这些数据已经被各大媒体报道，总结出一句话：生鲜电商盈利困难！

中国电子商务研究中心的一组数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%实现账面持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

数据显示，2017年上半年，中国生鲜电商交易规模为851.4亿元，预计2017年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元，相比与2016年的913.9亿元，将增长80.5%。

目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，电商的渗透率不到3%，但却以每年超过50%的速度高速增长，成为业界瞩目的新蓝海。

对于生鲜电商来说，只要基础好，不盈利还是小事，更可怕的是持续不盈利，甚至倒闭！

中国电子商务研究中心发布的《2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单》显示，其中有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭，包括：菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮等知名平台。

虽然如此，2017年下半年，也有一些生鲜企业表示已经盈利：

百果园：2017年7月线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。

每日优鲜：目前，继北京地区实现规模化盈利之后，每日优鲜已经一线城市全面实现盈利。

中国电子商务研究中心日前对外发布《2017年(上)中国电子商务市场数据监测报告》(以下简称《报告》)，《报告》指出，生鲜电商想要更好的发展需从以下三个角度入手：

1、从产品入手，实现价值杠杆化。

在生鲜电商出现之前，消费者只有一个生鲜购物的场景，就是线下。

现在要想把目标客户的消费场景和习惯从线下转移到线上来，按照一般的理论，这个新的模式必须要在服务与质量上实现30%以上的价值提升，甚至更高，否则目标客户不会轻易转变。

2、从商业模式入手，实现产业一体化。

生鲜电商作为一个新的商业模式，需要自己推动供货商转型，专门为电商生产生鲜产品，最主要的就是要做好通路，一头连产地，一头连顾客，通过自己的力量在产地和顾客之间把这个桥梁搭建起来，形成端到端的供应流通体系，然后形成一整套的供应链体系。

以往看供应链，多侧重理解为流通，而在生鲜电商时代的供应链，更多体现的是产品是否能满足变化的需求，带来持续购买，增加利润，形成品牌，走向良性循环。

3、从冷链入手，实现物流产品化。

生鲜电商的发展，离不开冷链物流的强有力支撑。

对于当前生鲜电商的冷链物流配送，主要分为两类：

一类是以易果生鲜、顺丰优选、两鲜、每日优鲜、沱沱工社为等代表的自建物流模式;

另一类是以本来生活、一米鲜、喵鲜生、拼好货等为代表的第三方物流模式。

生鲜电商江湖，谁能笑傲？！

农业君（公众号：nyguancha）根据这几年生鲜电商采访的内容，梳理出16个生鲜大佬对生鲜模式、机会、趋势、经营和创业心得，希望照亮继来者。

1、生鲜电商是大佬的游戏

中国电子商务研究中心主任曹磊表示，生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。

曹磊还表示，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类，因此值得巨头去做深度布局，而高“死亡率”也证明了生鲜电商绝对不会是小玩家的游戏。

比如，阿里系、京东系生鲜电商平台以及包括本来生活、中粮我买网等重量级玩家，占据了当前生鲜电商行业75%以上的市场份额。

曹磊认为，生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段，大量的资本玩家会陷入瓶颈，2018年将会成为生鲜电商转亏为盈的黄金年代。

曹磊预测，经历去年的一轮洗牌后，活下来的企业有可能迎来生鲜电商的爆发式增长。

2、创业生鲜倒闭是正常的！

每日优鲜CEo徐正：平时我不太看朋友圈，也没有下载一些新闻类App。作为CEO，我觉得，思考、学习的深度、广度和远度很重要，而不是频度。你天天都在关注外界的情况，实际上无非是一些言论级和消息级的信息。这两年经常有生鲜电商同行死掉的消息。我认为同行死掉很正常，一个行业的胜利者，他成长的过程一定是不断地看到同行死掉。

徐正认为，作为生鲜从业者，对于自己所处的行业没有独到的眼光和独立的判断能力，还要追逐行业评论的话，一定是平庸的。不太追逐市场的热点，也不太追逐资本和媒体的热点，而是做一些长期结构性的事情，因为结构性的东西才能存得住。

