1992年，南国春早，花木葱茏。改革开放的总设计师、88岁高龄的邓公南巡讲话，明确回答了困扰和束缚人们思想的许多重大理论问题，标志着中国社会主义改革开放和现代化建设事业进入新的发展阶段。

邓公南方视察和精神很快被传达到各个层面，全中国人民从此明确了一个方向：一定要先把日子过好。也是在这一年，拉开了中国食业春天的序幕……

1992年，这是一个标志性的年代分水岭，从此之后，大批人开始加入到了快速致富的行列中。尽管当时的中国人民还不算富裕，但是，眼光毒辣的外资品牌已经嗅到了空气中钞票的味道。

“大陆与台湾一海之隔，两岸只差一杯茶的距离。”面对水大鱼大的大陆市场，无数的台资商人开始了“淘金”历程。

20世纪90年代初，康师傅创始人早早来到大陆寻求商机，他在大陆乘火车时，泡了一包方便面充饥，溢出的香气，瞬间引发了乘客们的骚动，人们纷纷投来羡慕的目光。就在这一刹那间，魏应州迅速捕捉到了商机。

1992年8月21日，魏应州在天津开发区投资了800万美元并成立天津顶益国际食品有限公司，“康师傅”第一碗红烧牛肉面诞生。

在康师傅大获成功之际，中国台湾的“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等品牌快速进入中国大陆市场。

与魏应州一样，旺旺蔡衍明也有着敏锐的嗅觉。1989年，旺旺集团在大陆注册了“旺旺”商标，并于1992年成功在长沙望城建厂。一年后，蔡衍明参加了“郑州糖酒会”，收到了300多份订单。

和旺旺一起来到大陆市场的还有“徐福记”和“佳格”。

1992年，台湾的徐氏四兄弟来到东莞创业，2年后创办了“徐福记”。同年，佳格中国成立，销售产品涉及健康高端食用油、冲调营养品、滋补品休闲零食等多元化的产品，旗下“多力”品牌深耕国内食用油市场。

1993年，来自菲律宾的晨光公司在中国投厂，打造了“oishi上好佳”品牌。短短几年的时间，“oishi上好佳”就跻身进入了中国休闲食品市场的前三位。同年，瑞士“阿华田”、美国“玛氏”、英国“和路雪”等外资品牌进入内地市场。

1994年，韩国食品企业也大举攻入中国市场，“乐天”带来了小熊饼干，“好丽友”开创了派品类，以至于后来出现“达利园”等平替品牌。1995年，泰国功能饮料引入中国市场，从此拉开中国功能饮料发展的大幕。同年，以“奥利奥”为代表的外资品牌被越来越多引入中国市场。

1995年，可以说是中国零售发展的分水岭。这一年，家乐福进入大陆；1996年沃尔玛进入大陆，1997年大润发进入大陆……此后，外资零售巨头在大陆遍地开花，成为零售领域的佼佼者。直至2005年，外商在华设立独资商业企业完全放开之后，全球前50大零售集团已几乎全部登陆中国。

自1992年开始，经过近10年的发展，可口可乐、百事公司、雀巢、达能、三得利等外资巨头不断深入，加上我国市场经济体制改革的不断深化，经济发展提速，物质供应得到了极大丰富，诞生了景田、维维豆奶、汇源果汁、喜之郎、好想你、今麦郎、君乐宝、桃李面包、老干妈、农夫山泉、盼盼、白象、三全等众多知名内资品牌，食品工业的技术创新也开始焕发新的活力。

随着外资品牌的进入，进一步推动了内资品牌的发展，同时上演了“两乐水淹七军”的故事，也为后续内资品牌摆脱外资品牌依赖埋下伏笔。

达能在中国市场的发展史，亦是一路的并购史。2000年，达能收购“乐百氏”92%的股权；同年获得“光明乳业”5%股权，并不断谋求对这家中国乳品市场有利竞争者的增持；此后，“梅林正广和”、“娃哈哈”、“蒙牛”、“汇源果汁”身上都出现达能的身影。

始于2006年的“达娃之争”被称为改革开放30年来影响最大的国际商战，从双方企业的掌门人，到中法两国元首都参与到这场商战中。29场诉讼战役背后，达能与娃哈哈为中国企业家上演了一场经典商战案例。

