什么是前置仓?生鲜供应链的核心模式解析
生鲜
  
2024-04-12 14:35:02
[ 导读 ] 生鲜供应链的核心模式解析~

近年来,为迎合消费者需求,提升服务质量,产地仓、前置仓、零售仓等生鲜电商的仓储模式得到了前所未有的发展。其中,产地仓是为了节省运输时间和费用,在靠近生产基地设置的仓库,主要解决生鲜行业的“最先一公里”问题。而前置仓是为了满足客户对时效性要求,在距离商家一定范围内设置仓库,主要解决生鲜行业的“最后一公里”问题。

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前置仓内涵解读

前置仓是一种仓配模式,前置仓平台通过租赁社区商铺或小型仓库(100-300平米),密集构建在社区周边(一般为3公里内),将城市仓分配的生鲜、快消品直接存储其中,由骑手负责最后一公里配送到消费者手中,满足一二线城市消费者对便利、健康的生鲜食品需求。


前置仓

相较传统模式,前置仓模式配送效率高、生鲜损耗小。传统模式通过电商仓库进行配送,将生鲜货物集中到城市配送中心,根据订单需求将货物从城市中心仓库发送到消费者手中。

前置仓的设置符合新零售模式的核心特征,优化了人货场的关系,重新构建了物流体系,从产品品质、物流时效、消费场景等多方面满足了城市消费者的需求。


生鲜电商主要运营模式比较

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前置仓运营模式

根据仓库形式的不同,前置仓的运营模式主要分为“明仓”和“暗仓”两种。所谓的“暗仓”其实是上文提到的一般前置仓模式,“明仓”是“店仓一体”的形式,即是仓库又是商店。


前置仓运营模式

暗仓运营模式

暗仓模式下,前置仓的供货由城市仓负责,再由骑手从前置仓取货进行配送。暗仓模式优点在于:

(1) 服务时效强

前置仓服务半径为仓库1-3公里内的用户。客户下单之后,由前置仓经营者组织完成货物挑选、包装、配送。无论是订单响应速度,还是配送成本,相较于传统生鲜农产品电商的直接配送都有显著优势。

(2) 产品质量高

生鲜冷链物流最后一公里配送难点在于商品的保温和配送时间控制。前置仓可以为商品提供合适的温度和湿度,保证商品质量。同时,短距离冷链运输保证了货品新鲜度,大大降低了货品在途的腐损率,不断提升用户体验。

(3) 数字化程度高

前置仓是整个供应链中距离用户最近的经营中心和数据中心,依靠大数据分析和智能算法,对消费者绘制更精准的消费“画像”,也让商品采购更精准,及时调整商品品类和数量。


暗仓运营模式优点

明仓运营模式

明仓通常是前店后仓,仓库和门店各有进出货通道。消费者既可以通过平台下单,由门店进行配送完成订单,也可以直接前往生鲜电商的门店进行采买,以满足自身个性化服务需求。例如生鲜货品的宰杀、分装等服务。明仓运营模式优点在于:

(1)用户粘性强

相较于传统的前置仓模式,“店仓一体”为用户提供了线下采买的渠道,平台稳定经营能够获得一批忠实用户。线上线下结合,打开了线下市场,拓宽了盈利渠道,同时获得线上订单与线下客流。

(2)增值空间大

目前前置仓生鲜农产品市场能够形成知名品牌的企业不多,“店仓一体”模式提供的线上便捷体验,线下个性服务能够助力平台打造品牌形象。

(3)销售渠道广

相较于传统模式,明仓模式可以将临期货品进行打折处理,满足部分客户的低水平消费需求,拓宽了折旧货品的销售渠道,有效降低了成本,增加了销售利润。

明仓运营模式优点

前置仓模式的发展需要顺应市场变化,不管是“明仓”还是“暗仓”模式,每种模式的运营都有其利弊,不能一言概之。需要结合所在区域居民消费偏好来使用,及时调整市场运营模式,才能够实现客户、企业双赢。

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前置仓发展探讨

做好产品品控

在整个供应链之中对产品做到全程冷链运输保鲜。从采购源头、运输、仓储配送三个方面进行产品品控。在采购源头上,增加自身采购优势的同时,选择合适的供应商、优质产地直采等方式。对供应商的货品定期做检查,加强和优质供应商、运营步调默契的供应商合作,确保产品品质稳定。

提升数字化水平

从源头到配送进行智能化升级,打造属于自己的数字化经济。从源头上实现对生鲜产品的可追溯性,在仓储阶段高效把控储存环境,降低仓储管理难度;通过大数据分析进行智能化营销,向潜在的客户投放广告,建立微信群稳定用户,增加用户的粘性。

抢占新赛道

预制菜、料理包、菜谱组合生鲜包可能成为食品行业未来的新赛道。前置仓的货品分类可以按照不同菜系进行组合、打包,在客户端提供菜系食谱,用料配比等服务。利用城市中众多前置仓网络布局为新业务提供货品、技术支撑,将一定范围内的前置仓进行联动,形成各个前置仓的信息共享,共同开拓新市场。

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结语

前置仓运营模式是信息化时代下的产物,但前置仓的落地运营离不开物流产业的高速发展。前置仓需要顺应市场的需求,不断改进发展模式。不管是从“暗仓”到“明仓”还是未来与新的信息化产物结合,从配送市场、平台用户的需求来说,前置仓对于提升配送效率、用户体验方面有非常亮眼的表现,仍然有着广阔的发展空间。

参考资料:

[1]续笑嘉. 我国物流前置仓发展现状及前景分析[J]. 西部皮革,2019,41(22):72.

[2]王艳. 供应链视角下的前置仓研究[J]. 物流技术与应用,2019,24(10):188-190.

[3]李震,王娟. 前置仓模式下叮咚买菜的供应链管理分析[J]. 物流工程与管理,2022,44(10):55-57.

[4]吴靖. 生鲜电商供应链前置仓可行性分析[J]. 互联网周刊,2022(11):19-21.

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