如果就越容易去追热点，越容易追求生存，做一些短期交易的事情。像我们暂时忘记生存，想一些基本面的事情，反而活得很好。

3、拥抱新零售，否则就会被淘汰

百果园董事长余惠勇设想，未来线上线下比较合理的比例是3:7。在百果园2016~2020年五年规划中，实现线上线下融合成为首要目标。

余惠勇指出，“30%很重要，如果你没有，你的生意减掉30%，那在零售行业是要命的。如果不拥抱新零售肯定会被淘汰。两年前我和做零售的同行去探讨，也都预测到了两年之后的今天整个零售业会有大的变革。

4、生鲜电商必须有一个核心竞争力

优果网创始人朱爱宇，目前的生鲜市场容量又大了许多，同样‘逐鹿者’也增加了许多倍，无论资金、产品、渠道、营销或者运营，都需要至少有一个核心竞争力才更有把握在这个圈子里继续生存和发展。

朱爱宇认为，生鲜电商经过厮杀过后格局初定，虽然当前生鲜电商行业渗透率不足3%，还只是万里长征的一小步，“下半场”的说法为时尚早。

但总体而言，电商的本质是商业，是一门生意，也是一种产业。只要是产业，就会遵守宏观的经济规律。

5、生鲜电商为何难做

生鲜电商难做的原因，在果果乐CEO陈功伟看来主要有两个，一是垂直类生鲜电商获取线上流量的难度越来越大；二是生鲜电商做到现在，大家都是在一个存量市场中竞争。

基于以上思考，陈功伟认为果乐乐应该放弃以前单纯的生鲜B2B模式，而是做线上线下相结合的社区模式。他将企业的新模式概括为“B2B+社区店+社群+B2C”，并将这四方的数据全面打通，实现物流最短，效率最优。

6、生鲜电商需要跨界融合

恒鸿达科技有限公司董事长章珠明认为：生鲜食品电商的消费者群体多是白领、知识精英和对追求高品质生活的人群。这类人群更愿意花较大的价钱购买安全、放心、健康的食品。”另外，电商觊觎生鲜，最重要的原因是利润。

章珠明认为，只有生鲜电商、冷链物流和快递企业联手，实行跨界融合，共同发展，才能探索出一条成功之路。

7、生鲜电商成功与否取决于企业的态度

本来生活创始人喻华峰说：这个市场的规模有5万亿元，目前市场还处于最初级阶段，我相信这是一个最高频刚需的品类，有着最强的用户连接，会成为一个一级流量入口，有着无限的想象空间和无限的潜力。生鲜电商不是伪命题，未来依然有着广阔前景，关键靠企业怎么做。

喻华峰认为，生鲜电商的价值还远没有显现出来，生鲜电商最有效的商业模式依然在探索中，竞争也远未达到最激烈的时刻，用户的习惯还在不断的变迁中，需要更多的企业和有识之士参与。“这是一条漫长的赛道，没有捷径可走，只能坚守品质。

8、未来的新零售一定是线上为主

盒马鲜生创始人兼CEO侯毅：未来的新零售一定是线上为主。但必须要解决三个问题：第一，消费者对品牌与品质的认知。消费者要到你线上买东西，首先要对你的品质有认知，实体店可以为消费者做很好的展现；第二，消费者需要到门店里互动；第三，要有离消费者最近的物流，快速与消费者发生关系。所以，未来的新零售一定是线上为主。

盒马鲜生CEO侯毅表示，盒马鲜生和阿里巴巴新零售战略的目标并不是建立很多线下商店，而是利用阿里巴巴已经经过实践验证的新零售经验和技术来进行未来商业基础建设。这个模式更加完善之后，可以和其他传统零售商共享，来帮助他们在数字时代转型。

9、生鲜电商是规模经济

易果生鲜CEO张晔认为，生鲜电商是一个规模经济，实现盈利一定是要把规模做大。“规模做大才能把上游采购能力增强，把当中的履约成本下降，把整个经济性提升。”

