【聚焦新赛道】预制菜内涵的科学解读
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2023-02-28 14:14:35
人类的饮食是从原始烹饪到逐渐形成的餐饮业、食品工业、快餐业，即食品产业，是以“手工食品”“工业食品”“快餐食品”等形式来满足人类饮食需求的。餐饮业、食品工业、快餐业三者之间有着极为密切的关系，不同产业..
人类的饮食是从原始烹饪到逐渐形成的餐饮业、食品工业、快餐业，即食品产业，是以“手工食品”“工业食品”“快餐食品”等形式来满足人类饮食需求的。餐饮业、食品工业、快餐业三者之间有着极为密切的关系，不同产业..
在13日发表的2023年中央一号文件中，预制菜产业首次被提及，文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。文件的出台，使得预制菜再次引发热议。01预制菜产业有多大？2020年，预制..
厨房革命多重赋能，B 端先行 C 端起势预制菜本质：工业化改造菜肴，解决传统烹饪痛点传统菜肴烹饪存在诸多痛点，不同类型预制菜提供针对性解决方案。传统菜肴烹饪通 常包括食材购买、食材处理、烹调三大流程，存在耗..
导读：今天是2023年2月21日（星期二）政策：培育发展预制菜产业；大豆专家：国产大豆需要找到差异化；圣农集团：食品板块销售收入比例较高；海尔：5000万成立生态农业公司；中农种源：获得红杉资本投资；数据：我国..
2021中国预制菜产业大会暨展会现场。新华社发《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。预制菜能否..
导读：今天是2023年2月17日（星期五）政策：大力发展乡村振兴职业教育；券商：十年后预制菜有望成为万亿赛道；绝味食品：2022年净利润同比下降超65%；“点甜科技”：获千万元天使轮融资；双汇发展：发力熟食预制菜，..
2022年以来，“预制菜”概念肉眼可见地走红于市场。在疫情的催化下，预制菜受到了资本的热捧，相关概念在 A 股一骑绝尘，走出了味知香等一批上市企业，多个预制菜企业也获得亿元级的投资。这个“吃出来”的产业炙手..
预制菜业务如何做大做强？日本预制菜龙头企业给了中国企业一些启示。日本预制菜产业起步于20世纪50年代，目前已发展成熟，模式、策略的成功之处值得参考。我国当下社会结构、核心经济指标等，都与日本20世纪70年代末..
最近，温氏股份旗下温氏佳味副总经理黄鹏飞告诉调研团，温氏佳味布局预制菜的优势在于介入了养殖、屠宰业务，实现从屠宰加工、深加工到销售一体化布局。不过，黄鹏飞也坦言，由于食品深加工资产投入较高，再加上目前..
2022年以来，“预制菜”概念肉眼可见的走红于市场。双汇、恒兴等预制菜巨头投入亿万资本，各跨界龙头企业亦是摩拳擦掌、跑步进场。如何做好预制菜这盘菜，在元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师看来，要食材、..
“黄金赛道”的预制菜，谁不爱。当下，资本、政策正在疯狂追求～数据显示，目前国内预制菜渗透率只有10％-15％，预计在2030年将增至15％-20％，市场规模将达到1.2万亿元。而美国、日本预制菜渗透率已达60％以上，中..
上海市市场监督管理局 江苏省市场监督管理局 浙江省市场监督管理局 安徽省市场监督管理局关于印发《长三角预制菜生产许可审查指引》的通知沪市监食生20230017号各市（区）市场监管局，上海市市场监管局、江苏省市..
2022年以来，“预制菜”概念肉眼可见的走红于市场。双汇、恒兴等预制菜巨头投入亿万资本，各跨界龙头企业亦是摩拳擦掌、跑步进场。如何做好预制菜这盘菜，在元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师看来，要食材、..
导读：今天是2023年2月7日（星期二）政策：提升农产品追溯数字化水平；业内：预制菜C端至少提速5年；温氏股份：预制菜业务净利润低于养殖业务；北大荒：暂未开展境外农业社会化服务业务；道道全：预计2022年亏损4.6..
2022年以来，“预制菜”概念肉眼可见地走红于市场。在疫情的催化下，预制菜受到了资本的热捧，相关概念在 A 股一骑绝尘，走出了味知香等一批上市企业，多个预制菜企业也获得亿元级的投资。这个“吃出来”的产业炙手..
根据餐宝典的数据，2021年中国预制菜市场的规模达到3000亿元，预计2022年将突破4000亿元。参照2017至2021年期间上市公司销售收入的增长情况，到2025年中国预制菜市场的规模预计将达到6000至7000亿元，未来三年的年均..
行业的有序发展离不开规范的行业标准，随着预制菜市场潜力的释放，各地纷纷出台政策，将发展预制菜作为经济抓手之一。2022年以来，广东、四川、浙江、上海、江苏等多个省市出台预制菜相关产业的政策指导文件和相关标..
酸菜鱼、麻辣小龙虾、鱼香肉丝……一道道看起来制作复杂的菜品，如今仅需通过简单的几步，短短几分钟就能尝到这些美味的菜肴。2022年预制菜赛道火爆程度超乎想象，成为了消费市场的顶流。 伴随着疫情带来消费方式的..
近日，四川省经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条举措支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化..
近年来，发展快、潜力大的预制菜行业吸引着各地政府和企业的高度关注。尤其在国家、地方政策的不断激励下，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。预制菜区域公用品牌迎来发展机遇。 01预制菜行..
中国工程建设标准化协会农业工程分会 第三次会员..
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