2006年，继引入统一之后，朱新礼再次为汇源果汁引入法国达能、美国华平基金、荷兰发展银行、香港惠理基金的2.2亿美元融资，为上市做好了铺垫。

2007年，“汇源果汁”头顶荣耀光环叩开资本市场的大门，创下当年港交所最大规模的IPO。而可口可乐收购案却成为了“汇源果汁”的命运分水岭。

后来，朱新礼在接受采访时表示，“如果2008年交易成功，我们已是千亿级公司了。”但这终究没有成为现实，事实上，近十年来这个“果汁大王”一路失血。中国食品品牌与外资品牌缠斗，可以说皆有胜败，但战事至今不止。

再看统一企业，除了在大陆建厂之外，还陆续陆续投资“汇源”、“完达山”、“今麦郎”、“健力宝”等知名企业，并为企业提供资金、技术等方面支持。近两年，“裁缝师”罗智先大手一挥，与上述品牌“和平分手”，相比于达能要温和许多。

前十年，中国消费者基本的食饮需求被巨头们满足后，为寻求差异化竞争，大量内资品牌的后起之秀开始以各类功能性噱头占领市场。期间，诞生了诸如六个核桃、东鹏特饮等新的巨头品牌，以及溜溜果园、甘源食品、巧妈妈等独角兽品牌。

1999年，施永雷、郁瑞芬夫妇白手起家，在上海四川北路开了一家名为“雷芬”的炒货店，这就是“来伊份”的前身，开启了坚果零食的品牌新时代。

身处电商之都杭州，看着淘宝网从2003年成立开始越来越兴旺，蔡红亮也将“百草味”的触角延伸至线上。2010年，章燎原敏锐捕捉到电商时代的来临，他做了一家在网上售卖山核桃的店铺“壳壳果”，到2011年销售额达到了2000万元。他意识到电商能够建立起全国性的坚果品牌，由此诞生了“三只松鼠”。

接下来几年，这种电商B2C模式，开启了中国零售行业多渠道发展的新时代。但是，仍有不少的零食品牌在坚守线下，开拓新局。

2005年，敢为人先、敢于拼搏的张学武于成立“盐津铺子”，以凉果蜜饯独立散装产品填补行业空白；2006年，离职创业的杨红春在武汉街头开出了第一家“良品铺子”门店。

2005年，创始人姚奎章带领着58名员工买下了国有股份，将当初负债累累的“六个核桃”成功地在2018年上市。同年，蒋建琪受街边奶茶店启发，创办了“香飘飘”。2009年，在林木勤的带领下，企业推出瓶装“东鹏特饮”，并把“东鹏特饮”打造成为中国瓶装能量饮料头部品牌。

这十年，是中国食品工业蓬勃发展的十年，开始慢慢摆脱对国外的技术依赖，尝试自主创新，并且已经实现稳健增长，行业集中度也在持续提升。

进入新时代，在基础的温饱需求之后，消费者开始对食品提出新的需求，整体由追求品牌向追求差异化、健康化、高端化产品转变，细分品类上涌现了更多的机会。

尤其是2016年前后，新消费品牌的崛起，成为市场上一道别样风景线：

2016年成立的“元气森林”，5年时间估值150亿美元，2021年实现营收约75亿元；2018年成立的“自嗨锅”，仅用两年时间销售便破10亿元；2018 年才开始正式运营的“王饱饱”，已经连续多年跻身天猫麦片销冠……

熬过将近二十年的蛰伏，等来了一个“国货”崛起的好时机。统计数据显示，2016年至今，国产新消费品牌涌出了包括“元气森林”、“汉口二厂”、“李子柒”、“认养一头牛”等在内的百余个新消费品牌。

世界经济下行，中国消费信心驱动中国经济发展，越来越多的中国品牌活跃在世界的舞台上。以前国货产品普遍被贴上山寨、低端、低质低价等标签，随着中国制造业的崛起，民族自信心不断提高，那些所谓的标签正在逐一被撕掉，国产品牌的春天正在来临。

1992至今，中国食品产业波澜壮阔三十载，在水大鱼大的中国快消品市场，诞生了诸多品牌案例，也影响着行业的未来走向。受文章篇幅及笔者阅历影响， 本文不完整概述之文字敬请见谅！

内容来源：食业家（shiyehome），农业行业观察全网推荐

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