所培育的造价33万美元的人造牛排送入烤盘。对于“人造肉”而言，这是个历史性的时刻。

为何2019年人造肉的概念火爆全球呢？这与资本的推动脱不了干系，说的更难听一点：“人造肉是投资者的游戏”。

未来能持续多久，我们也将持续观察，但冰火两重天的窘况也令人苦笑不得。

02

人造肉未得到中国政策支持

其实，万亿级市场规模的人造肉是贵族肉，恐怕，普通的人士吃不起。

据了解。在美国超市，植物蛋白类的“人造肉”的价格，较传统肉类贵20-50％。算入摩尔定律，普通消费者真正吃到普及的“人造肉”，还需要至少20年。

除了价格之外，还有就是技术和商业化等难题。其实，人造肉是植物蛋白质，其口感和味道与真正的猪肉、牛肉、鸡肉又很大的差别。可以说，吃了几年的真正肉的中国消费者，或许接受不了人造肉的现在。

持乐观态度的业界人士认为，从长远看，在解决了吃饱问题后，消费者更关注健康。人造肉含有更高的蛋白质，较低的脂肪，属于蛋白质良好来源食物。随着人们对营养健康的重视，素食植物肉有一定的市场基础和消费群体。

然而现实的情况是，直到现在，都还没有一种人造肉能批量生产和获得批准进入市场，更别提摆上餐桌了。

同时，人造肉的成功还面临诸多问题。现有技术还不够，要开发感官与真实肉制品类似的植物肉，生产技术要求较高;迄今为止，这些人造肉产品如何从实验室走向消费者的菜篮子，并最终被端上餐桌，一直面临如何监管的问题;人造肉的营养和口味目前还不能与传统畜牧业养育的动物肉类比肩;人造肉实现商业化的成本高昂;又目前市场上还没有成熟产品，消费者是否能够接受还未知，市场前景也不明了。

另外，目前针对中国人造肉领域缺乏可靠的研究数据，即便扩大到整个素食行业，也缺乏针对生产企业、市场规模、消费群体等基础问题的研究。

农业行业观察也发现，人造肉概念引起中国企业和消费者关注之后，但国家层面，尤其是各大部委均未对“人造肉”发声。这也意味着，目前人造肉在中国市场得不到政策的支持。这是很要命的。

毕竟，中国农业是一个政策性很强的领域。比如，互联网、智慧农业、大数据、休闲农业等得到政策支持之后，投资者才会疯狂布局。

人造肉，正处在政策空白期。

03

人造肉在中国：否认！撇清关系！

人造肉在中国市场潜伏而行。

事实上，国内早有人造肉公司，最头部的包括宁波素莲食品、深圳齐善食品和江苏鸿昶食品三家，均有着超10年的行业经验，产品包括素肉火腿肠、牛肉、素牛排、素东坡肉等。

但这段时间一些农业及食品上市公司纷纷否认与人造肉的关系。虽然，今年人造肉概念在中国兴起，但都是资本的行为。

据统计，近几个交易日里金健米业、来伊份、丰乐种业、维维股份、苏盐井神等累计涨幅均超过了30%，双塔食品、哈高科、海欣食品等累计涨幅也超过20%.

一些券商研报认为，人造肉主题具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有可能成为新强势主题，可关注蛋白类原料、深加工以及制品销售两大主线。

中国农业产业分析师李剑认为，在中国，延续了华夏几千年的吃肉的历史，人造肉需要改变国人的习惯和认知。但有一点，人们关注的人造肉不仅仅是肉的本身，而是人造肉相关的产业链应用和植入，比如餐饮业、肉制食品精深加工。但随着政策的明朗，或许人造肉的势能终究会爆发出来。

然而，还有媒体报道，从主题投资的角度而言，目前A股没有纯正标的。从消费者接受程度、成本、技术、道德法律、食品安全等角度出发，人造肉离规模量产还有较长的路程。

但让人诧异的事情：中国的人造肉冰火两重天。我们发现，人造肉在中国资本市场上的火热与农业巨头、传统食品巨头反应形成很大的反差。否认、撇清关系成为他们对人造肉的态度。比如，

5月9日，维维股份撇清了人造肉的关系。“尽管公司一直从事大豆方面的研究，但没有比对过大豆蛋白提取技术跟美国新兴人造肉技术，公司目前不涉及人造肉业务。”

5月16日，丰乐种业公告称，目前公司无豌豆种子生产销售及豌豆产品深加工业务；公司有少量大豆种子业务，无大豆产品深加工业务；豌豆种子、大豆种子生产销售及相关业务均非公司种业战略发展方向，公司未来也无从事“人造肉”业务计划。

6月17日，北大荒集团在互动平台表示，目前北大荒没有开展大豆制造人造肉相关业务，不了解其对原料供应的要求，没有开展大豆制造人造肉相关业务的打算。2019年公司计划种植大豆117万亩，公司计划种植的大豆都是非转基因的。

除此之外，来伊份、苏盐井神、哈高科、海欣食品、汇鸿集团、东宝生物和交大昂立等多家公司发布风险提示公告和产品说明公告，表示与公司业务没有涉及“人造肉”。

对于出现这样的原因，李剑还认为人造肉在中国还没有稳固的群众根基，人造正等待洗白的机会。同时，人造肉没有得不到国家相关政策和法律的支持，目前人造肉的一片大好的景象可能是一场“资本的假象”。因此，中国人造肉的未来在认同和政策。

04

总结：时间会给出答案

人造肉巨大的市场潜力，作为“逐利”的资本不会放弃财富扩张的机会。但在中国人造肉市场还存在伦理道德、价值认同、技术变革、产业创新等诸多的问题或难题。

毕竟，新生事物的出现都需要正名和时间，人造肉也不例外。

其实，当下，资本或者相关企业看中的是人口增长带来的食物短缺，消费升级的红利、以及食品深加工的机会。

在创新的世界里，人造肉如何适应这个世界的需求，这还需要时间、领军者、实践者、突破者。未来，时间会给所有人一个答案。

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