国内创业环境的利好源于资本市场及国家政策的支持，多数创业者着眼于前端市场，在既有的行业形态上做一些与增量、资源整合相关的创新项目。但新兴的O2O市场已经得到一些爆发后的沉淀，创业者及资本市场逐渐将注意力放在重模式、物流、信息化及供应链整合等驱动力的后端市场。

通过2014年发布的中国O2O产业图谱的统计，可以发现专注餐饮后端服务的企业已不在少数，但多数处在内敛期。笔者通过简要的整理，与大家分享一下八家国内专注餐饮食材配送的供应链O2O玩家：饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨。

一：饭店联盟，移动端食材采购，服务于中小餐饮企业

饭店联盟系北京吉食语科技有限公司旗下品牌，项目启动于2014年5月，正式成立于2014年7月，首席执行官兼董事长李德全。其团队共有6名合伙人，分别来自阿里和中软的技术性人才。饭店联盟致力于整合餐饮行业供销产业链;以销定采，提供从原产地到消费终端的全供应链的全套解决方案。具体操作流程：1)用户在PC端等渠道获得饭店联盟APP二维码;2)扫码注册;3)用户在客户端下单;4)饭店联盟后台操作处理;5)次日送达。亿欧网曾于2014年12月专访李德全，其称饭店联盟早已获得中路资本千万级融资。

二：链农，类似餐厅领域的京东，服务于B端小微餐厅

链农(FarmLink)系北京链农电子商务有限公司子品牌，成立于2014年8月，CEO为刘源，是一家餐馆供应商，为餐饮行业提供高性价比的一站式食材采购服务。链农属移动农产品电商项目，服务于B端小微餐厅，为其提供原材料采购服务，类似于微小餐厅领域的京东，旨在为商户提供一站式、全品类、更低价的移动端食材采购服务。链农的操作模式为利用批量利薄的商业现状，集中中小餐饮商家的采购需求，在前一天晚上清算商家下单量，第二天凌晨用便宜原采购价格到二级市场批量采购，然后白天以便宜约20%的原材料价格定期供应、定时配送给商家。

三：美菜，可上门自提也可即时送，服务于中小规模餐厅

美菜系北京云杉信息技术有限公司旗下网站，成立于2014年5月，CEO为刘传军，是一家主打农产品和蔬菜水果的电子商务网站，为原窝窝团创始团队二次创业倾力打造的一个农产品移动电商公司。其具体操作模式为用户在网络下单，平台集中采购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获得中小规模的饭店并不难，其80%都很欢迎这种模式，每天早上7:30等菜上门。实际上，美菜牵涉到采购、物流、销售与互联网产品设计，其于2014年8月获得真格基金等千万元天使投资。

四：新味，半成品生鲜电商，服务于西餐的白领家庭

新味隶属于上海菲市贸易有限公司，成立于2013年9月，CEO兼创始人葛伊能，总部在上海。新味是半成品生鲜电商，为用户解决两方面的问题：一，食材;二，菜谱。其切入点是做食谱化原材料西餐订购，提供优质便捷的前期服务，将烹饪中令人愉悦的部分都带到你的跟前，提高产品的附加值。线上：主页美味的食品菜谱照片吸引用户食欲、引起购买欲望、添加购物箱、支付;线下：新味为用户配送精准的食材，形成基于菜谱类服务的电子商业模式。核心竞争力非降低运输成本、解决物流问题，而是线上产品的开发和运营，目前其物流由第三方完成，在北京、深圳、广州等大城市都能够隔日配送。2014年5月，新味获得300万人民币天使轮融资。

五：暖食，与冷链物流公司合作，服务北京五环内外追求新鲜事务的白领

暖食隶属于北京暖食家餐饮管理有限公司，成立于2014年6月，刘志强曾就职于华为、中国移动、智联招聘，并智联招聘任副总裁，主管产品和技术。其搭建团队，在北京建立了第一个中央厨房，在此完成所有菜品大约80%的烹饪准备(包括采购 ，清洗，切配和调制酱汁)，把烹饪所需的所有材料包装成精确配比的食材包，通过合作的第三方全冷链物流配送到用户手上。其推出暖食盒子，主厨设计，暖食养生汤品系列等，服务于北京五环内以及五环外部分地区热爱生活，追求新鲜事物的都市白领。

六：小农女，停止微信上卖半成品生鲜净菜，改做餐饮供应链O2O

在微信上卖半成品生鲜净菜的小农女，停业后于2014年9月折返市场，做的是Farmlink(链农) + 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。其实，小农女团队发现 To C 的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高(单价 30 元 / 配送成本 10 元左右)，因而模式无法成立，停止了项目。目前，小农女做的是Farmlink(链农) + 线下生鲜店 2C 零售自提的模式，也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。未来，小农女还设想生鲜店不仅供应中小餐馆，如果附近有生鲜超市有进货需求也可以为其供货。

七：青年菜君，社区+生鲜的新型O2O电商，服务于坐地铁的上班族

青年菜君，2014年3月在北京回龙观地铁口开了第一家实体店，联合创始人为任牧、陈文、黄炽威，3个来自中国人民大学社会与人口学院2004级的学生，一个来自山东，一个来自南京，一个来自广州。其目标消费群体为20-30岁的白领上班族，即北漂一族及第一代的北京移民，锁定晚餐解决方案半成品净菜，用户可在PC端和移动端产品进行线上订购，线下地铁站门店自提，其中移动端主要在微信公众账号上实现。用户下班后地铁自提，即登录网站或在微信的公共账号上下订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配——上班族下班后地铁口取半成品菜盒。

八：美厨，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，零库存近发货鼓励青年下厨

美厨Love’s Kitchen系深圳鱼羊美厨网络科技有限公司旗下品牌，成立于2014年10月，创始人肖国勋。其正式上线于2014年12月17日，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，鼓励25至35岁一二线城市追求生活品质的青年用户群“回家做饭”，可通过美厨网站和微信公众号购买食材包。目前美厨支持全国部分一二线城市配送，保证24小时内到达。美厨Love’s Kitchen完全零库存(即使海鲜一类)，食材都是用户下单后采购，必要时临近发货时采购以保蔬菜类等菜品新鲜，食材交由第三方快递(顺丰速运)全程冷链送到用户手中。目前，美厨Love’s Kitchen已获天使轮融资，由一家高端餐饮服务集团百万级资源投资�6�9，国内知名打车软件创始人也参与了投资。

2014年，半成品生鲜电商呈爆发式增长，但目前已有所下降，包括小农女的转型及青年菜君的微调都在验证这一市场的刚性需求的真伪。而在餐饮的后端服务市场，还存在许多供应链及半成品生鲜配送的公司，比如微餐厅、蔬东坡、洋葱达人、魔幻厨房、润丰净菜等。

创业者们无论在哪个入口切入餐饮供应链O2O市场，都将面临菜品保鲜、物流配送、市场需求等问题，但服务对象可以有所选择，其包括C端的白领家庭、一般上班族及B端餐饮中小型、高端餐饮企业等。

以目前形势看，2015年，餐饮行业各端口的创业者将会从注重C端用户下载量及日活量等方面逐渐抽离出来，更加关注B端的服务及需求，以B端切C端，盘活整个餐饮行业的中小型餐饮企业，完善各自生态链。

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