由此，生鲜电商实现盈利的必由之路基于两点：第一、具备做大规模的资源，“口袋够深”；第二、能够有执行力把规模做大。

10、生鲜电商需要民品品牌

中粮我买网CEO赵平原认为，打造食品生鲜电商的民族品牌，靠的不是用广告兜售情怀，而是用实力征服人心；靠的不是用价格博取眼球，而是用匠心打造价值；靠的不是用刷单骗取关注，而是用服务赢得信赖；还需要有一份经世济民的责任感。

11、创业者自己才是对手

江楠鲜品的联合CEO梁德伟认为，每个企业的成长路径都不同，那些失败或者成功的案例可以参考，但是无法复制，要赛跑的对手是自己而不是其他生鲜平台。

12、生鲜电商千万不要做地推

生鲜电商U掌柜CEO祝鹏程表示，U掌柜也不会进行大量的品牌广告的投放，例如在地铁、公交站牌处做广告。而是更多采用移动互联网社交营销方式，通过口碑、裂变的方式获取用户。

祝鹏程认为，之前很多O2O企业都采取过用地推的方式迅速扩大用户，但这种方式“来的快，去得也快”。其实，地推是一个巨大的陷阱。

原因有2个：第一，这种方式是反互联网的方式；第二，这种方式的监管成本非常高，因为它已经形成刷单、各种作弊的产业链，带来的并不是真实的用户。

13、当下是做生鲜电商最好的时机

首农电商CEo李志起表示，近两年大家都觉得农业是电商领域最后一个万亿级的市场，也都认为生鲜是爆发点，但事实上生鲜电商并没有像3C、家电那样井喷式的增长，原因在于农业企业传统的基因模式很难嫁接到讲究迅速、快捷的互联网模式上，互联网+农业没有那么容易。

首农做电商，酝酿了3年时间，保持了战略上的清醒，在大家抢着进场的时候，首农却很冷静，当时我们预判一定会遇到问题，一定会有泡沫破灭的时刻。是泡沫最大时跳进去，还是等泡沫破了再跳进去?我们选择了后者，现在来看是对的。

泡沫最盛的时候有好有坏，好的方面是一大批消费者被教育了，了解到电商可以买农产品，体会到了在家购物的乐趣，我们的同行做了很好的市场铺垫。坏的方面是很多消费者拿到通过电商渠道购买的生鲜商品时是不满意的，比如商品损坏，消费者会有质疑。这时就需要有实力、有保障食品品质的企业站出来。我们一直在等，等浪潮过去的差不多了，基础具备了，才开始动手。切入市场的机会非常重要，早了不行，晚了也不行，此时时机正好。

14、价值依然是这个时代最值钱的东西

天天果园CEO王伟认为，一个好的生意一定是对社会有帮助，对这个行业有所帮助的，如果只是做一个噱头，那么对这个行业有什么意义？回归商业本质是生鲜电商的创新之道，而不是说创造一个伪的需求。

王伟指出，这不是一个单纯拼资本和流量的生意。潮水涨的时候，我们可以为用户提供更多的价值。待潮水褪去的时候，别人在裸泳，我们还有衣服。

15、客户驱动决定企业生死

宋小菜CEO余玲兵(天舒)认为，新零售和过去老零售最大的区别，首先是零售的“起点”发生了变化。原本零售的起点是“商品”，而现在变成了“用户”。只要你能围绕这个关键，在成本、服务、和体验上，创造出新的价值，并通过“全链路数据”的方式，提高匹配效率，都可以称之为新零售。

余玲兵认为，在互联网时代，客户驱动是整个运营的起点，是企业生死存亡的分水岭。

16、供应链、物流是生鲜电商核心

面对成功融资，优食管家创始人李文宪认为：我们从不烧钱。优食管家现在社群数在5300个左右,未来规划重点也不会盲目异地扩张，提高目前已有的用户的粘性和购买力是运营重心。而融资将主要用于整合供应链和物流建设。

创业就是修行！生鲜电商的魅力在于规模浩大与前途未知，为此，创业者才会去探究与寻觅。即使，失败了又何妨？

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